Bouillie

Bouillie

75 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Bouillie"


Bouillie de légumes au gruyère

Bouillie de légumes au gruyère

Bouillie de légumes au gruyère au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.

Gratin de poireaux au poulet

Gratin de poireaux au poulet

Bonsoir tout le monde ! Ce soir, je m'attaque à un produit phare de notre enfance : la Floraline !!! Dégustée en bouillie pour les plus petits, puis en clafout

Hamburger de poulet, au chorizo

Hamburger de poulet, au chorizo

Maintenant que j'ai un hachoir, je m'amuse bien ! A moi les hamburger fait maison, ou je peux choisir les morceaux de viande qui seront bien moins gras que d'acheter de la viande hachée, les lasagnes, et les boulettes de poisson ou de viande, ou les morceaux ne seront pas réduits en bouillie comme a

Lakh Neuteuri (Bouillie de Mil et sauce arachide) - Les Recettes de Famar

Lakh Neuteuri (Bouillie de Mil et sauce arachide) - Les Recettes de Famar

Le Lakh Neuteuri est préparé avec de la bouillie de mil et une sauce sucrée aromatisée à base de pâte d’arachide et fruit du baobab.

Fondé (Bouillie de Mil) - Les Recettes de Famar

Fondé (Bouillie de Mil) - Les Recettes de Famar

Ingrédients pour 2-3 personnes – 200 g de granulés de mil (ARAW) – 1 Litre d’eau – 1 bâton de Cannelle – Pincée de sel – 100 g sucre – 1 CAS de jus citron – 1 sachet de sucre ... Lire la suite -->Fondé (Bouillie de Mil)

Lakh SOW ( Bouillie de Mil au Lait Caillé) - Les Recettes de Famar

Lakh SOW ( Bouillie de Mil au Lait Caillé) - Les Recettes de Famar

Ingrédients pour 5-6 personnes Pour le Lakh: – 500 g de granulés de mil (ARAW) – 2 Litres d’eau – Pincée de sel – 2 CAS Sucre – 30 g beurre allégé ou 2 CAS d’huile de coco – Liquide ... Lire la suite -->Lakh SOW ( Bouillie de Mil au Lait Caillé)

Lakh Thiep (Bouillie de Riz au Lait Caillé)

Lakh Thiep (Bouillie de Riz au Lait Caillé)

Bouillie de riz accompagnée de lait caillé (yaourt)

Soupe panade - Recette 1930

Soupe panade - Recette 1930

INGREDIENTS : pour 4 personnes 250 gr de pain 1 oeuf beurre sel poivre 1 litre d’eau PREPARATION : Couper le pain en petits morceaux Mettre l’eau dans une casserole puis ajouter de l’eau Ecraser avec une fourchette et faire cuire à feu doux jusqu'à obtention d’une bouillie. Séparer le blanc du jaune Hors du feu, incorp

