Brioche moelleuse : la meilleure recette
Je vous propose une recette de brioche incroyablement moelleuse qui donnera une belle consistance gonflée à votre brioche après cuisson. C'est une recette que j'adore préparer pour le petit-déjeuner de ma famille. Cette brioche est tellement délicieuse, moelleuse et fondante en bouche, avec une mie filante... J'ai essayé de nombreuses recettes et ajusté les ingrédients, le temps de pousse, le sucre, le beurre et le lait pour trouver l'équilibre parfait. Et maintenant, j'ai enfin créé MA RECETTE de brioche! Elle est douce, moelleuse, avec une mie filante quand on la coupe... Cette brioche est tellement délicieuse qu'elle parfume la maison quand elle cuit dans le four.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mettre les ingrédients dans la cuve du robot en respectant l’ordre indiqué dans la notice et pétrir au fur et à mesure pendant 15 mn
Étape 2
Laisser lever 1h30 à 2h en couvrant avec un torchon.
Étape 3
Vérifier que la pâte a triplé de volume, si ce n’est pas le cas continuer à laisser lever le pâton.
Étape 4
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la couper en 3 morceaux égaux.
Étape 5
Façonner 3 longs brins d’environ 30 cm. Tresser en commençant par le milieu des brins pour plus de régularité.
Étape 6
Former une couronne, la mettre dans une plaque à pâtisserie et laisser lever pendant 1h15.
Étape 7
Battre un œuf entier avec un peu de sel et de lait et badigeonner délicatement la brioche avec un pinceau de cuisine.
Étape 8
On peut saupoudrer de perles de sucre.
Étape 9
Préchauffer le four à 150°C et cuire pendant environ 30 minutes.
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