Récupérez les graines de cardamome et écrasez-les finement.
Faites tiédir le lait avec le beurre dans une casserole et ajoutez les épices. Laissez infuser 10 min. Réservez.
Séparez le blanc des jaunes.
Dans un saladier, mélangez la farine avec 60 g de sucre. Faites un puits et ajoutez les jaunes.
Mélangez en incorporant peu à peu la farine puis versez le lait en plusieurs fois.
Ajoutez le caramel, le rhum puis les blancs montés en neige ferme. Laissez reposer à température ambiante.
Pendant ce temps, épluchez les pommes, ôtez le cœur et émincez-les en fines lamelles.
Saupoudrez-les avec le sucre restant.
Dans une poêle à crêpes antiadhésive bien chaude et légèrement huilée, versez une belle louche de pâte et disposez des lamelles de pommes.
Laissez cuire 4/5 min puis retournez la crêpe.
Poursuivez la cuisson 2 min. Poursuivez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Servez les crêpes bien chaudes saupoudrées de sucre glace.
Vrai bon dessert du lendemain, pour recycler délicieusement les quelques crêpes restantes
Une recette de crêpes légères que je voulais tester depuis longtemps.
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Baghrir ou la crêpe marocaine au thermomix , la crêpe aux mille trous, un délice extra moelleux pour votre goûter, voila la recette facile.
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En ce jour de la Chandeleur, moi qui n'aime pas faire les crêpes, je me suis tout de même pliée à la tradition en en faisant non pas douze, .
Préparation 10 min Cuisson 15 min Ingredients pour 6 personnes Pour les Crêpes: 30 gr de Lait en Poudre Régilait 125 gr de farine 1 œuf entier 1 jaune d'œuf 15 gr de sucre semoule 1 pincée de sel fin ¼ litre d'eau 20 gr de beurre fondu.
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