Gaufrette

Gaufrette

48 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Gaufrette"


RAFFAELLO (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

RAFFAELLO (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 100 g de gaufrettes à la vanille 400 g de lait concentré sucré 350 g de noix de coco râpée 200 g de chocolat blanc 45 noisettes 10 g de beurre Préparation : mettre dans le bol, les gaufrettes à la vanille coupées en morceaux puis mélanger...

Gaufrettes au curry, saumon & chantilly au yuzu

Gaufrettes au curry, saumon & chantilly au yuzu

Pour les fêtes, je reste souvent dans les grands produits classiques qui plaisent toujours. Ce que je change, c'est la façon de les cuisiner, des les accommoder. Aujourd'hui je vous propose donc une recette pour les amateurs de saumon fumé, mais qui change des toast de pain de mie au saumon fumé, ou

Les gaufrettes bressanes

Les gaufrettes bressanes

Ah.... les gaufrettes. Il y a bien longtemps maintenant, en Bresse louhannaise, les repas des grandes occasions ou des fêtes carillonnées avaient coutume de se terminer par l'incontournable gaufrette.Repu et comblé par les agapes, le convive se devait d'honorer son hôtesse en dégustant les gaufrettes. Elles étaient assez souvent accompagnées de la fameuse "crème jaune", hybride de crème pâtissière et de de crème anglaise, riche en oeufs et surtout en sucre. Les oeufs venaient de poules qui se gavaient de maïs et donnaient à la crème son incomparable couleur jaune d'or.La gaufrette est connue aux quatre coins du pays et est également fortement ancrée dans le Nord de la France ainsi que dans les pays du Bénélux. La gaufrette picarde est assez proche de la bressane à la différence qu'elle est présentée à plat, quand la bressane est roulée.La gaufrette, et par extension la gaufre, est un biscuit plus que millénaire. Avant l'an Mil, on recense dans les grandes villes d'Europe des vendeurs d'oublies. Les oublies étaient des gâteaux faits de farine et d'eau, cuits dans un fer plat, généralement à empreinte.On retouve ce procédé dans la confection des hosties de l'Eucharistie catholique. Les oublies étaient une petite gourmandise vendue pour quelques piécettes par les vendeurs à la criée.Les oublies seront ainsi proposées par les crieurs jusqu'à la fin de la Renaissance française.La gaufrette que j'affectionne était quant à elle cuite dans un fer carré, et plus rarement rond, sur un trépied spécial posé au dessus des braises de la cheminée. A l'arrivée des cuisinières à bois, les fondeurs créèrent alors un support en fonte de forme ronde qui avait la particularité de s'adapter parfaitement aux cercles des cuisinières.On roulait les gaufrettes sur la main courante de la cuisinière.La fée électricité ayant détrôné la flamme, on vit alors fleurir de nombreux modèles de gaufriers électriques. Aujourd'hui, la plupart des grandes marques sérieuses proposent des jeux de plaques à gaufrettes. On les reconnait aisément à leur quadrillage très fin, parfois orné d'un motif. Elles sont soit en aluminium, soit - progrès oblige - en métal revêtu de teflon.La cuisson électrique ne m'apporte pas la satisfaction attendue ; en effet, l'électricité ne permet pas de saisir la pâte comme la flamme et la gaufrette a donc le temps de se développer un peu trop ce qui fait qu'elle est un peu plus épaisse que souhaitée. Néanmoins, si l'épaisseur diffère, l'odeur et la saveur sont bien là.La gaufrette est on ne peut plus simple à préparer. On se contente de peser les oeufs cassés et d'y ajouter leur poids en sucre et leur poids en farine !

Gaufrettes de courgettes

Gaufrettes de courgettes

La saison des courgettes n?est pas encore terminée. Je vous propose aujourd?hui de les déguster sous la forme de gaufrettes.

Cornet de dunkerquoise à la crème aux spéculoos et au genièvre - Les petits plats de Béa

Cornet de dunkerquoise à la crème aux spéculoos et au genièvre - Les petits plats de Béa

Et voilà tout est dit dans le titre. Ce dessert m'est venu à l'esprit en préparant une fournée de gaufrettes dunkerquoises. Quand on les cuit, une fois dorées, elles sont encore molles et on les pose sur une grille pour les laisser refroidir, c'est là...

Gaufrettes dunkerquoises - Les petits plats de Béa

Gaufrettes dunkerquoises - Les petits plats de Béa

Voici une gourmandise de ma région. Des gaufrettes croquantes, croustillantes parfumées à la cassonade et au rhum. Elles rappellent une tradition de mon enfance, quand mon père en préparait pour les offrir le jour de l'an à la famille et aux amis qui...

