Charlotte au chocolat noir  aux éclats amandes crème chantilly à l'extrait de vanille et Maltesers . - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonjour à tous , voici la nouvelle charlotte faites pour une amie , j'ai voulu essayer un nouveau mélange , j'en achète jamais c'est les Maltesers c'est petites boules de chocolat avec un petit biscuits dedans .. Et bien on sentait bien le croquant à...

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Bonjour à tous , voici la recette de la nouvelle charlotte faite pour l'apéro dinatoire d'hier midi pour des amis . J'aime beaucoup inover de nouveaux parfums , donc pour celle ci j'ai voulu essayer le chocolat et le spéculoos . Pour cette recette il...

Bavarois rose-framboise végan

Bavarois rose-framboise végan

Bavarois rose-framboise végan Une recette extraite du livre « Végan » de Marie Laforêt aux éditions La Plage (2016) que j'ai choisi lors d'un partenariat avec le site Natura Sense parmi les diverses pages de livres proposées. Il s'agit d'un livre de plus de 300 pages qui commence par nous présenter ce qu'est la cuisine végan, quels sont les protéines végétales, comment manger équilibré, comment remplacer les produits laitiers et les œufs, comment cuisiner les légumes, faire des desserts légers et gourmands, inviter en toutes occasions avec des repas végan... Étant donné que généralement lorsqu'on m'invite on me demande d'apporter le dessert, c'est tout naturellement que mon choix s'est porté sur ce dessert en particulier pour créer la surprise sans dire qu'il était végan puis de l'annoncer à la fin. En effet, tout le monde a apprécié ce dessert et la plupart étaient surpris de savoir qu'il n'y avait pas de protéines animale dedans (pas de lait, d’œuf, ni de beurre) mais du tofu, de la crème de soja, de l'agar-agar... Ainsi, il existe encore trop d'idées reçues sur la cuisine végan, ce gâteau était loin d'être fade sec et insipide, bien au contraire il était très moelleux, riche en saveurs et en plus très rapide et facile à faire ! Autant dire que tous ceux présents lors de cette soirée se rappelleront de mon dessert car j'ai réussi le plus difficile, éveiller leur curiosité au delà de leurs préjugés pour leur donner envie de s'ouvrir vers de nouveaux horizons et de manger plus sainement mais surtout de cuisiner différemment.

Brandy snaps - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Brandy snaps - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Brandy snaps, Selem alaykoum/Bonjour,hello mes amis,ce matin une envie folle de brandy snaps m’est venue après avoir vu l’émission meilleur pâtissier hier soir!!Les brandy snaps sont des biscuits Anglais roulés,bien croustillants.Ils se réalisent avec un sirop “golden syrup” mais la version que nous proposait hier soir Mercotte était tout autre,des brandy snaps à la française réalisés juste avec du glucose.Autant vous dire que la recette de Mercotte m’arrangeait bien puisque j’avais que du glucose dans mes placards!!J’espère que nos voisins Anglais ne seront pas fâchés de voir ainsi leur biscuits revisités!En tous cas ces petites douceurs sont rudement bonnes et vraiment faciles à réaliser.Ce qui prend la main,c’est la quantité et les finitions mais en s’y mettant à plusieurs,ils seront prêts rapidement.J’ai ajouté un peu de vanille à ma crème fouettée et remplacer les amandes par des noisettes,encore une fois ,j’ai fait avec ce que j’avais sous la main! ingrédients: pour 25 brandy snap environ: 95 grs de beurre doux 75grs de cassonade 95 grs de glucose 115 grs de farine 6 grs de gingembre en poudre 6 grs de jus de citron frais 250 grs de crème fleurette j’ai rajouté 2 sachets de sucre vanillé 100 grs de chocolat noir 150 grs d’amandes ou noisettes concassées   mettre dans une casserole le beurre,la cassonade,le glucose faire fondre le tout à feu doux sans porter à ébulition laisser tiédir 10 minutes puis ajouter d’un coup la farine puis le gingembre et le citron mélanger bien le tout afin d’obtenir une pâte lisse   déposer sur une plaque anti-adhésive quatre cuillère à café de pâte en les espaçant bien puis étaler chaque boule avec la cuillère ou le bout de l’index enfourner à 180 ° pour 5 à 8 minutes,tout dépend des fours donc restez bien derrière pour surveiller! dès la sortie du four,déposer un rouleau en inox sur la tuile puis décoller légèrement la tuile avec un couteau pour pouvoir l’enrouler facilement ôter le rouleau en fer et poursuivre ainsi jusqu’à épuisement de la pâte monter la crème bien froide en crème fouettée,j’ai ajouté 2 sachets de sucre vanillé mais c’est facultatif remplir une poche à douille de crème remplir les biscuits tremper les extrémités dans le chocolat fondu et dans les amandes torrifiées et régalez-vous!! BON APPETIT!! biscuit gâteau brandy snaps noisette croquant finger gâteaux algeriens angleterre   Sommaire : Nom de la recette : Brandy snaps Publie Le : 2015-11-26Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 25M Temps total : 40MAverage rating 0 Based on 8 Review(s)

