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Claire Marie, alias K'fée K'nelle, nous ouvre les portes de son île et de sa cuisine : mois par mois, de janvier à décembre, cette fée cuisinière...

Cuisiner les fleurs du jardin - 25 fleurs et 110 recettes

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Esthétiques, les fleurs comestibles apportent véritablement une plus-value gustative aux plats grâce à leur très large palette de saveurs : sucrée...

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Après un premier volume consacré aux recettes de l'automne et de l'hiver, Hélène Darroze nous invite ici à célébrer les beaux jours autour de recet...

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Comme un goût de miel, mais façon gelée ....   Quand j'ai vu cette recette sur la page d'une de mes fidèle lectrice Nadine, je me...

Chou-fleur rôti en cocotte

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Chou-fleur rôti en cocotte Une recette facile d'accompagnement et une merveilleuse façon de préparer le chou-fleur. Bien entendu on peut varier les épices en fonction de nos goûts tout en respectant les deux cuissons au feu et au four en cocotte. Chez moi cette recette a eu beaucoup de succès.

Pain d'épices orange Étoile d'Orient

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Pain d'épices orange Étoile d'Orient Une recette originale de pain d'épices réalisée sans aucun ajout d'épices mais juste aromatisé au thé Étoile d'Orient de la Compagnie Coloniale. En effet, ce thé composé d'un mélange de Sencha et de Chun Mee aromatisé orange, épices, chocolat et parsemé de fleurs et de baies rouges est déjà plein de saveurs, inutile d'en rajouter. J'y ai juste apporté une note croquante en bouche avec des écorces d'orange confites.

Langues de pain d’épices ou lebkuchezunge au chocolat - bredele - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour une bonne trentaine de biscuits La pâte à pain d’épices 300 g de farine type 55 200 g de miel (type acacia ou mille fleurs) 60 g de sucre en poudre 1 jaune d’œuf 1 œuf entier 6 g de bicarbonate de sodium soit 2 cuil. à café rases 2...

Mousse de foie gras et compotée épicée de pommes et figues - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 8 personnes (si vous prenez des boules en plastique de 10 cm de diamètre) Compotée épicée de pommes et figues 3 pommes golden 125 g de figues sèches 150 g d’eau 1 cuillerée à soupe de miel neutre (acacia ou mille fleurs) ½ jus de citron...

Pain d'épices caramel au beurre salé

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Une recette originale de gâteau de pain d'épices à base de morceaux de caramels mous à la fleur de sel pour encore plus de gourmandise. Je l'ai mis dans un moule carré à brownies pour pouvoir le couper en petites bouchées ce qui est bien plus pratique lorsque l'on reçoit beaucoup de monde ou que l'on présente plusieurs desserts dans lesquels chacun se sert selon ses goûts.

Bûche miel, eau de fleur d'oranger, pain d'épices - Le Palais des Saveurs

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Langues de pain d’épices ou lebkuchezunge - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour une bonne trentaine de langues La pâte à pain d’épices 300 g de farine type 55 200 g de miel (type acacia ou mille fleurs) 60 g de sucre en poudre 1 jaune d’œuf 1 œuf entier 6 g de bicarbonate de sodium 2 cuillerées à soupe de lait...

Chutney de mangue épicé - Les plaisirs de la bouche

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Pain d'épices - Grain 2 Sucre

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Magret de canard rôti au thym miel et Porto accompagné de figues fraîches rôties - Les plaisirs de la bouche

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Magret de canard en croûte de pain d’épices, réduction au Pineau et flan de potiron - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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  Voilà un gâteau qui sent bon Noël! Tout y est: les épices, les spéculoos, le miel… Je vous dis pas l’odeur dans la maison pendant la cuisson! Une torture! Et à la dégustation, un régal! Un gâteau bien parfumé constellé de « pépites » de spéculoos… on en redemande! Aussitôt repéré chez Cathy, presque aussitôt réalisé! Inutile de préciser qu’il n’y en a déjà plus, alors pas la peine de réclamer hein! Pour un moule à cake de 26 cm: 15 cl de lait 90 g de beurre 100 g de sucre roux 100 g de miel liquide 1 oeuf battu 100 g de farine 100 g de farine de sarrasin 1/2 sachet de levure 3 cc légèrement bombées d’épices à pain d’épices Moulin de Gangloff 14 spéculoos réduits en petits morceaux Préchauffer le four à 170°. Dans une casserole, faire bouillir le lait . Dans une seconde casserole, chauffer le beurre avec le miel et le sucre. Quand tout est fondu, ajouter l’oeuf battu. Mélanger les farines, la levure  et les épices dans un saladier (ou au robot), puis ajouter le mélange au miel. Mélanger puis ajouter le lait. Incorporer ensuite les spéculoos en petits morceaux. Verser la pâte dans un moule à cake (le mien est antiadhésif, je ne l’ai donc pas beurré et n’ai pas eu de souci au démoulage mais à vous de voir selon le moule utilisé). Laisser reposer 10 min et cuire 35 min. A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille. J’ai utilisé du miel toutes fleurs (donné par Belle-Maman, merci Françoise!) absolument délicieux, mais vous pouvez bien sûr varier les plaisirs en utilisant d’autres variétés. 2010-12-13T07:04:00+01:00

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