Gâteau "magique" raté , mais magiquement bon quand même ... - Les recettes de Zaza .

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A l'origine j'avais prévue de faire un gâteau magique d'après ma Cop's Christelle ... mais l'esprit ailleurs j'ai oubliée de mettre le lait ... et çà je ne m'en suis aperçue qu'une fois le gâteau cuit ... Je trouvais bien bizarre que la pâte qui devait...

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Salut Salut !! J’espère que vous allez bien … Après la chandeleur, voici Mardi Gras et donc toujours une bonne excuse pour réaliser une petite gourmandise… Je vous présente des petits beignets à déguster pendant le goûter. Très faciles à réaliser, il n’y a pas besoin de laisser reposer la pâte, et lors du découpage, j’ai décidé de les réaliser version mini. Après libre à vous de choisir votre forme et votre taille. Allez hop … en cuisine !!! Pour réaliser ces petits beignets, il vous faut : 280 g de farine 70 g de sucre 1 gros œuf 5 cl de lait demi-écrémé 1 sachet de sucre vanillé 55 g de beurre 1 CS de rhum ambré 1 pincée de sel de guérande Préparation Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans la cuve du robot, verser le sucre et l’œuf. Mélanger avec la feuille. Ajouter le beurre, le lait, la cuillère de rhum,  le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajouter petit à petit en pluie la farine. Mélanger pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi puis former une boule de pâte. Poser la boule de pâte sur le plan de travail. […]

Beignets de carnaval - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

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Feuilletés aux pêches et sa pâte magique - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Feuilletés aux pêches et sa pâte magique - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Feuilletés aux pêches et sa pâte magique feuilletés aux pêches et sa pâte magique,selem/bonjour à tous!!C’est encore un coup de coeur que je vous propose aujourd’hui,de délicieux feuilletés aux pêches réalisés avec la pâte magique qui n’est autre que la pâte feuilletée inratable!! Cette recette va faire le bonheur de tout ceux qui se sont tirés les cheveux avec la pâte feuilletée!Et oui!! une pâte facile à faire,si facile,que l’on a plus qu’à mettre les ingrédients dans le robot et appuyé sur le bouton!Vous obtiendrez un joli petit feuilletage,n’oubliez surtout pas de bien fariner votre plan de travail à chaque fois que vous étalez pour réussir parfaitement la pâte,elle ne doit pas coller,c’est très important! J’étais tombée sous le charme lorsque que je l’avais vu chez Louiza ,la recette originale vient de chez Luthine . je vous conseille vivement de la tester,vous ne serez pas déçu,vous allez tout de suite l’adopter.C’est une recette de pâte feuilletée Thermomix mais qui se réalise très bien au robot(munit d’une lame).Pour bien la réussir,je vous conseille de couper le beurre en cubes,de le congeler et de le sortir au moment de la réalisation!Pour vous présentez cette pâte magique j’ai choisi des feuilletés aux pêches à la crème d’amande et crème pâtissière.Un pur délice!! 😉  pour la pâte feuilletée:   200 grs de beurre congelé et coupé en morceaux (elle est là la réussite de cette pâte) 200 gr de farine 90 gr d’eau froide  soit 100 ml 1/2 cac de sel   mettre tous les ingrédients dans un mixeur,robot muni d’une lame,(l’idéal c’est le thermomix) mixer 10 secondes environ,vous devez obtenir des petits morceaux comme un gros crumble mettre  le tout sur votre plan de travail et rassembler en boule sans pétrir laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur fariner le plan de travail et étaler la pâte en un long rectangle la plier en trois comme un porte-feuille et laisser reposer 15mn au frais renouveler cette opération 3 à 6 fois en farinant à chaque fois votre plan de travail(étaler en rectangle,plier en 3 et la reposer 15 mn au frais) 3 à 6 fois,selon le temps que vous avez si vous êtes  pressez,3 suffiront!   pour les feuilletés aux pêches:   étaler la pâte et découper des carrés de 11 cm de coté dorer le centre au jaune d’oeuf+ 1 cas de lait et rabattre les pointes vers le centre déposer au centre la crème amande,ou la crème pâtissière,recette ICI mélanger 120 gr d’amande en poudre ,1 sachet de sucre vanillé,100 gr de sucre en poudre et 90 gr de beurre fondu ajouter 1 oeuf votre crème est prête déposer dessus 1/2 pêche au sirop bien égouttée dorer au jaune +lait et cuire 20mn à 200° laisser refroidir et à l’aide d’un pinceau napper le feuilleté avec du nappage pour faire briller!   bon appétit et à bientôt!!! pêche pâte feuilletée pâte magique dessert feuilletés pâtisserie gâteaux gâteaux algériens   Sommaire : Nom de la recette : feuilletés aux pêches et sa pâte magique Publie Le : 2016-01-22Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 20M Temps total : 1H20MAverage rating 2.5 Based on 2 Review(s)