La viticulture biologique a le vent en poupe - Fourneaux Et Fourchettes

La viticulture biologique a le vent en poupe - Fourneaux Et Fourchettes

Ces dernières années, voire décennies, les questions environnementales ont le vent en poupe. Quasiment inconnues il y a encore un demi-siècle, elles sont désormais omniprésentes (ou presque !) de nos jours, que ce soit dans le débat politique, à l’école ou bien dans les préoccupations individuelles des Français. Si la France n’a pas été une pionnière en la matière, force est de constater qu’elle a largement rattrapé son retard en ce qui concerne l’agriculture biologique. L’écart qu’avait creusé, par exemple, l’Autriche, se tasse peu à peu. Les consommateurs français, comme nombre de leurs voisins, font de plus en plus attention à la provenance des produits qu’ils achètent. Parmi les denrées connaissant un profond essor du « bio », il y a le vin. Et le vin bio est dans la plupart des cas un réel gage de qualité. L’essor du vin bio Chaque année, le nombre d’hectares consacrés à la viticulture biologique ou en cours de conversion du conventionnel vers le bio augmente très sensiblement. Encadrée par des normes européennes ayant repris ce que des normes françaises avaient régi un certain temps, l’agriculture biologique appliquée à la vigne se veut davantage respectueuse de la nature. Il faut tout d’abord savoir que la vigne que nous connaissons, Vitis vinifera, n’a pas besoin d’insectes pour être pollinisée : le vent lui suffit, à la manière des noisetiers par exemple. À une époque, cela a été la porte ouverte aux traitements chimiques les plus massifs et dévastateurs, aux effets considérablement néfastes sur l’environnement, la biodiversité, la structure des sols et la santé des hommes aussi bien que des animaux. La tendance s’est heureusement inversée, la raison a été en grande partie recouvrée. Les traitements abusifs soi-disant « préventifs » ont été abandonnés : désormais, ce sont les alertes phytosanitaires qui commandent le déclenchement des éventuels traitements nécessaires bon an, mal an. À cet égard, il faut réellement déplorer les particuliers qui, de nos jours, ont parfois dans leurs potagers les légumes les plus massivement contaminées en métaux lourds, en appliquant par exemple sans discernement de la bouillie bordelaise massive à leurs pieds de tomate, « à titre préventif » – en détruisant au passage des fleurs et donc en réduisant leur récolte… Les vignes européennes autochtones sont très sensibles à différentes pathologies, quoique cela diffère en fonction du cépage considéré. Si le phylloxéra est facilement endigué par le choix d’un porte-greffe adapté, on ne peut en dire autant de l’oïdium (qui blanchit les feuilles), du célèbre mildiou qui peut brunir l’entiéreté d’un cep ou encore d’autres atteintes cryptogammiques plus ou moins graves de type fusariose, verticilliose, etc. Autre point positif : peu à peu, les cépages américains ainsi que les dénommés « hybrides producteurs directs » interdits depuis la décennie 1930 en France sous la pression de l’industrie chimique et des viticulteurs craignant une surproduction de vin (à une époque où l’Algérie française exportait massivement du « vin de table » vers la métropole) sont libéralisés, du moins pour les particuliers. Dans certaines régions comme les Cévennes, la tolérance des autorités va jusqu’à permettre à des professionnels d’en faire du vin et même d’organiser de petites foires locales. C’est une mine d’or pour de futurs assemblages novateurs toujours plus avares en traitements phytosanitaires et toujours plus productifs ! Comment choisir son vin biologique ? Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les vins bio ne sont pas nécessairement plus chers que les vins conventionnels. Ils occupent généralement dans les rayons des magasins et e-commerce, à l’instar de la boutique en ligne Vins étonnants, une place de choix. Pas de fertilisants non naturels, aucun OGM, mais uniquement du soufre et de la bouillie bordelaise traditionnelle en cas de besoin : c’est beaucoup mieux pour la santé. Certains breuvages se doublent de l’absence de sulfites ajoutés, misent sur la biodynamie et/ou profitent de l’engouement autour des « vins naturels ». Cela rompt avec les codes des années qui avaient précédé, où tous les vins de France avaient tendance à se ressembler tout fortement, se montrant « surfaits » et sans aucune originalité. Nous ne pouvons que nous réjouir de la diversité qui est en train de réémerger ! Le vin bio peut aussi bien être du rosé que du rouge ou du blanc, en passant par les mousseux et autres moelleux. Tous les cépages, renommés et moins renommés, grands et petits, se mettent peu à peu au bio, si bien qu’un jour le mouvement biologique sera peut-être (espérons-le !) général dans le domaine de la viticulture française et, pourquoi pas, européenne. Avec l’été qui arrive, nul doute que le vin rosé bio fera de très nombreux adeptes, de même que les blancs à boire bien frais (éventuellement aromatisés au pamplemousse, pour les amateurs ?). Les rouges sucrés auront également leur place, surtout avec du melon, ce grands mets de la belle saison, que tout le monde attend impatiemment. Dans tous les cas, régalez vos invités avec du vin bio, histoire de leur montrer que vous vous souciez tout autant de leur bonne santé que de leurs papilles et de la planète !

