Tarte caramel nougatine - Les petits plats de Béa

Tarte caramel nougatine - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une tarte qui va vous faire fondre sauf si vous comptez allégrement vos colories. Elle est signée Christophe Adam. Assez simple dans sa réalisation, elle a également l'avantage de pouvoir être préparée en grande partie la veille. Pour...

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Tarte tatin aux pommes - Les petits plats de Béa

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La tarte tatin est certes un dessert des plus classiques mais c'est tellement bon qu'il ressort souvent de ma cuisine. Des pommes fondantes et parfumées d'un sucre caramélisé, comment résister ! Elle se présente également comme un dessert de dernière...

Sablé breton, crème caramel beurre salé et fraises - Les petits plats de Béa

Sablé breton, crème caramel beurre salé et fraises - Les petits plats de Béa

Voici le gâteau servi le jour de la fête des mères de l'année dernière. Il pourrait vous inspirer pour dimanche prochain. C'est Lou du blog Une aiguille dans le potage qui nous a proposé cette recette de Christophe Adam, l'année dernière à la même époque...

Linzer Torte - Le tyrol autrichien - Les petits plats de Béa

Linzer Torte - Le tyrol autrichien - Les petits plats de Béa

La linzer torte est une tarte autrichienne, une recette très ancienne à base de confiture de fruits rouges en général de framboises, de la confiture et non pas de la gelée. Pour cette recette je me suis inspirée de la linzer torte de Christophe Felder,...

Vanille Kipferl by Christophe Felder - le Marché de Noël d'Arras - Les petits plats de Béa

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C'est tout simplement le must du sablé. Un petit biscuit super vanillé d'un fondant époustouflant. Ces petits gâteaux d'origine allemande ou autrichienne selon les sources font partie des biscuits de l'Avent. Souvent en forme de croissant, Christophe...

Coques de Chocolat et leur Caramel au Beurre Salé

Coques de Chocolat et leur Caramel au Beurre Salé

Une recette du grand Christophe Felder, Maître Pâtissier de talent, issue de son livre Chocolats et Petites Bouchées. Imaginez un chocolat croquant renfermant un caramel crémeux et fondant finement…

Nougatine - Les Papilles de Karen

Nougatine - Les Papilles de Karen

Qui eut cru que la nougatine était si simple à réaliser ?! Plus nécessaire d'en acheter ! Il vous faut simplement du sucre et des amandes effilées et c'est dans le sac ! Une recette toute simple, vous allez bleufer vos convives !! Merci à Christophe Felder...

Dôme tatin de Christophe Michalak - Le Palais des Saveurs

Dôme tatin de Christophe Michalak - Le Palais des Saveurs

Pour terminer un bon repas, j'ai choisi ces dômes du blog "Cuisine à 4 mains", qui ont fait le bonheur de mes invités:

Tiramisu croquant framboises chocolat

Tiramisu croquant framboises chocolat

Tiramisu croquant framboises chocolat Une autre façon de faire le tiramisu, avec des framboises fraîches, des pépites de nougatines caramélisées et des pépites de chocolat pour apporter du croquant et du fondant à chaque bouchée.

Ananas rôti au caramel d'épices de Christophe Adam (pas à pas en photos)

Ananas rôti au caramel d'épices de Christophe Adam (pas à pas en photos)

Ananas rôti au caramel d'épices de Christophe Adam (pas à pas en photos) Une recette qui nous propose une façon différente de manger l'ananas en le rendant plus doux et épicé à la fois. Le chef nous suggère de le servir chaud avec une boule de glace vanille ou rhum mais personnellement, nous on l'a mangé nature avec juste le sirop de cuisson et tout le monde l'a trouvé excellent.

Coupelle Tatin vanille au caramel (gagnante Mallette Top Chef)

Coupelle Tatin vanille au caramel (gagnante Mallette Top Chef)

Coupelle Tatin vanille au caramel (gagnante Mallette Top Chef) Une recette pour le défi « Top chef président » avec la revisite de la tarte Tatin par la forme ou le goût en version individuelle. Etant donné que c'est un concours soumis aux votes Facebook et twitter généralement j'évite de faire ce genre de concours car il ne récompense pas la recette mais la popularité des réseaux de votes. Néanmoins, quand je l'ai vu j'ai eu envie de m'amuser à créer cette recette qui m'apparaissait comme évidente et bizarrement j'ai été récompensée par les organisateurs en recevant la mallette Top chef d'une valeur de 115 euros. Maintenant que le concours est fini je peut vous livrer cette recette inspirée du célèbre Chef pâtissier Christophe Adam avec ses pommes caramélisées à la cannelle qui m'ont tout de suite fait penser au goût de la tarte Tatin. J'ai utilisé des moules sphériques pour faire des coques en forme de verre en gélifiant mes pommes pour avoir la même taille que j'ai collée avec du caramel sur un socle en pâte brisée à la vanille...

Mille-feuille mouillettes, vanille et caramel fruité, de Christophe Adam

Mille-feuille mouillettes, vanille et caramel fruité, de Christophe Adam

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Sablé breton, fraises de Plougastel et caramel au beurre salé, de Christophe Adam

Sablé breton, fraises de Plougastel et caramel au beurre salé, de Christophe Adam

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Fondant Baulois

Fondant Baulois

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Tarte tatin de Christophe Michalak - Les Papilles de Karen

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La tarte tatin est devenue un grand classique de la pâtisserie française. Avec ses pommes fondantes et caramélisées, elle fait souvent beaucoup d'heureux et moi la première !Chacun la prépare à sa manière et après avoir testé plusieurs recettes dont celle...

Tarte fondante tout chocolat - Mon coin gourmand

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Voici une délicieuse recette de Christophe Felder, une tarte tout chocolat très fondante qui me rappelle beaucoup mon gâteau "l’extra...

Tartelettes orange-choco - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Tartelettes orange-choco Une recette de Christophe Adam (livre 100% tartelettes) revue à ma façon Ingrédients : pour 4 personnes (4 tartelettes carrées de 10 cm de côté) La pâte sucrée au cacao 42 g de sucre glace 12 g de poudre d’amandes 65 g de beurre...

Nougatine de cacahuètes caramelisées de C. Michalak - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Cette recette de nougatine de cacahuètes est extraite du nouveau livre de Christophe Michalak sorti le 15 septembre dernier : « le chocolat qui me fait craquer » aux éditions Plon Nougatine de cacahuètes caramélisées J’ai juste utilisé du chocolat noir...