Biscotti coco / café

Biscotti coco / café

On boit un café ? Oui mais pas sans biscotti ! Oui je sais, on dirait un slogan de vielle pub des années 70 , mais il n?empêche que ces petits biscuit très croustillants sont délicieux avec l?

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Tiramisù

Tiramisù

On entend et lit un peu n'importe quoi en matière de tiramisù ; s'il est bien une recette qui est galvaudée c'est bien celle-ci avec des variantes impossibles. Ce que tout le monde arrange à sa sauce en révisant la recette à grands coups de fruits et autres biscuits n'est autre que le diplomate français ou le triffle britannique.Le tiramisù original ne mérite pas tous ces avatars et à défaut d'être protégé essayons de respecter les fondamentaux de ce délicieux dessert. Les origines sont assez controversées mais il semblerait que loin d'être "ancestral", ce dessert soit né .......... après la seconde guerre mondiale, en Italie bien sûr.Le tiramisù ( "tire-moi vers le haut" en Italien ! ) est un entremet simplissime mais qui exige des ingrédients de qualité.En premier lieu, mes quelques passages répétés à Milan chez M...... m'ont définitivement fait adopter l'usage des Pavesinis, petits biscuits mi-secs, assez courts qui se révèlent parfaits pour la préparation du tiramisù. On les trouve partout en France aujourd'hui y compris en grandes surfaces mais pour éviter de trop chercher, autant se diriger directement vers une épicerie italienne.                                                                                                           ( un gros défaut : ils sont chers ! ).                              Le second ingrédient est le mascarpone. Il s'agit d'un fromage ( et non, ce n'est pas de la double crème ) traditionnemment de bufflonne ; fromage tiré de la crème du lait du même animal chauffé et caillé.( euhhh c'est la crème que l'on chauffe, pas l'animal ! ).                                        Et pour en finir avec les incontournables : l'alcool. Moi je suis fidèle à la recette que j'ai apprise en Italie et je persiste à utiliser cette liqueur à l'amande qu'est l'amaretto. Titrant un petit 28°, cette liqueur douce peut parfois être fabriquée avec des fruits à noyaux tels que les abricots ou encore les pêches. Moi j'ai toujours une bouteille de "Disaronno" à la maison.                                              

Biscuits apéritifs aux 3 fromages

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Cheddar, emmenthal et parmesan s'unissent dans ces délicieux biscuits moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur :-) Vi...

Palets Anzac

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Des biscuits croustillants au bon goût de coco et vergeoise

Biscuits aux corn flakes et pépites de chocolat - Les petits plats de Béa

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Pour un bon gouter pour aider à la rentrée des classes de demain, des biscuits bien croustillants grâce aux corn flakes. Pour une quinzaine de biscuits 75 g de beurre 40 g de cassonade 1 jaune d'oeuf 100 g de farine 1/2 cuillère à café de levure 1 pincée...

Biscuits d'apéritif au fromage - Line Lisbonne Et Cie

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Cookies Bruns aux Pépites Lactées

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Bonjour!! Nouvelle tentative de cookies parfaits. Je m’en approche, mais la texture reste encore à améliorer. Néanmoins, ils sont délicieusement bons et bien croustillants sur les bords (un p…

Crackers danois aux graines - Les Papilles de Karen

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Je vous propose aujourd’hui des biscuits danois aux graines appelés Knækbrød en Danois.Ces crackers sans beurre et sans fromage sont sains, croustillants mais pas moins addictifs que d’autres plus gras ! Ils sont vraiment bons et plutôt diététiques.J’ai...

Shortbreads - Les Papilles de Karen

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Les shortbreads sont des biscuits sablés d'origine Ecossaise composés principalement de beurre, de sucre et de farine. Véritablement fondants et croustillants ils s'offraient au jour de l'an, premier visiteur entrant dans la maison. Ils sont délicieux...

Recette des BISCOTTI aux AMANDES saveur Café - Nosrecettesfaciles.com

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Une recette facile et gourmande de Biscotti aux amandes croustillants où le café apporte la touche d'originalité - Tite Nanou - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min - pour 8 personnes - Dans un bol, battez au batteur électrique l'oeuf, le sucre et le café jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban...

Crème pâtissière au café

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Crème pâtissière au café Une recette classique de crème pâtissière qui peut servir dans de nombreuses préparations comme les éclairs ou la garniture de choux. Bien entendu, rien ne vous empêche de doubler les doses et de servir cette crème en dessert dans des verrines avec des biscuits fait maison...

Financiers

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Une jolie et délicieuse façon d’utiliser les blancs d’œufs restant … les financiers. Petits biscuits dorés et croustillants à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur avec leurs petits g…

Biscuits citronnés au fromage frais - Mon coin gourmand

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Délicieux biscuits au citron et au fromage frais, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Une recette de Martha Stewart,...

Biscuits à la noix de coco - Mon coin gourmand

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Simple et délicieux, parfait pour accompagné un bon café, un thé ou un chocolat chaud. Ce n'est pas la première fois que je fais ces...

Biscuits soufflés, croustillants et fondants à la fois - Mon coin gourmand

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Il vous reste des blancs d'oeuf, mais vous en avez marre de faire des meringues, des financiers ou bien des macarons, alors essayez cette...

Sablés coco - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour environ 24 biscuits de 6 x 6 cm de côtés 100 g de beurre doux à température ambiante 60 g de sucre cassonade 2 pincées de fleur de sel 60 g de noix de coco râpée 1 cuillerée à café de levure chimique 120 g de farine type 45 ou type...

Gâteau meringué aux prunes et à la noix de coco - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 9 personnes Le biscuit 125 g de beurre doux à température ambiante et coupé en cubes 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de zeste finement râpé d’un citron Bio (non traité) 4 petits jaunes d’œufs (ou 3 gros jaunes d’oeufs) 125...

Sablés diamant vanille - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Quelques gâteaux croustillants pour accompagner mon thé ou mon café. Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 260 g de farine type 55 2 g de levure chimique 150 g de beurre demi-sel 50 g de sucre en poudre 2 g de fleur de sel 1 gousse de vanille...

Dacquoise au café - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Dacquoise au café - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Dacquoise au café Une recette du blog « Bienvenue dans la cuisine de Cocopassions » - http://cocpassions.over-blog.com Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Le biscuit : 200 g de sucre glace 200 g d’amandes en poudre 5 blancs d’œufs Un peu de sucre glace...

Croustillants de chèvre aux noisettes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Croustillants de chèvre aux noisettes Recette du magazine Hors-série Prima Ingrédients : 1 chèvre frais ou 1 bûche de chèvre (environ 200 g) 80 g de noisettes décortiquées 6 feuilles de brick 1 cuillerée à café de poivre concassé Quelques branches de...

Sablés d'automne

Sablés d'automne

Que serait un bon dimanche cocooning sans une chaleureuse tasse de thé et quelques croustillants petits biscuits faits maison ? Ce ween-end, je vous propose de concocter quelques Sablés d'automne aux châtaignes fraiches et aux pépites de chocolat. Et vous savez quoi ? C'est le biscuit préféré des écureuils au goûter !!