Sablés à la farine de chataigne - Une toquée en cuisine

Sablés à la farine de chataigne - Une toquée en cuisine

J'ai longtemps hésité avant d'acheter de la farine de chataigne. Comptez tout de même 6 euros environ pour 500 grammes ce qui n'est pas donné. Mais je n'ai pas été décue. Cette farine a vraiment un goût incroyable. Pour une dizaine de sablés Ingrédients:...

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La cocotte en fonte , un ustensile incontournable! - Fourneaux Et Fourchettes

La cocotte en fonte , un ustensile incontournable! - Fourneaux Et Fourchettes

Vous vous intéressez aux cocottes en fonte, mais vous restez perplexe quant à l’idée d’en acheter une. Pourtant, c’est un ustensile de cuisine qui a conquis plusieurs personnes en raison ses nombreux atouts. C’est en effet une cocotte qui permet de faire de bons petits plats et de cuire rapidement les aliments. Elle présente de nombreux avantages, mais également quelques inconvénients. Nous apporterons plus de détails dans la suite de cet article. Une cocotte en fonte, c’est quoi ? La cocotte en fonte fait désormais partie des indispensables d’une cuisine. Elle est semblable à une marmite et dispose d’un couvercle et des poignées. Comme son nom l’indique, sa matière de base est la fonte. Elle est adaptée pour la cuisson des aliments sur braise, sur table de cuisson ou encore au four. Comme la plupart de ses semblables, cet ustensile de cuisine peut être utilisé pour mijoter ou pour braiser des viandes et des légumes. Elle est disponible sous différentes formes et avec des couleurs tout aussi variées. À ce sujet, les modèles ovales et ceux ronds sont les plus répandus. Les avantages Les raisons qui motivent les utilisateurs à se procurer cet ustensile de cuisine sont assez nombreuses. La cocotte en fonte est avant un outil polyvalent. Elle peut être utilisée sur les feux de cuisson et même au four. Elle permet aussi de garder au chaud un aliment après cuisson. Vous pouvez laisser vos aliments déjà cuits dans la cocotte pendant plusieurs heures avant de les servir sans craindre qu’ils se refroidissent. On peut comprendre pourquoi cet accessoire est si apprécié du public. En plus, elle résiste aux températures élevées et à l’effet du lave-vaisselle grâce à l’épaisseur de la fonte et l’émaillage interne. Outre sa résistance, la cocotte en fonte permet également de cuire une large gamme d’aliments. De plus, c’est un ustensile de cuisine increvable lorsqu’il est bien entretenu et utilisé normalement. De ce fait, son achat constitue un investissement rentable. Par ailleurs, la cocotte à fonte favorise une cuisson homogène et savoureuse des aliments. Un autre avantage de cet équipement de cuisine, c’est qu’il ne se corrode pas et ne perd pas non plus ses caractéristiques, et ce, même s’il passe au lave-vaisselle. Toutefois, il est recommandé de laver cette cocotte avec un produit non abrasif et une éponge douce, puis de la rincer à l’eau chaude. Les inconvénients     Malgré les nombreux avantages de la cocotte en fonte, elle présente quelques inconvénients. Son utilisation demande de prendre plusieurs précautions. En effet, il n’est pas facile de faire une cuisson à sec avec cet équipement, à moins que vous ajoutiez de la matière grasse et un peu d’eau. Aussi, elle ne supporte pas la montée brusque de la température de cuisson. L’idéal serait de cuire vos aliments en montant progressivement l’intensité de la source de chaleur. La fonte étant une matière très fragile, il faut donc éviter de faire tomber votre cocotte. Par ailleurs, l’intérieur et l’extérieur de la cocotte en fonte ne doivent pas être grattés pendant son lavage. Pour cette raison, il est conseillé de la tremper dans de l’eau chaude pour enlever les aliments collés à sa paroi interne, car elle n’est pas antiadhésive. Aussi, le poids du couvercle de certains modèles peut aller jusqu’à plusieurs kilogrammes. Il faut donc bien vérifier ce détail lors de l’achat. En définitive, la cocotte en fonte est un bon équipement de cuisine qui permet non seulement de cuire rapidement les aliments, mais aussi de les préserver des contaminations. C’est un équipement de grande qualité avec moins de risque pour la santé.

Biscuits sablés fourrés aux pommes - sucreetepices.over-blog.com

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Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de sablés, avec un fourrage à base de pommes. Je les ai faits en forme de fleurs, à la demande de mes filles qui m'ont aidée. Mais vous pouvez faire des ronds simples ou la forme que vous voulez. Avec cette...

Sablés de Noël aux Amandes

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Voici une petite recette de bredele de noël toute simple mais délicieuse. Le beurre a été remplacé par de la purée d’amande, ce qui renforce le goût amande des biscuits.   Ingrédients : &#821…

Sablés au parmesan et à la farine de châtaigne - Les Papilles de Karen

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J'adore les sablés au parmesan pour l'apéritif. J'en confectionne souvent et comme vous pouvez le voir sur le blog, j'en ai plusieurs recettes avec différentes farines ou épices... Je vous ai mis les liens en bas de page ;-) Aujourd'hui je vous propose...

