Brioche mie moelleuse
Recette fait par le Cooking chef
Accessoire : Pétrin
Avis perso : Une bonne mie moelleuse, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter ;-)
Accessoire : Pétrin
Avis perso : Une bonne mie moelleuse, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter ;-)
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans le bol muni du pétrin, mettre les œufs, le sucre, le sel, la farine.
Étape 2
Ajouter votre levure émietté.
Étape 3
Vitesse 2/ 5 minutes
Étape 4
Ajouter ensuite le beurre découpé en morceaux et Vitesse 3/ 10 minutes.
Étape 5
Si votre beurre est bien incorporer a votre pâte, vous pouvez arrêté.
Étape 6
enlever le pétrin et mettre 30° /M3 /30 minutes avec le couvercle antiprojection.
Étape 7
Dégazer la pâte, puis la mettre dans du film alimentaire et au frigo pendant 1h30.
Étape 8
Ensuite, sorter là du frigo et dégazer la encore, faire plusieurs boules ou suivant votre envie....
Étape 9
Les mette dans un moule a cake ou autre...
Étape 10
Badigeonner de votre préparation œuf lait...
Étape 11
Et laisser lever 1 h
Étape 12
Préchauffer votre four à 180°
Étape 13
Et au four pendant 25 /30 minutes
Notre avis sur Brioche mie moelleuse
Voici une recette de brioche moelleuse partagée sur le blog Ma cuisine débutante. Préparée au Cooking Chef, cette version donne selon Valérie une brioche à la mie parfaitement moelleuse, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter !
Cette recette combine les ingrédients classiques de la brioche : farine, œufs, beurre, sucre et levure fraîche. La préparation au Cooking Chef est méthodique : on commence par mélanger les œufs, le sucre, le sel et la farine avec la levure émiettée pendant 5 minutes avec le pétrin. On ajoute ensuite le beurre en morceaux pour 10 minutes de pétrissage.
La pâte lève une première fois pendant 30 minutes à 30°C, puis passe 1h30 au réfrigérateur. Après un nouveau dégazage, on forme des boules (ou la forme souhaitée) qu'on place dans un moule. Après avoir badigeonné d'un mélange œuf-lait et saupoudré éventuellement de sucre perlé, on laisse lever encore 1 heure.
La cuisson se fait à 180°C pendant 25-30 minutes pour obtenir une brioche dorée et moelleuse. Pour découvrir cette recette de brioche maison, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante où Valérie partage ses succès en boulangerie.
Cette recette combine les ingrédients classiques de la brioche : farine, œufs, beurre, sucre et levure fraîche. La préparation au Cooking Chef est méthodique : on commence par mélanger les œufs, le sucre, le sel et la farine avec la levure émiettée pendant 5 minutes avec le pétrin. On ajoute ensuite le beurre en morceaux pour 10 minutes de pétrissage.
La pâte lève une première fois pendant 30 minutes à 30°C, puis passe 1h30 au réfrigérateur. Après un nouveau dégazage, on forme des boules (ou la forme souhaitée) qu'on place dans un moule. Après avoir badigeonné d'un mélange œuf-lait et saupoudré éventuellement de sucre perlé, on laisse lever encore 1 heure.
La cuisson se fait à 180°C pendant 25-30 minutes pour obtenir une brioche dorée et moelleuse. Pour découvrir cette recette de brioche maison, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante où Valérie partage ses succès en boulangerie.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
aureline95
Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......
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