Panettone de Noël
- Temps de préparation40 minutes
- Temps de cuisson50 minutes
- Portion6 personnes
Le panettone est un gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont, préparé pour les fêtes de Noël. Il s'agit d'une brioche aérienne et moelleuse, parfumée à la vanille, au citron et à la fleur d'oranger, agrémentée de raisins secs et de fruits confits pour un résultat très parfumé et gourmand. Sa dégustation fait partie des traditions de Noël. Pour réussir la recette du Panettone de Noël, il est important de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Il est également important de respecter le temps et la température de cuisson, donc il est conseillé de suivre attentivement les étapes décrites ci-dessous. Cette recette de Panettone peut être appréciée au petit-déjeuner ou au goûter, accompagnée d'un bon chocolat chaud à la cannelle.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Beurrez et farinez le moule. Zestez le citron. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Dans une autre casserole, faites chauffer le lait à feu doux et laissez tiédir.
Étape 3
Puis dans un récipient, mélangez la farine, la levure de boulangerie, le sel et creusez un puits.
Étape 4
Ajoutez le lait tiède, le sucre vanillé, les zestes, le rhum, le beurre, les jaunes d’œufs et pétrissez au batteur électrique jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
Étape 5
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant env. 45 min.
Étape 6
Incorporez les fruits confits coupés en dés et les raisins secs à la pâte et pétrissez à nouveau.
Étape 7
Versez la pâte dans le moule et laissez-la lever 25 min. supplémentaires.
Étape 8
Faites cuire env. 50 min. Laissez refroidir puis démoulez. Saupoudrez le panettone de sucre glace avant de servir.
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Ingrédients: 270 Gr de lait 2 Sachets de levure de boulanger ou 1 cube de levure de boulanger frais 500 Gr de farine 8 Gr de sel 70 Gr de beurre mou 70 Gr de sucre 1 Petit bouchon de fleur d'oranger 20 Gr de citron confit 20 Gr d'orange confite 20 Gr.
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