Cassolettes aux crevettes et poireaux, sauce crémeuse
Une recette simple, chaleureuse et pleine de douceur, parfaite pour une entrée élégante ou un petit plat réconfortant. Les poireaux fondants s’associent à merveille aux crevettes, le tout nappé d’une sauce crémeuse onctueuse… idéale à savourer avec du bon pain croustillant.
Informations pratiques:
👥 Portions : 4
⏱ Préparation : 10 minutes
🔥 Cuison : 15 minutes
📈 Niveau : Facile
Ingrédients :
400 g de crevettes roses décortiquées
2 poireaux moyens (partie blanche)
1 échalote
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de bouillon de légumes
30 g de beurre doux
1 cuillère à soupe de farine
Persil plat frais, ciselé (pour la finition)
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Commencez par nettoyer soigneusement les poireaux afin d’éliminer toute trace de terre. Coupez-les ensuite en fines rondelles.
Émincez finement l’échalote.
Dans une poêle ou une sauteuse, faites fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez les poireaux et l’échalote, puis laissez cuire tranquillement pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes deviennent bien tendres et légèrement fondants.
Saupoudrez la farine sur les poireaux et mélangez soigneusement pour bien enrober les légumes.
Versez ensuite le bouillon de légumes petit à petit, tout en remuant, et laissez réduire quelques minutes.
Ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une sauce lisse, nappante et bien onctueuse.
Incorporez les crevettes dans la sauce.
Salez légèrement, poivrez selon votre goût, puis laissez chauffer encore 2 à 3 minutes, juste le temps que les crevettes soient bien enrobées et chaudes (inutile de trop cuire pour qu’elles restent tendres).
Répartissez la préparation dans des cassolettes ou des ramequins.
Parsemez de persil frais ciselé et servez immédiatement, accompagné de pain croustillant pour savourer la sauce jusqu’à la dernière goutte 🥖
Astuce du chef :
Pour une version encore plus gourmande, saupoudrez légèrement le dessus des cassolettes avec un peu de chapelure, puis passez-les sous le gril du four pendant quelques minutes afin d’obtenir une belle croûte dorée.
Une recette rapide, fondante et pleine de saveurs, qui plaît à tous les coups 🦐🥬💛
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