Brochette de St Jacques et gambas
- Temps de préparation5 minutes
- Temps de cuisson10 minutes
- Portion2 personnes
La présentation du poisson est vraiment charmante ! Pour préparer correctement les brochettes de Saint-Jacques et de gambas, il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer avant de débuter la recette. Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson, donc suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Ouvrir les coquilles Saint-Jacques et conserver la noix blanche ainsi que le corail sur une assiette.
Étape 2
Eplucher la gousse d’ail et hacher en petits morceaux.
Étape 3
Lors de la préparation, pour que les coquilles rentrent bien dans le creux des gambas, enlever les pattes et petits filaments du dessous des gambas ; ensuite, enfiler une gambas sur la brochette, puis une coquille et un corail en refermant le cercle formé avec la gambas.
Étape 4
Mettre une 2ème gambas, une coquille et un corail sur la brochette.
Étape 5
Dans une poêle mettre l’ail avec de l’huile d’olive vierge.
Étape 6
Faire revenir légèrement l’ail, puis mettre les brochettes à feu assez vif.
Étape 7
Retourner les brochettes. Saler et poivrer. Servir lorsque les coquilles sont bien dorées.
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