Recette Bourdelot : pâtisserie normande
- Portion6 personnes
Le "douillon", également connu sous le nom de spécialité culinaire normande, est une pâtisserie qui consiste à placer une pomme évidée, pelée ou non, sur une abaisse carrée de pâte brisée ou feuilletée suffisamment grande pour l'entourer. La cavité centrale de la pomme est remplie de sucre semoule mélangé avec une cuillerée à café de calvados, puis refermée avec une noisette de beurre. Les coins de la pâte sont ensuite fermés et soudés. Les bourdelots sont ensuite dorés avec un jaune d'œuf et cuits au four. Ils peuvent être dégustés chauds ou froids, accompagnés de crème fraîche et arrosés de cidre bouché de Normandie, et même flambés au calvados. Pour réussir cette recette, il est important de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer, de respecter le temps et la température de cuisson, et de suivre attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préchauffez le four sur th. 7/210° et tapissez la plaque du four de papier sulfurisé.
Étape 2
Déroulez les pâtes feuilletées.
Étape 3
Pelez les pommes et évidez-les.
Étape 4
Découpez 6 disques dans les pâtes, mettez les pommes évidées au centre,
Étape 5
Garnissez-les de noisettes de beurre et de gelée de groseille
Étape 6
Rabattez la pâte tout autour des pommes pour les envelopper complètement
Étape 7
Badigeonnez-les d’oeuf battu avec le sucre.
Découvrez nos recettes de cuisine faciles, gratuites et rapides a préparer chez vous, des recettes thermomix faciles, recettes cookeo testées avec images.
Voir toutes les recettes du blogLes recettes similaires
Douillon (bourdelot) farci au cranberries
Douillon (bourdelot) farci au cranberries Ingrédients : 1 reste de pâte feuilletée, 1 pomme, cranberries, beurre.
Bourdelot ou douillon
Bourdelot ou douillon Ingrédients : 1 pomme à chair ferme genre Calville, 1 pâte feuilletée, sucre, beurre.
Le Bourdelot Haut-Normand
J'ai le plaisir de vous recevoir à ma table en Haute Normandie avec cette spécialité à base de pommes qui est très régressive pour moi et qui représente ma région et mon enfance !! Bienvenue chez moi .
Du bourdelot ou douillon
Du bourdelot ou douillon Ingrédients : 1 pomme à chair ferme genre Calville, 1 pâte feuilletée, sucre, beurre.
Bourdelot (végétalien, vegan) ?
Le bourdelot est, en Normandie, une belle pomme évidée emplie de sucre et/ou de confiture de groseille, enrobée d'une pâte feuilletée dorée, gonflée par la cuisson au four.
Sauté de porc à la normande - balade normande en Cotentin, le manoir Dur Ecu
Lors de notre dernier séjour en Normandie dans le Cotentin, le couvre feu était imposé.
Rognons de porc à la normande - balade normande : les plages du débarquement
Je sais que je prends le risque aujourd'hui de déplaire à quelques un(e)s d'entre vous.
Sauté de porc à la normande - balade normande en Cotentin, le manoir Dur Ecu
Lors de notre dernier séjour en Normandie dans le Cotentin, le couvre feu était imposé.
Tarte normande, délicieuse tarte aux pommes - Patisserie.news
Recette complète et détaillée de la tarte normande, délicieuse et fruitée.
Cassolettes de noix de saint-jacques a la sauce normande
Je vous suggère de commencer cette merveilleuse journée avec l'un de mes plats préférés : les cassolettes de noix de Saint-Jacques à la sauce normande.
Bien choisir son mixeur plongeant pour la pâtisserie - Patisserie.news
Il existe de nombreux modèles de mixeurs.
7 conseils pour bien choisir son matériel pour débuter en pâtisserie - Patisserie.news
Il est indispensable de bien choisir son matériel pour débuter en pâtisserie.
Tarte aux pommes normande un délice
Tarte normande aux pommes, tarte aux pommes normande sans amandes, tarte aux pommes normande à l'ancienne, tarte normande pâte sablée facile.
Mix pâtisserie, mélange maison de farine sans gluten pour pâtisserie
Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain .
Les 9 livres de pâtisserie à avoir dans sa bibliothèque - Patisserie.news
Les 9 livres de pâtisseries à avoir dans sa bibliothèque pour réussir ses pâtisseries des plus simples aux plus complexes.
Gratin de pommes de terre à la normande
Cette recette est un gratin de pommes de terre à la normande, qui comprend du camembert comme ingrédient incontournable.
Blé et maïs à la normande
Blé et maïs à la normande Tout le monde connaît le blé qui change des pâtes ou du riz (Ebly, pour ne pas le citer ! Ou un équivalent d'une autre marque) mais ici, il s'agit de perles de blé et de maïs.
Tarte aux pommes normande avec thermomix - Recette Thermomix
Tarte aux pommes normande avec thermomix.
La Tarte Normande
Les choses simples sont toujours appréciées, c'est bien pour cela que je partage avec vous la recette de la tarte normande, repérée sur Le Journal des Femmes .
Soupe de carottes à la normande avec thermomix - Recette Thermomix
Soupe de carottes à la normande avec thermomix.
Copyright RecettesMania ©2024. All rights reserved.
Les avis