Charlotte fruits de la passion chocolat noir éclats d'amandes vanille  et éclats de brownies . - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonjour à tous ce soir je vous propose la toute dernière charlotte maison . J'ai essayé avec des fruits de la passion frais un délice . Vous pouvez en retrouver sur Lunel : https://www.facebook.com/lepanierdesfruitsgourmands?fref=ts De délicieux fruits...

Jarret de veau aux pruneaux - Les Délices de Mimm

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Voici un petit plat très rapide à préparer. La cuisson est assez longue, me direz-vous, oui d’accord mais cela cuit à feu très doux donc pas...

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Je suis en plein dans ma période de :'' testons ou revisitons les classique''. Je n'avais encore jamais essayé l'ossu buco alors c'était...

Fondant au chocolat sans beurre - La table de Vio

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Ingrédients : - 125g de chocolat pâtissier - 10 cl de crème fraîche légère - 2 CS de lait écrémé - 1 CS de café soluble - 4 oeufs - 50g de poudre d'amandes - 1 CS de farine - 125g de sucre semoule Le week-end dernier, c’était un nouveau week-end de répétition...

Choc'oats - La table de Vio

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Ingrédients : - 100g de flocons d’avoine - 25g de farine - 125g de sucre - 2 œufs - 30g de beurre - 1c de vanille liquide - 75g de poudre d’amande Nous voilà à nouveau mercredi, que le temps passe vite !!! Et non, désolée, pas de cookies aujourd’hui…...

La graine de chia un super aliment facile à introduire dans nos recettes - Fourneaux Et Fourchettes

La graine de chia un super aliment facile à introduire dans nos recettes - Fourneaux Et Fourchettes

