Gaufrettes dunkerquoises - Les petits plats de Béa

Gaufrettes dunkerquoises - Les petits plats de Béa

Voici une gourmandise de ma région. Des gaufrettes croquantes, croustillantes parfumées à la cassonade et au rhum. Elles rappellent une tradition de mon enfance, quand mon père en préparait pour les offrir le jour de l'an à la famille et aux amis qui...

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Poulet rôti aux agrumes - sucreetepices.over-blog.com

Poulet rôti aux agrumes - sucreetepices.over-blog.com

Aujourd'hui je vous propose un plat à partager avec la famille ou des amis. Délicieux, succulent et parfumé, il est néanmoins très facile à préparer et économique. Je l'ai accompagné de pommes de terre suédoises, cuites séparément. Mais vous pouvez le...

Confiture d'abricots à la cassonade et  à la fleur d'oranger - Les petits plats de Béa

Confiture d'abricots à la cassonade et à la fleur d'oranger - Les petits plats de Béa

Chaque été, je m'arrange pour trouver des abricots bon marché pour confectionner de la confiture. Cette année je me suis amusée à la parfumer à la fleur d'oranger inspirée par Marion Cuisine chez la marmotte Pour 4 pots 1 kilo d'abricots (poids net dénoyautés)...

Tartelettes de polenta aux légumes d'été et féta - Les petits plats de Béa

Tartelettes de polenta aux légumes d'été et féta - Les petits plats de Béa

Entrée ou plat végétarien pour un diner léger, à vous de choisir. J'ai préparé 4 tartelettes, elles ont constitué notre repas d'un soir. Elles sont vraiment délicieuses, parfumées, légères garnies de tomates fondantes et de rondelles de courgettes croquantes....

Beignets italiens à la ricotta - Les petits plats de Béa

Beignets italiens à la ricotta - Les petits plats de Béa

Voici de bons beignets au c?ur moelleux et au bord croustillant. Ils sont faciles à faire et même si ils cuisent dans la friture ils ne sont gras. Parfumés au zeste de citron et au rhum ils se grignotent avec gourmandises. Comme tous les beignets ils...

Couronne feuilletée noisettes, cerises et fêve tonka - Les petits plats de Béa

Couronne feuilletée noisettes, cerises et fêve tonka - Les petits plats de Béa

Et si pour changer des galettes traditionnelles cette année vous mettiez sur votre table une galette feuilletée façonnée en couronne. C'est une première touche d'originalité et pour continuer je vous propose de la parfumer d'une crème de noisettes parsemée...

Noisettins - Les petits plats de Béa

Noisettins - Les petits plats de Béa

La période de Noël est propice aux gourmandises en tout genre, chocolat et biscuits. Ces petits biscuits parfumés et croquants ont toute leur place dans cette série de gourmandises. Cette recette m'a été soufflée par Jackie (Jackie cuisine)qui la tenait...

Soupe de concombre froide, chou fleur et gingembre d'Ottolenghi - Les petits plats de Béa

Soupe de concombre froide, chou fleur et gingembre d'Ottolenghi - Les petits plats de Béa

Je partage avec vous une nouvelle recette de Yotam Ottolenghi issue de son livre Simple. C'est une soupe estivale toute fraiche, parfumée où se mêlent des textures fluides et croquantes. Pour 4 personnes 4 brins de menthe fraîche 90 g de gingembre pelé...

Rugbrod, le pain danois - Les petits plats de Béa

Rugbrod, le pain danois - Les petits plats de Béa

Ce pain parfumé et truffé de noisettes m'a particulièrement séduite. Il m'a ravie au petit déjeuner mais il convient aussi en version salée pour accompagner de la charcuterie ou du poisson fumé. A mon habitude je l'ai confectionné à la machine à pain. Pour...

Glace à la crème de marron et au rhum - Les petits plats de Béa

Glace à la crème de marron et au rhum - Les petits plats de Béa

Encore une glace qui va vous faire fondre en fondant dans votre bouche. Elle est crémeuse, douce et parfumée. Elle m'a été inspirée par une collègue, qui m'a vantée la recette de sa maman et comme les beaux jours sont encore là, elle peut encore nous...

Panna cotta à la fleur de sureau et kadaif croustillant - Les petits plats de Béa

Panna cotta à la fleur de sureau et kadaif croustillant - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé les kadaïfs aux noix et aux amandes, j'ai utilisé la moitié d'un paquet de pâte à kadaif. Une partie du reste m'a servie à préparer ce dessert gourmand, fondant et croquant. J'avais dans l'idée de parfumer la panna cotta avec de l'eau...

