Sablés de Noël - La table de Vio

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Ingrédients : - 250g de farine - 125g de beurre - 4 jaunes d’œufs - 125g de sucre - Sel Aujourd’hui, je vais essayer de rattraper un peu le retard que j’ai dans mes recettes… Rien qu’au titre, je vois que vous aviez compris… Mais de petits sablés, ça...

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Ingrédients : pour 30 sablés 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 60 g de sucre en poudre 40 g de noix de coco râpée (4 cuillerées à soupe) 1 pincée de sel fin 100 g de beurre doux coupé en dés 2 jaunes d’œufs Préparation : Dans un saladier, mélanger...

Sablés de Noël

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Ingrédients: . 1 oeuf . 250 gr de farine . 125 gr de sucre . 1 sachet de sucre vanillé . 125 gr de beurre coupé en très petits morceaux . 1 pincée de sel Battre l’oeuf avec les sucres et …

Sablés à la fève tonka "scrapcookés" - Quand Nad cuisine...

Sablés à la fève tonka "scrapcookés" - Quand Nad cuisine...

  En ce jour de Saint-Valentin, je vous propose de jolis sablés décorés, « scrapcookés » plus exactement. Je les avais préparés pour mes colis gourmands de Noël mais comme ils sont parés de jolis coeurs, ils tombent plutôt bien en ce jour des amoureux (même si je ne suis pas franchement convaincue par cette fête… enfin bref!). Pour obtenir de jolis décors sur mes sablés, je me suis servie des feuilles de scrapcooking (du site BienManger). Leur utilisation est des plus faciles: il suffit de déposer les sablés sur la feuille, elle-même posée sur la plaque à pâtisserie. Et hop on enfourne et on cuit comme d’habitude. En sortant les sablés du four, on les retourne et on découvre les jolis coeurs. La recette est plutôt classique, mais l’ajout de fève tonka râpée fait toute la différence. Pour environ 35 sablés: 250 g de farine 125 g de beurre froid 125 g de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf 1 fève tonka 2 feuilles de scrapcooking « coeurs rouges » J’ai préparé la pâte avec mon robot kitchenaid (tellement rapide!) mais vous pouvez la préparer à la main. Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts de façon à obtenir une texture sableuse. Ajouter enfin l’oeuf pour amalgamer le tout. Une foie la pâte homogène, filmer et placer au réfrigérateur pendant 1h. Préchauffer le four à180°. Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 4-5 mm. Découper les sablés à l’aide d’un emporte-pièce et les badigeonner d’eau avec un pinceau (super pratique le pinceau poire Mastrad). Placer la feuille de scrapcooking sur la plaque à pâtisserie et déposer les sablés dessus, côté humide dessous. Recommencer avec la seconde feuille sur une deuxième plaque. Enfourner et laisser cuire 15 min (surveiller quand même la cuisson, cela peut varier suivant les fours). A la sortie du four, décoller les sablés et les laisser refroidir sur une grille. Conserver les biscuits dans une boîte en fer.       PETIT RAPPEL SUR LA FEVE TONKA: Pour ceux qui ne connaissent pas la fève tonka, voici ce qu’en dit Marmiton: La fève tonka, dipterix odorata, provient d’un arbre dont le bois dur est commercialisé sous le nom de « teck ». Cet arbre, originaire du Venezuela et du Brésil, pousse dans les milieux tropicaux et produit un fruit dont la forme n’est pas sans rappeler la mangue. A maturité ce fruit ovale tombe à terre. Il est alors récolté puis séché pendant presque 1 an avant que soient récoltées ses graines : les fèves tonka. Ces graines noires sont ridées et mesurent environ 3 cm de long pour 1 cm de large. La fève tonka possède un arôme complexe, suave et envoûtant. Il est assez difficile de résumer en quelques mots le goût de cette épice. Ses arômes forts rappellent à la fois la vanille, le chocolat, l’amande, le caramel et le tabac. Épicé, légèrement fumé, son goût particulier fait merveille avec les desserts, notamment avec les crèmes, le chocolat ou la vanille. Pour utiliser la fève tonka, il faut la râper ou la moudre au dernier moment afin de préserver ses qualités organoleptiques. Le goût de la fève de tonka est très intense, employez-la avec parcimonie ! 2011-02-14T07:02:00+01:00

Sapin de Noël sablé - Quand Nad cuisine...

Sapin de Noël sablé - Quand Nad cuisine...