Polenta à la crème de champignons (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Polenta à la crème de champignons (végétalien, vegan) ? France végétalienne

La polenta est une semoule de maïs, utilisée pour la préparation d?une bouillie jaune foncé à consistance compacte qui porte le même nom. Elle sera découpée en tranches à poêler, nappées d?une sauce crèmée aux champignons. Des oignons émincés et rissolés peuvent enrichir la saveur de cette crème

Choucroute garnie à l'alsacienne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Choucroute garnie à l'alsacienne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Dans sa version simple, la choucroute garnie à l?alsacienne nécessite de la bonne choucroute crue, quelques pommes de terre bouillies et plusieurs éléments de charcuterie végétale à frire : saucisses, tranches de saucisson ou de jambon, tofu fumé... Ce plat peut se déguste

Bourride sétoise (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Bourride sétoise (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Comptant parmi les mets emblématiques de la ville dont elle se réclame, la bourride sétoise met en scène une sauce délicieuse, un aïoli-mayonnaise, enrobant des pommes de terre bouillies et un simili-poisson (lequel peut être remplacé par du «steak» de chou-fleur). Une fois préparé, le simili poi

Gâteau de semoule (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Gâteau de semoule (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Le gâteau de semoule est un entremets à base de semoule bouillie dans un lait végétal sucré, souvent agrémenté d?arômes (vanille, fleur d?oranger) ou d?épices (cannelle), de fruits secs (raisins) ou de fruits confits, voire, de confiture. Il est généralement nappé de caramel liquide. La semoule de

Panisse (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Panisse (végétalien, vegan) ? France végétalienne

La panisse est une bouillie de farine de pois chiche solidifiée, frite en beignets de formes diverses (bâtonnets, rondelles, dés), très appréciée sur la côte provençale, du Vieux Nice à l?Estaque (Marseille).  La farine de pois chiche, cuite dans de l?eau et de l?huile d?olive (compter u

Sauce ravigote - Les petits plats de Béa

Sauce ravigote - Les petits plats de Béa

C'est une sauce bien consistante et parfumée que l'on sert pour accompagner une viande bouillie comme le pot au feu ou la langue de b?uf. Pour un bol de sauce 1 ?uf dur 1 échalote 1/2 bouquet de cerfeuil 1/2 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de câpres...

Braai le barbecue namibien - Namibie (2) Paysages - Les petits plats de Béa

Braai le barbecue namibien - Namibie (2) Paysages - Les petits plats de Béa

Le Braai est le barbecue namibien. Lors de notre voyage en Namibie on a pu constaté que même si le pays compte plusieurs centaines de kilomètres de côtes, les namibiens mangent essentiellement de la viande de b?uf ou de gibier bouillie, cuite en ragout...

Bouillie aux flocons d’avoine et aux fruits frais

Bouillie aux flocons d’avoine et aux fruits frais

Des flocons de céréales bio et un ou deux fruits frais, voici un goûter sain à préparer à la maison.

Burgers végé betterave, riz et haricots Azuki

Burgers végé betterave, riz et haricots Azuki

Je préfère râper les betteraves cuites plutôt que de les mixer en bouillie. De même, le fait d'écraser les Azukis avec un pilon à purée permet qu'ils ne soient pas pulvérisés. Ainsi on retrouve la texture de chaque ingrédient. Ces burgers sont préparés sans matière grasse avant cuisson. On peut doubler les doses car ils se congèlent très bien.

Sauce de lentilles corail au curry

Sauce de lentilles corail au curry

(NOTE : This recipe is available in English here) Les lentilles corail, si on les cuit trop, elles finissent en bouillie. Sympa. J’ai donc décidé de transformer ce point faible en point fort, en ut…

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