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     Ca fait plus de 2 ans que je ne vous ai pas proposé de recette de gâteau magique. Donc après le gâteau magique à la vanille et au rhum,  le gâteau magique au chocolat et le gâteau magique au c?

Gâteau bounty de Pâques

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Gâteau bounty de Pâques Une recette originale qui ressemble un peu à la consistance d'un gâteau magique à la coco avec ses trois couches distinctes de biscuit, de flan et de noix de coco remontées à la surface. J'ai utilisé de la purée de coco bio de mon partenaire Keimling, si vous n'en trouvez pas près de chez vous je vous met le lien pour en acheter en ligne elle donne plus de moelleux à ce gâteau. Néanmoins, si vous préférez avoir une consistance ,plus croquante vous aurez une plus grande couche de coco en doublant les proportions de noix de coco râpée (j'ai déjà essayé mais je trouve qu'il est meilleur avec plus de fondant, à vous de voir...).

Bûche magique à la crème de marrons (pas à pas en photos)

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Bûche magique à la crème de marrons (pas à pas en photos) Une recette à la mode avec ses 3 couches de flan, crème et génoise dans une seule pâte qui va se séparer à la cuisson. Rien ne vous empêche ensuite de décorer votre bûche avec le glaçage au mascarpone et des marrons glacés comme spécifié sur la recette d'origine. Moi je l'ai coupé en 2, superposée pour la transformée en gâteau en la mettant à l'envers pour avoir un dessus lisse. Ensuite, je l'ai décorée avec un glaçage aromatisé à la crème de marron et des meringues saupoudrées de chocolat amer (car je n'ai pas mis de marrons glacés dans ma version c'est cher et long à préparer en fait maison! Mais cela m'a permis de trouver une autre façon de les faire moins contraignante que je testerai et vous dévoilerai plus tard. Et oui, mes vraies recettes de Noël de cette année vous ne les aurez que l'année prochaine !! )...

Gâteau magique cerises et vanille - Les Sucrés Salés de Lorie

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Ingrédients 200 gr de cerises dénoyautées 2 oeufs 50 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 70 gr de farine 1 sachet de levure chimique 20 gr de beurre 8 cl de lait 4 cl de rhum 3 cl de crème de griottes (ou autre alcool de fruits rouges) Laver, dénoyauter...

Gâteau magique

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Avec la même pâte et une seule cuisson, vous obtenez 3 textures différentes : un flan, une crème au milieu et une génoise sur le dessus. Magique !

Carrés Magiques Noisettes Gianduja !

Carrés Magiques Noisettes Gianduja !

Comme il me restait de la pâte de noisettes j'ai eu envie de tester une nouvelle version du gâteau magique et comme c'est très très gourmand et qu'il faut quand même être un peu raisonnable celui-ci sera proposé en petits carrés ! L'ajout de la pâte de noisettes dans l'appareil modifie un peu la texture qui se rapproche vraiment du flan et deux vraies couches la troisième est plus discrète   Idéal pour le 4 heures Pour 6 personnes J'ai utilisé un moule carré 20 cm   100 g de pâte de noisettes maison ou pas (recette ici) + 80 g pour le décor 80 g de chocolat au lait 110 g de farine 125 g de beurre 1/2 litre de lait 50 g de sucre (pour cette version il ne faut pas en mettre plus car la pâte de noisettes contient déjà du sucre) 4 œufs Préchauffez le four (chaleur statique) à 150 ° Clarifiez les oeufs Faites chauffer  le lait et  le laissez  tiédir Blanchir les jaunes d’œufs avec  le sucre et 100 g de pâte de noisettes au [...]

Crêpes à la bière - Quand Nad cuisine...

Crêpes à la bière - Quand Nad cuisine...

