Déposez la viande, découpée en morceaux, dans une marmite puis ajoutez le sel et le bouquet garni.
Lavez les carottes et les poireaux puis coupés-les, avec l’oignon, en rondelles.
Ajoutez les carottes, les poireaux et l’oignon dans la marmite.
Recouvrez le tout d’eau froide puis faites bouillir.
Laissez sur le feu pendant 1h50.
Découpez, épluchez puis rincez les pointes d’asperges.
Lavez les champignons puis épluchez-les.
Dans une poêle, ajoutez le beurre puis les asperges et les champignons.
Pressez le citron puis récupérez son jus.
Recouvrez la casserole de jus de citron.
Prélevez le bouillon de la viande puis filtrez le afin de retirer l’oignon et le bouquet garni.
Déposez la viande et les légumes dans un plat.
Dans une casserole et à feu doux, fouettez la farine avec un peu de beurre afin d’obtenir un roux.
Ajoutez le bouillon de viande dans la casserole puis faites bouillir le tout, en ne cessant de fouetter.
Pendant ce temps, cassez l’oeuf et conservez uniquement le jaune.
Ajoutez-le dans un saladier avec la crème fraiche puis battez le tout.
Incorporez le roux dans le saladier puis mélangez.
Dans la marmite, remettez la viande et les légumes, puis versez la sauce.
Laissez sur le feu pendant 15 min en ne cessant de mélanger.
Photo Erich Ferdinand @Flickr Avec l'arrivée des beaux jours, l'asperge blanche est de retour.
Ingrédients (4 personnes): 1 botte d’asperge verte 1 échalotte 2 brins de thym 4 cs de crème fraiche 4 oeufs Préparation Préparer la crème d’asperge: Faire blondir echalotte avec le thy…
Photo liz west @Flickr Avec l'arrivée des beaux jours, l'asperge verte est de retour.
Asperge au four , l'asperge verte est délicieuse, mais on peut aussi parler de sa super teneur en tout ? Elle possède presque toutes .
A tous les amateurs et amatrices d'asperges vertes, je propose cette sélection de 10 recettes faciles à cuisiner.
Découvrez une version plus économique et tout aussi savoureuse que la traditionnelle blanquette de veau : la blanquette de lapin à la vanille.
Cette semaine petit focus sur l'asperge et le pamplemousse L'asperge
L’asperge : comment la choisir, la chouchouter et la sublimer… Des idées de recettes et des pistes pour les plus créatifs !
Gratin d'asperge, saumon et boursin WW, un bon gratin d’asperge enroulées avec tranches de saumon fumé et napées d'une bonne sauce au boursin
L'asperge est un produit du terroir français, qui se trouve sur les marchés pendant une courte période au printemps; généralement d'avril à juin.
Il faudra: 400 gr d'asperge verte ou blanche( ici j'ai pris des blanches en bocaux) 100 gr de pommes de terre 50 gr d'oignons 1 gousse.
Le velouté d'asperge, version cuisinée de ce légume de printemps, donne un potage à la couleur claire et à la texture de velours crémeuse, d'où émergent quelques pointes d'asperges pour en rappeler la noblesse.
Poêlée légère d'asperge aux lardons WW, recette d'un bon plat léger à base d’asperge et de lardons, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Le week-end prochain, les 27 et 28 avril, aura lieu la fête de l'asperge du Blayais, à Etauliers.
Le croustillant d'asperge (ou «aux» asperges) n'est autre qu'une ou plusieurs asperge(s) roulée(s) dans une feuille de brick dorée et dont la (les) pointe(s) déborde(nt) joliment.
Que faire avec de magnifiques asperges vertes en provenance directe du producteur ? Les associer avec des œufs tout simplement.
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Connaissez-vous la blanquette de veau à l'ancienne de ma grand-mère ? C'est un plat mijoté à base de veau, mais qui peut également être préparé avec de l'agneau ou du poulet.
Une recette apéritive super sympa à faire et qui fait même manger des asperges aux plus réfractaires.
J'ai voulu présenter les raviolis de cèpes de Pasta Piemonte dans ce beau jardin printanier.
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