Sablés d'Antan de Christophe Felder - Les Papilles de Karen

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De bons petits biscuits que l'on déguste souvent lors des fêtes de Noël mais pour ma part, on peut les savourer toute l'année ! Une bonne recette qui me vient du célèbre livre "Pâtisserie !" de Christophe Felder. Les ingrédients pour environ 50 sablés...

Moelleux à la châtaigne

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J'aime le goût de la châtaigne et ce goût peut se retrouver dans les gâteaux en utilisant de la farine de châtaignes. On en trouve facilement, toutefois cette farine donne des préparations assez denses, et je suis toujours à la recherche du sablé châtaignes goûtu mais friable. J'ai testé plusieurs recettes de moelleux, la plupart...

Sablés au café moulu - Bredele - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour une cinquantaine de petits sablés 180 g de farine type 55 ou type 65 100 g de beurre doux à température ambiante 90 g de sucre de canne blond (sucre cassonade) 40 g de poudre de noisette (ou de poudre d’amande) 20 g de fécule de maïs...

Sablés de Noël (à la pomme de terre et sans œuf) - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits 100 g de pommes de terre d’une variété à purée (poids cuit et épluché) 100 g de beurre demi-sel 80 g de sucre en poudre 150 g de farine de blé type 55 ou type 45 Emporte-pièces Préparation : Réaliser la...

Couronne de sablés - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Couronne de sablés - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour une couronne de 27 cm de diamètre La pâte sablée 250 g de farine type 45 ou type 55 125 g de beurre doux froid 125 g de sucre cassonade 1 œuf 1 cuillerée à café rase d’épices à pain d’épices Le glaçage royal 200 g de sucre glace 1 cuil....

Sablés coco - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Sablés coco - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour environ 24 biscuits de 6 x 6 cm de côtés 100 g de beurre doux à température ambiante 60 g de sucre cassonade 2 pincées de fleur de sel 60 g de noix de coco râpée 1 cuillerée à café de levure chimique 120 g de farine type 45 ou type...

Maxi sablés comme à la boulangerie - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 12 sablés de 11 cm de diamètre La pâte sablée 100 g de beurre doux à température ambiante 250 g de farine 25 g de poudre d’amande 12 g de lait en poudre 5 g de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé (10 g environ) 1 belle pincée...

Sablés au Cointreau - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Sablés au Cointreau Recette du livre « Les bredle » des boulangers d’Alsace – I. D. L’Edition Ingrédients : pour environ 80 petits sablés 250 g de farine type 45 125 g de beurre doux 125 g de sucre en poudre 10 g de levure chimique 1 œuf 10 g de liqueur...

Les cannes de Saint Nicolas - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Les cannes de St Nicolas Recette de Christophe Felder trouvée sur « Paperblog » http://www.paperblog.fr Ingrédients : pour 60 sablés 375 g de farine 250 g de beurre mou 150 g de sucre glace 12 cl de lait 1 cuillerée à soupe de vanille liquide ½ gousse...

Sablés viennois au praliné - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Sablés viennois au praliné Recette du blog « les sucreries de Bulle » Ingrédients : pour 25 biscuits environ 50 g de sucre glace 115 g de beurre doux 50 g de *praliné maison 1 blanc d’œuf 150 g de farine 1 pincée de sel fin Préparation : Mélangez le beurre...

Sablés au noisettin - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Une recette de sablés réalisés avec de la poudre de noisettines du Médoc (le noisettin) Sablés au « Noisettin » Ingrédients : 250 g de farine 125 g de sucre en poudre 1 œuf entier 65 g de beurre doux Une pincée de sel ½ sachet de levure chimique 75 g...

Sablés coquins

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Une autre recette de Petits Fours et bredele d'Alsace, ce petit livre génial dont j'ai déjà parlé. C'est tout bêtement des sablés à la confiture, assemblés par 2 et fourrés, tout simple mais c'est bon ! Les ingrédients : 250 g de farine 2 cc de levure chimique 90 g de sucre 1 sachet de...

Sablés d’Automne

Sablés d’Automne

Bonjour ! J’ai eu une envie de petits sablés fourrés avec des parfums automnaux. J’ai donc ressorti mon pot de crème de marron et ouvert le paquet de farine de châtaigne. Le combo parfa…

Sablés d'automne

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Que serait un bon dimanche cocooning sans une chaleureuse tasse de thé et quelques croustillants petits biscuits faits maison ? Ce ween-end, je vous propose de concocter quelques Sablés d'automne aux châtaignes fraiches et aux pépites de chocolat. Et vous savez quoi ? C'est le biscuit préféré des écureuils au goûter !!

Sablés apéritifs aux tomates séchées et parmesan - La Cuisine de Jackie

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Des petits biscuits apéritifs faits maison. Un véritable délice que l’on peut décliner en plusieurs variétés. Ingrédients : Pour 30 biscuits 110g farine 80g beurre 1/2sel 80g parmesan 4 tomates séchées Poivre Préparation 1.Préchauffer le four à 180°C (th.7) 2.Dans un saladier ou dans votre robot mélanger: la farine, le parmesan, le beurre froid en […]