C’est la première fois que je préparais des crêpes à la bière. D’habitude je n’utilise que du lait. Mais en lisant les éloges de Nuage de Lait pour ses délicieuses crêpes à la flamande, je ne pouvais être que tentée de tester.Par contre, je dois avouer que n’utiliser que de la bière m’a quelque peu effrayé, surtout que les crêpes étaient en partie destinées à ma petite puce. Je craignais que le goût ne soit trop prononcé, alors j’ai fait moitié lait, moitié bière. En goûtant la pâte crue, ça sentait vraiment beaucoup la bière, c’est donc inquiète que je me suis attaquée à la cuisson. Et au final? On ne sent pas du tout la bière, les crêpes sont légères et savoureuses. Allez promis, la prochaine fois, je ne mets que de la bière! Pour environ 14 crêpes (selon la taille de votre crêpière): 250 g de farine 2 cs de vergeoise blonde (facultatif, je n’en ai pas mis) 1 pincée de sel 1/2 l de bière blonde (25 cl pour moi + 25 cl de lait) 1 cs de rhum (facultatif) 3 oeufs 60 g de beurre fondu Mélanger la farine avec la vergeoise et le sel puis ajouter un peu de bière et le rhum. Incorporer un à un les oeufs battus. Ajouter le beurre fondu puis le reste de bière. Laisser reposer environ 1/2h.Personnellement j’ai tout mélangé dans mon thermomix et laissé reposer 1h. Chauffer une crêpière légèrement huilée et y cuire les crêpes. Pour napper vos crêpes, je ne peux que vous recommander la pâte à tartiner voluptueuse… et aussi un délicieux caramel au beurre salé, à tomber! Allez promis,demain je vous donne la recette!

Galette des rois banane chocolat - Quand Nad cuisine...

Galette des rois banane chocolat - Quand Nad cuisine...

  Je vous le disais samedi, je n’avais pas encore réalisée de galette cette année. Et bien maintenant c’est chose faite! Et c’est une version gourmande à la banane et au chocolat que j’ai choisie. Vraiment délicieuse, on a beaucoup aimé, notamment Pauline qui ne s’est pas faite priée! Avec des bananes bien mûres, il est inutile de trop sucrer la crème d’amandes, mais si vous préférez, vous pouvez augmenter la quantité à 100 g. Pour une belle galette: 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 80 g de beurre mou 80 g de sucre 125 g de poudre d’amandes 2 oeufs 2 cs de crème liquide 1 cs de rhum (ou plus si vous souhaiter une saveur plus prononcée, ici il passait inaperçu) 2 bananes 50 g de pépites de chocolat au lait (une tablette concassée) 1 fève (ou plusieurs) 1 jaune d’oeuf + 1 cs de lait pour la dorure Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante). Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le ménage mousse (dans le bol du kitchenaid c’est parfait). Ajouter alors la poudre d’amandes, les oeufs, la crème et le rhum. Bien fouetter pour obtenir une préparation homogène. Dérouler la première pâte et la déposer sur la plaque du four avec son papier cuisson. Étaler la préparation précédente en laissant un bord de 2 cm environ sur le pourtour. Déposer la (ou les) fève(s). Peler et détailler les bananes en rondelles pas trop épaisses et les répartir sur la crème d’amandes. Parsemer de pépites de chocolat. Dérouler la seconde pâte et la déposer par dessus. Avec un pinceau, passer un peu d’eau sur les bords pour mieux les souder et bien appuyer avec les doigts. Retailler la pâte si nécessaire pour obtenir un bord bien net et la chiqueter (= faire de petites entailles régulières avec la pointe d’un couteau). Mélanger le jaune d’oeuf avec le lait et badigeonner la galette à l’aide d’un pinceau. Enfourner la galette et laisser cuire 10 min. Baisser ensuite la température du four à 180° et poursuivre la cuisson 20 min. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.       Galette des rois banane chocolat     Toujours pas rassasiés de galettes? testez donc celles-ci: Galette des rois à la frangipane Galette des rois à la poire et au pain d’épices Galette des rois au chocolat Galette des rois aux pommes, amandes et cannelle Galette des rois chocolat et caramel Galette des rois poire spéculoos Galette franc-comtoise 2013-01-07T07:08:00+01:00

Ficelles Picarde - Valérie Passion Cuisine

Ficelles Picarde - Valérie Passion Cuisine

Ce sont des crêpes fourrées avec une tranche de jambon et une duxelle de champignons aux échalotes et vin blanc, gratiné au four ingrédients: Pour la pâte à crêpe (8 à 10 crêpes de taille moyenne) : 150 grammes de farine, 3 œufs, 50 cl de lait, pincée...

