Brioche à éfeuiller Pomme Cannelle
Cette recette de brioche aux pommes et à la cannelle est extrêmement facile à réaliser et garantie de réussir. Personnellement, je l'adore pour sa mie légère et moelleuse, ainsi que pour son goût parfaitement équilibré. Elle est idéale pour régaler sa famille au petit-déjeuner ou pour un brunch le week-end. Pour une expérience de dégustation optimale, accompagnez-la d'un bon thé à la menthe ou d'un chocolat chaud, installez-vous confortablement sur votre canapé et prenez le temps de savourer chaque bouchée. En particulier les après-midis d'hiver, quand il pleut dehors, rien n'est plus réconfortant que de se délecter de cette délicieuse brioche à la maison.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mettre la farine dans le bol du robot avec le sucre.
Étape 2
Faire un puits et ajouter l’œuf, le lait, l’eau.
Étape 3
Ajouter la levure émiettée et le sel sur les bord des parois du robot sans les mettre en contact.
Étape 4
Pétrir à petite vitesse au crochet environ 10 minutes.
Étape 5
Ajouter ensuite petit à petit les morceaux de beurre et pétrir à nouveau pendant 8 minutes : la pâte doit se décolle des parois et du fond.
Étape 6
Si la pâte est trop humide, ajouter un peu de farine, une cuillère à la fois, jusqu’à obtenir une belle pâte lisse mais légèrement collante.
Étape 7
A l’inverse si la pâte est trop sèche, ajouter une cuillère d’eau.
Étape 8
Mettre la pâte dans un saladier fariné. La laisser reposer dans un endroit tiède : elle doit doubler de volume.
Étape 9
La déposer ensuite sur un plan de travail fariné et la dégazer.
Étape 10
Pétrir brièvement puis l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir un rectangle de 45X30 cm.
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