Gaufrettes rhubarbe fraises et gelée rhubarbe fraises - Les petits plats de Béa

Gaufrettes rhubarbe fraises et gelée rhubarbe fraises - Les petits plats de Béa

Je vous propose une recette inspirée par " Petits plats en équilibre". C'est une bonne recette pour le gouter avec peu d'ingrédients. Quelques fraises et 3 bâtons de rhubarbe à laisser macérer avec un peu de sucre, ils vont rendre du jus. Laurent Mariotte...

Gaufrettes aux fraises - Les petits plats de Béa

Gaufrettes aux fraises - Les petits plats de Béa

J'ai réalisé ces gaufrettes pour utiliser un demi rouleau de pâte feuilletée qui restait après avoir cuisiné la recette des tatins aux oignons nouveaux que je vous ai proposé hier. Avec la saison des fraises j'avais envie de combiner les deux pour un...

Verrines La Paille d’Or® aux Framboises

Verrines La Paille d’Or® aux Framboises

Ingrédients pour 4 personnes: . 300gr de fromage blanc . 1/2 paquet de gaufrettes La Paille d’Or® aux framboises . 250gr de framboises . 2 petits-suisses . 50gr de sucre en poudre . 3 c.à.s d…

Gaufres Fines au Beurre d’Erable

Gaufres Fines au Beurre d’Erable

Bonjour! Nouvelle recette de gaufres fines fourrées. Il faut bien les utiliser ces plaques de mon gaufrier Lagrange. Cette fois, pour les fourrer, j’ai sorti un pot qui dormait dans mon placa…

Gaufres Fourrées à la Vergeoise

Gaufres Fourrées à la Vergeoise

Bonjour! Voici une petite recette repérée dans le dernier Pâtisserie et Cie, qui tombe à pic pour tester mes nouvelles plaques à gaufrettes. Depuis que j’ai reçu mon gaufrier Premium de Lagra…

Recette - Gaufrettes - La cuisine de Martine

Recette - Gaufrettes - La cuisine de Martine

Je viens encore de faire une petite folie !! Mais somme toute très raisonnable, puisqu' il s' agit d' un appareil à confectionner les gaufrettes et les cornets de glace. Voici mes réalisations avec cette petite merveille : Idéale pour une petite pause quatre heures gourmande, de merveilleuses gaufrettes croustillantes.

Recette - Coupe gaufrette et sa mousse chocolat - La cuisine de Martine

Recette - Coupe gaufrette et sa mousse chocolat - La cuisine de Martine

Aujourd’hui dimanche, et pour le dessert dominical,  j’ai réalisé  un petit dessert à dévorer entièrement, une coupe faite en gaufrette garnie de mousse chocolat. C’est joli comme un cœur et c’est un pur délice !! Ça  croustille sous la dent et c’est follement chocolat !! Réalisation des gaufrettes : 65 gr de beurre 125 gr …

Gaufrettes roulées au chocolat - Une toquée en cuisine

Gaufrettes roulées au chocolat - Une toquée en cuisine

Et parce qu'une glace sans gaufrette c'est un peu comme une plage sans chateau de sable voici une recette à réaliser facilement a condition d'avoir des plaques de gaufrier à mailles fines. Pour 10 gaufrettes Ingrédients: - 1 pincée de sel - 125g de farine...

Toffee crunch gaufrette caramel

Toffee crunch gaufrette caramel

Une recette de dessert sans cuisson à base de galettes flamandes (ou fines gaufrettes) recouvertes de caramel puis de chantilly et décoré de pépites de praliné caramélisé. On peut tout à fait préparer ce gâteau la veille car il se garde au réfrigérateur il est d'ailleurs préférable qu'il y reste toute une nuit ou au moins 3 heures.

Gaufres fourrées au Nutella

Gaufres fourrées au Nutella

Gaufres fourrées au Nutella Une recette de gaufres fourrées qui a beaucoup plût chez moi mais que malheureusement on ne peut pas faire si on n'a pas les plaques à gaufres pour faire les gaufrettes. Ce n'est pourtant pas un appareil électrique indispensable dans une cuisine mais étant donné que l'on peut non seulement faire des gaufres fourrées mais aussi des cornets à glaces ou des gaufrettes maison je l'ai acheté. En effet, il ne coûte qu'une vingtaine d'euros donc cela reste raisonnable à condition d'avoir une grande cuisine pour le ranger après ou de collectionner les machines comme moi et d'envahir le garage avec (chez moi c'est un peu le prolongement de ma cuisine, mon cellier en quelques sorte!).

Gaufrettes à la cassonade - Mariatotal

Gaufrettes à la cassonade - Mariatotal

Je rêvais d'un gaufrier avec des plaques à gaufrettes. Honnêtement, ce n'est pas le modèle le meilleur marché et les accessoires à gaufrettes sont à acheter en supplément. Mais quand on aime… Et, surtout, votre fan club se rue sur vos gaufrettes, vous laissant tout juste en goûter une malheureuse dernière.

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