Crêpes de pommes de terre à la viande - Quand Nad cuisine...

Crêpes de pommes de terre à la viande - Quand Nad cuisine...

Pour faire ces crêpes de pommes de terre à la viande, je me suis inspirée de la recette de « chaussons aux légumes » vue sur le livre « Spécial pommes de terre » (Ed. Marabout). Mais bien sûr, j’y ai apporté mes modifications… Pour 4 grosses crêpes fourrées: 200 g de pommes de terre 110 g de farine 1/2 sachet de levure 2 oeufs 430 ml de lait 1 oignon 2 steaks hachés (ou 200 g de viande de boeuf hachée) 1/2 poivron rouge 1 grosse boîte de sauce tomate 1/2 verre de vin rouge parmesan et gruyère râpés ail origan basilic sel, poivre Commencer par faire cuire les pommes de terre pelées à l’eau salée. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Rajouter les steaks émiettés, le poivron émincé, de l’ail, de l’origan, sel et poivre. Quand le tout est bien doré, rajouter le vin rouge. Laisser évaporer puis rajouter l’équivalent des 2/3 de a boîte de tomates pelées avec un peu de jus. Laisser mijoter 20 min. Égoutter les pommes de terre puis les réduire en purée. Les mélanger avec la farine, la levure, les oeufs battus, le lait, sel et poivre. On obtient alors la consistance d’une pâte à crêpes. Laisser reposer au frais une dizaine de minutes. Préchauffer le gril du four. Faire cuire les crêpes dans une grande poêle ou une crêpière (avec les quantités données on en obtient 4). Les garnir de la préparation à la viande puis les plier et les déposer dans un plat à gratin beurré. Mixer le reste de tomates pelées avec le reste de jus puis parfumer au basilic. Verser cette sauce sur les crêpes puis saupoudrer de parmesan et de gruyère râpés. Enfourner pour faire gratiner quelques minutes. Servir bien chaud.

Tarte soleil à la mangue - Quand Nad cuisine...

Tarte soleil à la mangue - Quand Nad cuisine...

A défaut de l’avoir dans notre ciel des derniers jours, invitons-le à notre table! Qui ça? mais le soleil bien sûr! Et pour ce faire rien de plus facile: une bonne pâte à tarte maison, une délicieuse crème parfumée et une belle mangue bien mûre. Il n’en faut pas plus! Pour un cercle de 24 cm de diamètre: Pour la pâte: 200 g de farine 40 g de sucre glace 1 pincée de sel 120 g de beurre 2 cs d’eau froide Pour la crème: 2 oeufs 70 g de sucre 1 cc d’extrait de vanille El Vanillo 50 g de farine Moulin de Gangloff 500 g de lait 1 cs de rhum (arrangé pour moi, à la créole, un délice!) 1 belle mangue bien mûre sucre vanillé Moulin de Gangloff   Préparer la crème: mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et régler 7 min à 90°, vitesse 4. A l’arrêt de la minuterie, mixer 5 sec vitesse 9. Sans thermomix: faire chauffer le lait avec la vanille. Battre les oeufs avec le sucre puis la farine. Délayer avec le lait chaud puis reverser dans la casserole. Faire épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. Parfumer avec le rhum. Verser la crème dans un saladier et filmer au contact. Laisser refroidir complètement. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, soit à la main soit au robot. Envelopper la boule de pâte de film et placer au réfrigérateur pendant au moins 1h. Préchauffer le four à 170°. Étaler la pâte et la foncer dans le cercle (ou le moule à tarte). Inutile de beurrer, la pâte en comporte suffisamment pour l’empêcher de coller. Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette et enfourner pour une cuisson à blanc pendant 25 min. Laisser refroidir. Peler la mangue et la tailler en fines lamelles. Garnir le fond de tarte de crème refroidie et déposer harmonieusement les lamelles de mangue. Saupoudrer de sucre vanillé et réserver au frais quelques heures. 2011-01-14T07:02:00+01:00

Petites quiches aux gésiers de canard confits et présentation des Produits Régionaux - Quand Nad cuisine...

