Chouquettes

Chouquettes

Voici une gourmandise que je n’avais jamais faite et pour cause je n’aime pas ça !!! Le privilège de la cuisinière qui choisi c’est met, est ce que vous êtes comme moi ? Il n&rsqu…

Les recettes de cuisine similaires à "Chouquettes" de "La Malle à recettes"


DOUCEUR AUX FRAMBOISES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

DOUCEUR AUX FRAMBOISES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Mon Coup de Coeur du dimanche est une recette de Patchouka Ingrédients : 250 g de framboises 3 oeufs 100 g de beurre 150 g de sucre 100 g de farine 100 g de poudre d'amandes 1 sachet de levure chimique 1 c à c de sucre vanillé maison 50 g de sucre glace...

Chouquettes maison -

Chouquettes maison -

Un classique que ce soit pour le goûter comme pour un dessert, une recette inratable, simple et surtout délicieuse ? Ingrédients 25 chouquettes : 15 cl d’eau 55 g de beurre doux 85 g de farine 1/2 cs de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 cuillére à café de levure chimique 1/2 sachet […]

Pain d'épices

Pain d'épices

     Il existe de nombreuses variétés de pain d'épices et autant de villes tant en France qu'à l'étranger qui peuvent s'enorgueillir de mettre en avant cette spécialité.Reims, Sens, l'Alsace, l'Allemagne (Ulm), l'Angleterre offrent toutes un pain d'épices dont les recettes sont parfois très différentes. La base toutefois, reste unique : une farine, du miel et des épices.Le pain d'épices de Dijon se distingue essentiellement par le recours à la farine de blé alors que les autres sont très souvent faits à base de farine de seigle.Le pain d'épices est plus que millénaire ; si des traces de pain de sésame au miel sont connues et répertoriées en Egypte antique, Rome mettait aussi à sa table des préparations faites de  pâtes frites au miel. Le pain d'épices tel que nous le connaissons en occident viendrait quant à lui de l'extrème-orient et l'on avance l'hypothèse qu'il descendrait en droite ligne d'un pain/gâteau chinois (le mi-kong), pain dont la réputation de très longue conservation aurait séduit les troupes du terrible Gengis Khan.  Ce pain aurait cheminé à travers le continent avant d'échouer au Moyen-Orient. De là, des Croisés le rapportèrent dans les Flandres et la jeune comtesse de Flandres et d'Artois, également duchesse de Bourgogne, Marguerite de Flandres aurait apporté cette préparation à Dijon, siège du duché.         Du fond de sa retraite du château de Germolles ( Saône-et-Loire), notre bonne duchesse nous a transmis cette spécialité qui fait encore la renommée de notre bonne vieille ville de Dijon.Jusque dans les années cinquante, la région comptait plus de quarante artisans "pain-d'épiciers". Aujourd'hui, seules deux maisons ont survécu : "Mulot et Petitjean" et "Auger".Personnellement moi, c'est ma madeleine de Proust. Entrer dans la boutique sans âge de Mulot et Petijean, contempler les boiseries anciennes et pâtinées, marcher de la pointe des pieds sur le carrelage coloré et sentir.... sentir cette odeur si caractéristique de "notre" pain d'épices. L'anis et l'anis étoilé parfument la pâte du pain d'épices de Dijon. Quel tourbillon de parfums, d'odeurs, de formes.....J'ai toujours été impressionné par les monstrueux "pavés de santé", ces pièces rectangulaires de plus de six kilos que l'on détaillait et vendait au poids. Nous allions fort souvent en acheter pour les grand- tantes, car au delà de la gourmandise, le pavé de santé était appelé ainsi car on lui prêtait une vertu indéniable : " ça fait aller " !!!!!!!!Les pains fourrés de confiture d'orange, les nonnettes, les glacés minces, les sujets .......Le goût de mon enfance ? oui, une tartine de pain d'épices plutôt sec, beurré et trempé dans un cacao au retour d'une partie de neige au pied des vignes du plateau de Chenôve, tout ça les pieds collés contre le radiateur de la salle à manger !Je fais encore régulièrement du pain d'épices sans toutefois chercher à égaler mon bon vieux pavé de santé. La recette diffère en tous points mais le goût est là. Je vous propose mon pain d'épices.Pour deux pains il faut : ( vous êtes prévenus, c'est une bombe calorique )

Choux et Chouquettes (nouvelle recette de pâte ...) - Les recettes de Zaza .

Choux et Chouquettes (nouvelle recette de pâte ...) - Les recettes de Zaza .

Vous le savez j'adore tout ce qui est à base de pâte à choux , et hier j'ai voulue tester une nouvelle recette , tout aussi simple mais encore meilleure ... 125 gr d’eau 125 gr de lait 110 gr de beurre froid 4 œufs entiers 140 g de farine 1 cuillère à...

Chouquettes. - Les recettes de Zaza .

Chouquettes. - Les recettes de Zaza .

Chouquettes: 250ml d'eau 80g de beurre 125g de farine 1ml de sel 100g de sucre 3 œufs du sucre en grain Préchauffer le four à 200°c Dans 1 récipient allant au micro ondes verser l'eau,le beurre,le sucre et le sel.Mettre 3mn à 750w (l'eau doit bouillir)....

