

Le Harry’s Bar de Venise est situé près de la piazza San Marco au bord du grand canal, ne pas le visiter est un péché !!! Il se dit.
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Cette recette m'a été inspirée par mes envies d'abord et un panachage entre un carpaccio de maigre de Pierre Gagnaire et la recette de ma marchande de poissons qui m'a conseillé un carpaccio de lotte à la manière de Christopher Coutanceau.
Carpaccio de melon au citron vert Une recette qui ne fait que sublimer un simple melon peu importe celui que l'on préfère.

Délicieux, fruité, léger et plein de vitamines :-) Voici mon carpaccio de fruits exotiques arrosé de citron vert et rhum, avec ses pe.
J’ai eu du mal à réussir cette recette à base d’ananas, j’ai modifié la façon de procéder car l’ananas réagit mal avec la gélatine.

Voici quelques idées de recette festives pour des repas de fêtes avec des produits de la mer.
Une touche d'acidité, une pointe de piquant pour ce carpaccio plein de saveurs.

Si le réveillon de Noël est plutôt traditionnel avec foie gras, huitres ou escargots, celui de Nouvel an est plus buffet, verrines et on teste des recettes plus surprenantes.

Niveau de difficulté : facile

Si vos papilles étaient en berne ou que vous étiez encore dans une phase d'hibernation/léthargie, coup de fouet assuré avec ce dessert qui va réveiller et faire frétiller lesdites papilles (et vous réveiller tout court 😅).

Pour nous extraire de cette grisaille et des températures qui ont brutalement chuté, nous avons choisi de vous proposer un dessert exotique et parfumé relevé d'une pointe d'alcool afin de réchauffer l'ambiance, de ramener un peu de couleur et de nous.

Une idée pour des fêtes légères , une recette de Chef préparée simplement avec de bons produits - Eric Deconfin - Préparation : 15 min - Congélation : 30 min - pour 4 personnes - Ingrédients : 8 noix de Saint Jacques, 2 citrons verts, Huile d’olive,.

Il est important en cuisine de s'entourer de bons outils.
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