Œufs farcis à la mousse de saumon – Entrée fraîche et élégante
Les œufs farcis à la mousse de saumon sont une entrée intemporelle, à la fois raffinée et très simple à préparer. Leur texture douce et fondante, associée au goût délicat du saumon fumé et à la fraîcheur du citron, en fait une recette idéale pour un repas de fête, un buffet froid ou une entrée légère et chic.
Infos pratiques :
👥 Portions : 6
⏱ Préparation : 20 minutes
❄️ Repos au frais : 1 heure
🔥 Calories : environ 160 kcal par portion
📈 Niveau : Facile
Ingrédients :
6 œufs
200 g de saumon fumé
100 g de fromage à la crème (type St Môret ou Philadelphia)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 pincée d’aneth (frais ou séché)
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes afin d’obtenir des œufs durs parfaits.
Plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les délicatement.
Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes en prenant soin de ne pas abîmer les blancs.
Dans le bol d’un robot mixeur, placez les jaunes d’œufs, le saumon fumé coupé en morceaux, le fromage à la crème, le jus de citron et l’aneth.
Mixez jusqu’à obtenir une mousse lisse, homogène et bien crémeuse.
Salez légèrement et poivrez selon votre goût (le saumon étant déjà salé, allez-y avec parcimonie).
À l’aide d’une poche à douille ou simplement d’une cuillère, garnissez généreusement les blancs d’œufs avec la mousse de saumon.
Disposez-les sur un plat de service en veillant à une présentation soignée.
Placez les œufs farcis au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Ce temps de repos permet à la mousse de bien se raffermir et aux saveurs de se développer pleinement.
Astuce de présentation :
Pour une touche encore plus élégante, décorez chaque œuf farci avec :
quelques œufs de saumon,
ou un petit brin d’aneth frais,
ou un léger zeste de citron.
À servir avec…
Ces œufs farcis à la mousse de saumon se marient parfaitement avec une salade verte, du pain grillé ou un buffet d’entrées froides.
Une recette fraîche, fine et toujours appréciée, qui apporte une note chic à toutes vos tables.
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