Samoussas de boeuf - Les petits plats de Béa

Samoussas de boeuf - Les petits plats de Béa

Croustillants, parfumés, farcis de légumes encore croquants, ces samoussas sont un voyage pour les papilles vers des contrées asiatiques de part leur composition et leurs arômes. Je n'ai pas utilisé de feuilles de brick mais des filos, je les préfère,...

Tarte aux pommes, miel et amandes - Les petits plats de Béa

Tarte aux pommes, miel et amandes - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une tarte toute croquante et bien parfumée par l'arôme du miel qui se mêle aux pommes. Pour cette recette repérée sur l'emballage d'une pâte feuilletée, c'est ce type de pâte qui était préconisé. Je n'en avais pas et pas le...

Crumble fraises et chocolat blanc - Les petits plats de Béa

Crumble fraises et chocolat blanc - Les petits plats de Béa

Ce crumble permet de manger les fraises cuites et j'aime particulièrement ça. Peu sucré, parfumé, recouvert d' une couche de crumble croquante, ce dessert a aussi l'avantage d'être simple et rapide à préparer. Et une fois enfourné, quand vient le moment...

Biscuits aux écorces de citron confites - Les petits plats de Béa

Biscuits aux écorces de citron confites - Les petits plats de Béa

Idéal par les temps qui courent pour accompagner une tasse de thé parfumé et bien chaud. Pour une trentaine de biscuits : 200 g de farine 70 g de farine complète 70 g de poudre de noisettes 110 g de cassonade blonde 140 g de beurre mou 1/2 sachet de levure...

Gateau pommes amandes - Une toquée en cuisine

Gateau pommes amandes - Une toquée en cuisine

Une génoise moelleuse, des pommes bien parfumées et fondantes, des amandes croquantes. C'est un gâteau que je vous recommande vivement. Pour 5-8 personnes Ingrédients: - 2 oeufs + 2 blancs - 100g de farine fermentante - 100g de poudre d'amandes - 100g...

1 Recette facile, Tuiles bretonnes au beurre salé

1 Recette facile, Tuiles bretonnes au beurre salé

De délicieuses tuiles au beurre salé pour agrémenter un dessert en apportant la touche croquante - la cuillère aux mille délices - Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min - pour 6 personnes - Vous pouvez parfumer vos tuiles au beurre salé avec des zestes d'agrume, des éclats de noisettes, d'amandes...

Poulet aux cacahuètes et nouilles « Tori-amazu »

Poulet aux cacahuètes et nouilles « Tori-amazu »

Poulet aux cacahuètes et nouilles « Tori-amazu » Une recette traditionnelle japonaise rapide et facile à faire. De plus elle n'utilise que des ingrédients disponibles en grandes surfaces. Cette façon de cuire les escalopes de poulet c'est juste le secret pour avoir une viande moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur comme dans les restaurants asiatiques. Personnellement j'ai divisé par deux la viande car en lamelles cela faisait beaucoup pour 4 personnes. Inutile aussi de vous dire que le côté sucré salé de la sauce aigre douce et le croquant des cacahuètes associé aux nouilles chinoises a beaucoup plus. C'est donc une recette pour manger comme au restaurant mais à la maison !

Gaufrettes Annick - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Gaufrettes Annick Recette du blog de Michèle « Croquant. Fondant…Gourmand » - http://croquantfondantgourmand.com Ingrédients : pour environ 35 gaufrettes 125 g de beurre doux 3 œufs 125 g de vergeoise blonde (cassonade) 250 g de farine 1 cuillerée à soupe...

SAPINS MERINGUE MENTHE CHOCOLAT - Thermomix en Famille

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De délicieuses meringues croquantes et croustillantes au léger goût de menthe et garnies de chocolat noir à déguster comme ça ou pour décorer une bûche de Noel ou un joli gâteau  à réaliser en meringue suisse au Thermomix bien sur  SAPIN MERINGUE MENTHE CHOCOLAT préparation 15 mn, cuisson 2 heures explication utilisation de votre meringue […]

Gaufres du nord à la vergeoise - Les petits plats de Béa

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Je vous propose de bonnes gaufres de ma région, sucrées à la vergeoise blonde et parfumées au rhum. Elles nous ont régalés pour un gouter. Je n'en prends pas souvent mais ici je les cuits au retour d'une grande balade autour de mon village, j'avais ainsi...