đŸŒ€Tuiles Ă©clats de noisette, chocolat đŸŒ€

đŸŒ€Tuiles Ă©clats de noisette, chocolat đŸŒ€
đŸŒ€ Parfait pour accompagner le thĂ© ou le cafĂ© 😋
Recette : 1) cremez 90g de beurre avec 90g de sucre 2) ajoutez une pincée de sel + vanille en poudre 3) ajoutez 3 blancs d oeufs + 90g de farine 4) déposez sur un plaque la valeur d une cuillÚre à café.

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Pour la gĂ©noise chocolat : 2 Ɠufs 50 g farine 50 g sucre en poudre 15 g cacao amer en poudre pour le croustillant pralinĂ© : 100 g chocolat au pralinĂ© (pralinoise) 100 g mĂ©lange crĂȘpes dentelle chocolat noir/crĂȘpes dentelles chocolat lait pour la mousse.

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OĂč nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalitĂ©" avec, cette fois, une crĂ©ation extraite de Fou de PĂątisserie n°43 (nov/dĂ©c 2020) rubrique Masterclass qui retrace Ă©galement le parcours d'un chef jusque lĂ  absent de mon blog.

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