On les ajoute aux smoothies, aux yaourts et aux céréales chaudes. Ils sont présentés comme un super aliment et sont devenus si populaires qu’on peut les acheter à peu près partout, y compris dans les chaînes d’épicerie et les grandes surfaces. À quel point ce super-aliment est-il super ? Dans cet  article nous éclaircissons   les multiples  bienfaits de cette petite graine croquante pour la santé. Que sont les graines de chia et où sont-elles cultivées ? Même si ce n’est que récemment que les graines de chia sont devenues un élément populaire de l’alimentation courante, elles existent depuis très longtemps. Ce sont les graines d’une plante appelée Salvia hispanica, qui est cultivée en Amérique centrale. En regardant son histoire, nous avons appris que la cuisine maya et aztèque utilisait régulièrement des graines de chia. Aujourd’hui, elles sont cultivées un peu partout dans le monde entier. Qu’est-ce qui rend les graines de chia si puissantes ? Pour une quantité relativement faible de calories, vous obtenez une tonne de nutriments. Bien que le concept de super-aliment soit un peu controversé car l’ajout d’un seul aliment dans votre régime alimentaire ne va pas changer votre vie entière,  l’ajout des graines de chia apporte une valeur nutritive que peu d’autres aliments peuvent égaler. Même les données nutritionnelles les plus élémentaires nous ont impressionnés. Selon l’étiquette, une portion de deux cuillères à soupe ajouterait 4 grammes de protéines, 11 grammes de fibres et 9 grammes de graisses à votre smoothie ou à votre gruau. Pour mettre ces chiffres en perspective, une pomme moyenne contient un peu moins de cinq grammes de fibres et un œuf six grammes de protéines. En outre, une portion vous apportera 18 % de l’apport recommandé en calcium ainsi que 30 % de l’apport en manganèse et en magnésium. Ce n’est que la partie visible de l’iceberg, car vous consommerez également du zinc, du potassium, du phosphore et les vitamines B1, B2 et B3. Il faut aussi parler des antioxydants. Les graines de chia contiennent de la myricétine, de la quercétine, du kaempférol et de l’acide chlorogénique. Ces nutriments sont connus pour leurs effets anti-inflammatoires et anticancéreux dans l’organisme, et la quercétine peut également améliorer la fonction immunitaire. Elles présentent également l’une des plus fortes concentrations d’acides gras polyinsaturés, en particulier d’acides gras oméga-3 sous forme d’acide alpha-linolénique (ALA). Ces acides gras se trouvent dans les tissus qui composent le système nerveux central et jouent un rôle essentiel dans la prévention des maladies cardiaques, du cancer, des maladies auto-immunes et inflammatoires. Cela étant dit, il est important de savoir que les graines de chia ne contiennent pas la meilleure forme d’oméga-3 pour l’organisme. Comme beaucoup de sources végétales, elles apportent de l’ALA, mais pas de DHA. Le DHA est important pour la santé du cerveau et pour en bénéficier, vous devrez également consommer des poissons gras comme le saumon ou discuter avec votre médecin de l’ajout d’un supplément d’oméga-3 de haute qualité. La consommation de graines de chia peut également favoriser un bon fonctionnement intestinal, diminuer les niveaux de cholestérol et de glucose dans le sang et réduire l’incidence des maladies associées au syndrome métabolique. Comment consommer les graines de chia L’un des grands avantages des graines de chia est qu’il n’en faut pas beaucoup pour obtenir des bienfaits nutritionnels. La portion standard est d’une cuillère à soupe. L’utilisation des graines de chia ne peut être limitée que par l’imagination, le site Mesgrainesdechia regroupe un bon nombre de recettes que vous pouvez essayer, vous pouvez  mettre ces fabuleuses graines dans de nombreux plats tels que les smoothies, les flocons d’avoine, le kéfir, saupoudrées sur des légumes grillés, et pour faire du pudding. Vous pouvez également utiliser les graines de chia ou la farine de graines de chia lors de la cuisson au lieu de la farine de blé. Les graines de chia jouent un rôle intéressant lorsqu’elles sont ajoutées à un liquide : elles l’absorbent et se transforment en une version légèrement gélatineuse et plus volumineuse. Cela est dû à une fibre spécifique qu’elles contiennent.  Elle est appelée mucilage et a la capacité de retenir 27 fois son poids en eau. Pour cette raison, vous pouvez les utiliser pour faire un pudding si vous les laissez reposer dans du lait d’amande pendant la nuit. Elles sont également un excellent substitut aux œufs, en raison de leur forme gélifiée. En général, pour manger plus de graines de chia, il est préférable de les ajouter aux aliments que vous mangez déjà. C’est une option durable car elle ne nécessite pas un changement énorme de la routine ou une préparation supplémentaire des aliments. Il convient également de vous mettre en garde : les produits achetés en magasin qui contiennent des graines de chia peuvent ne pas être aussi sains, et les boissons additionnées de graines de chia contiennent souvent du sucre ajouté.

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