Petites quiches aux gésiers de canard confits et présentation des Produits Régionaux - Quand Nad cuisine...

Avant de vous parler de ces petites tartelettes sans pâte mais pas sans saveur, je tiens à vous présenter les Produits Régionaux, une épicerie fine en ligne qui m’a fait parvenir un colis des plus somptueux: Les Produits Régionaux, c’est une entreprise implantée à Souillac dans le Lot, entre le Quercy et le Périgord depuis 1850. Et depuis 2004, leur boutique en ligne propose non moins de 500 produits d’une qualité exceptionnelle, du foie gras, en passant par la truffe, aux confits et autres plats cuisinés… Ils savent avec délice faire-valoir leur terroir, et le partage avec nous en nous offrant le meilleur du sud-ouest. Parmi les trésors reçus: – du velouté de langoustine – du coulis de pêches de vigne – du vinaigre dit « du jardinier » (vinaigre de vin blanc parfumé avec herbes et aromates) – de la sauge séchée – du foie gras de canard entier au vin de paille – des gésiers de canard confits – une bouteille de Quercy des îles (un apéritif original dont je vous reparlerais très vite!) – une confiture originale au doux de nom « gourmandise » poire-chocolat – de la sauce au safran du Quercy Alors forcément avec des produits comme ceux-là on se sent inspiré! Et ce sont les gésiers confits que j’ai d’abord voulu goûter! Pour 5 petites quiches (sans pâte) (de 6,5 cm de diamètre): 1 oeuf 165 g de lait 30 g de farine 30 g de parmesan 2 gésiers de canard confits Produits régionaux 2 tomates séchées Quai Délices sel, poivre Préparer les gésiers: sortir les gésiers de leur graisse (surtout ne pas la jeter!! elle vous servira à d’autres préparations) et les mettre dans une poêle. Laisser fondre à feu doux et lorsque les gésiers sont dépourvus de graisse, les déposer sur du papier absorbant. Laisser refroidir quelques minutes. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, ou 190-200° en chaleur normale). Dans le bol d’un mixeur, mettre l’oeuf puis ajouter la farine, le lait et le parmesan. Saler et poivrer. Mixer la préparation de façon à obtenir une pâte homogène. Découper les gésiers en fines lamelles et les tomates séchées en petits morceaux (le plus pratique étant d’utiliser de bons ciseaux pour ces dernières). Répartir dans 5 moules à tartelettes en silicone (sinon bien beurrer et fariner les moules). Verser la préparation précédente dans les moules et enfourner. Laisser cuire 20 min. Servir chaud ou tiède avec une salade agrémentée de noix et de croûtons.     Petites-quiches-g-siers-confits1.pdf 2009-04-06T08:20:00+02:00

Gâteau magique aux framboises - du piment dans ma cuisine

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1 pâte + 1 cuison = 3 possibilités ! Ingrédients : 4 oeufs 100 g de sucre 1 gousse de vanille 110 g de farine 125 g de beurre doux 50 cl de lait 1 bol de framboise surgelées Séparez les jaunes des blancs. Grattez la vanille et incorporez la au sucre....

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Pour 1 tarte de 6/8 personnes : 1 pâte brisée (la recette ici !) 85 g d’anchoyade ou anchoïade (ici une anchoyade artisanale Azaïs Polito) 2 tomates 1 aubergine 1 grosse courgette 6 gousses d’ail

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Le gâteau magique c'est depuis quelques mois LE gâteau à la mode sur la blogosphère gourmande. Faut dire que ce gâteau il est vraiment très simple à faire, et avec des ingrédients basiques (oeufs, sucre, beurre, lait, farine) on arrive à avoir un gâteau qui après cuisson offre 3 textures qui se font

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I ngrédients : 800 g d'agneau 1 oignon 2 c à c de pâte d'ail 1 c à c de gingembre du thym 4 c à s d'huile d'olive 6 petites pommes de terre 1 bol de petits pois surgelés 6 c à c bombée de curry 2 c à c de garam masala sel, poivre 200 ml de lait de coco Préparation...

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Pour 6 personnes : 1 pâte à crumble (recette ici) 5 bananes 100 g de chocolat noir ou au lait ou blanc (1 tablette) 10 cl de rhum Mettre à chauffer le rhum dans une

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