Religieuses au chocolat

Religieuses au chocolat

Le dessert du dimanche quand j'étais enfant... mais nous les achetions en pâtisserie alors. Maintenant je les réalise moi même, c'est un jeu d'enfant dès que l'on maîtrise la pâte à chou... La pâte à chou est un mélange de farine, d'eau et de beurre auxquels on ajoute des œufs pour obtenir une pâte aérienne qui va gon

Chouquettes au citron - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Chouquettes au citron - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour une soixantaine de petites chouquettes La pâte à choux 125 g de lait ½ écrémé 125 g d’eau 1 pincée de sel 1 pincée de sucre en poudre 1 cuillerée à café de poudre de vanille 115 g de beurre doux 140 g de farine type 55 4 œufs moyens...

Choux garnis de mousses salées pour l’apéritif - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Choux garnis de mousses salées pour l’apéritif - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Pour les choux (60 choux environ) 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre doux 3 œufs 15 cl d’eau 10 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin Grué de cacao et graines de sésame Les mousses 50 g de foie gras cuit...

Choux craquelin à la caramelaka - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Choux craquelin à la caramelaka - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 24 choux de taille moyenne (5 cm de diamètre) Le croustillant 40 g de beurre doux 50 g de sucre blond ou sucre cassonade 50 g de farine type 55 La pâte à choux 100 g d’eau 100 g de lait ½ écrémé 90 g de beurre doux 1 pincée de sel fin...

Choux craquelin à la crème namelaka  chocolat noir - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Choux craquelin à la crème namelaka chocolat noir - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 24 choux de taille moyenne (5 cm de diamètre) Le croustillant (30 à 35 croustillants de 4 cm de diamètre) 40 g de beurre doux 50 g de sucre blond ou sucre cassonade 50 g de farine type 55 La pâte à choux 100 g d’eau 100 g de lait ½...

Choux à la ganache montée Dulcey - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Choux à la ganache montée Dulcey - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à choux ( environ 24 choux de taille moyenne) 190 g de lait entier 75 g de beurre doux 1 belle pincée de sucre en poudre 1 belle pincée de sel fin 90 g de farine type 55 ou type 45 3 œufs La ganache montée Dulcey...

Choux garnis à la mousse de chèvre - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Choux garnis à la mousse de chèvre - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour une trentaine de mini-choux La pâte à choux (60 choux environ) 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre doux 3 œufs 15 cl d’eau 10 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin La mousse de chèvre (une trentaine de mini-choux) 125 g...

Fingers chouquettes au caramel beurre salé et noix - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Fingers chouquettes au caramel beurre salé et noix - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 24 fingers de 10 cm de long et d’1 cm de large 60 ml de lait ½ écrémé 60 ml d’eau 50 g de beurre doux 5 g de sucre en poudre 2 g de sel fin 80 g de farine type 45 ou type 55 2 gros œufs (120 g au total) 10 cerneaux de noix concassés...

Chouquettes aux pralines roses - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Chouquettes aux pralines roses - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 125 g de farine type 55 ou type 45 60 g de beurre doux 25 cl d’eau 50 g de sucre 3 œufs moyens 1 pincée de sel fin Des pralines roses concassées Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée....

Chouquettes au café saveur "Sachertorte" - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Chouquettes au café saveur "Sachertorte" - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 125 g de farine type 55 60 g de beurre doux 25 cl de café avec 4 capsules de café saveur « sachertorte » 50 g de sucre en poudre 4 petits œufs (ou 3 gros œufs) Une pincée de sel fin Du sucre en grains Préparation : Dans...

Chouquettes d’après Christophe Michalak - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Chouquettes d’après Christophe Michalak - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Une recette trouvée sur le blog « Les petites chouquettes » - http://lespetiteschouquettes.wordpress.com Ingrédients : pour une vingtaine de petites chouquettes 50 g d’eau 50 g de lait entier 45 g de beurre doux 55 g de farine t55 1 pincée de sel fin...

Chouquettes au micro-ondes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Chouquettes au micro-ondes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Recette Tupperware Ingrédients : pour une trentaine de chouquettes La pâte à chou 125 ml d’eau (12,5cl) 10 ml de sucre en poudre (10 g) 40 g de beurre doux 1 ml de sel (2 g) 125 ml de farine (75 g environ) 2 œufs La dorure 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe...

Chouquettes  au cidre - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Chouquettes au cidre - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Chouquettes au cidre Recette du blog « la fourchette gourmande » - http://familyscook.canalblog.com Ingrédients : pour une soixantaine de mini-chouquettes 150 g de farine 100 g de beurre doux 300 g de cidre brut 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre...

Chouquettes au café - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Chouquettes au café - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Chouquettes au café Recette de Nadia du blog « Paprikas – http://www.paprikas.fr Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 125 g de farine tamisée type 55 60 g de beurre doux 50 g de sucre en poudre 25 cl de café (avec 2 capsules de ristretto Nespresso ou un...

Les chouquettes maison - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Les chouquettes maison - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Faires ses chouquettes maison, un plaisir,voici ma recette. bonne réalisation. Ingrédients : 12,5 cl de lait 12,5 cl d’eau 150 g de farine + 1/2 cuil. à soupe pour le moule 3 œufs 80 g de beurre + un peu pour la plaque de cuisson 2 cuil. à soupe de sucre...