  Je sais bien que Noël est déjà loin derrière nous, mais tant pis, je vous propose la recette des sapins sablés que j’ai fait cette année. Et puis, qui a dit qu’il fallait attendre Noël pour réaliser ces sapins? Je suis sûre que ça amusera les enfants de les préparer et de les dévorer pour le goûter. J’en avais déjà fait l’année dernière mais j’ai perdu les gabarits utilisés. Plutôt que d’en faire de nouveaux j’en ai recherché de tout prêts sur le net, et tant qu’à faire j’ai pris la recette qui allait avec! Et j’ai bien fait!     Pour 2 sapins: 200 g de beurre mou 100 g de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf 300 g de farine 1 belle pincée de cannelle (ou encore 1/2 gousse de vanille grattée) 1 blanc d’oeuf 150 g de sucre glace + un peu pour saupoudrer   Mélanger dans un saladier, ou comme moi, dans le kitchenaid équipé de la feuille, le beurre mou et le sucre. Ajouter le sel et l’oeuf. Incorporer la cannelle et la farine. Arrêter le robot dès que la pâte devient lisse. Former une boule et l’envelopper de film alimentaire. La placer au réfigérateur au moins 1h. Pendant ce temps, imprimer les gabarits et les découper. Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découper les étoiles en s’aidant des gabarits: pour les 2 sapins, il faudra 4 étoiles de chaque taille, 6 pour la plus petite. Les déposer au fur et à mesure sur des plaques à pâtssierie (tapissées de papier sulfurisé si elles ne sont pas antiadhésives). Enfourner et laisser cuire 13 min (15 dans ma recette initiale, à adapter selon les fours). Attention les plus petites pièces cuiront plus vite que les grosses, à surveiller! A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille. Quand les sablés sont bien froids, préparer le glaçage en mélangeant le blanc d’oeuf avec le sucre glace. Le mélange doit être suffisamment épais et bien lisse. Placer le glaçage dans une poche à douille et procéder au montage: napper la plus grosse étoile d’un peu de glaçage au centre et faire quelques arabesques pour décorer les pointes. Coller une étoile de même taille par dessus, mais en quinconce. Déposer de la même façon du glaçage et coller une étoile de taille inférieure. Recommencer avec une étoile de même taille et poursuivre ainsi le montage. Toujours placer deux étoiles de même taille et toujours en quinconce. Terminer le sapin par la plus petite des étoiles placée à la verticale (mettre suffisamment de glaçage et la maintenir quelques instants pour qu’elle tienne bien en place). Enfin déposer un voile de sucre glace sur l’ensemble.       Sapin de Noël sablé 2014-01-08T06:35:00+01:00

Sablés de Noël à la Cannelle - Les Recettes de Famar

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Ingrédients – 250 g de farine – 1 CAS de cannelle – 1 pincée de sel – 150 g de beurre mou (à température ambiante) – 130 g de sucre – 1 œuf – 30 g d’amandes en poudre ou ... Lire la suite -->Sablés de Noël à la Cannelle

Sablés de Noël à la fève tonka - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour une quarantaine de sablés La pâte à sablés 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’œuf 100 g de beurre mou 1 cuillerée à soupe de crème fraiche liquide 230 g de farine type 55 1 pincée de sel fin 1/2 fève tonka Le...

Recette de Sablés au chocolat - Nosrecettesfaciles.com

Recette de Sablés au chocolat - Nosrecettesfaciles.com

Un biscuit croustillant au bon goût de chocolat parfait pour accompagner un petit café - Recette facile - Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min - Pour 30 à 40 sablés - Mélangez la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate et le chocolat râpé. Ajoutez le beurre détaillé en petits cubes et l'oeuf entier,...

Recette de Sablés au chocolat - Nosrecettesfaciles.com

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Sablés de Noël au cacao

Sablés de Noël au cacao

Ingrédients : 180 g de farine 30 g de cacao en poudre 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 c. à c. de cannelle 100 g de beurre 85 g de sucre semoule 1 oeuf   Mélangez la farine, le...

SABLE ARABESQUE  A LA NOIX DE COCO - Les recettes de Faty

SABLE ARABESQUE A LA NOIX DE COCO - Les recettes de Faty

Voici des biscuits gourmand à la noix de coco! - 200 g de beurre - 100 g de sucre - 300 g de farine - 2 jaunes d'oeufs - 8 càs de noix de coco râpé - une pincée de fleur de sel -Dans la cuve du robot munie de feuille( ou à la main) ,mettre la farine,le...

3 décembre: Mes sablés sucre d'orge - Quand Julie Patisse

3 décembre: Mes sablés sucre d'orge - Quand Julie Patisse

  Avec le bonhomme de pain d’épices, les sucres d’orge font partie de ces trucs emblématiques de Noël (après le monsieur en rouge bien sûr !). J’avais envie de les détourner un peu, parce que je n’arrive jamais à en manger un en entier… C’est toujours trop de sucre !! Du coup, les voici, les voilà, mes sucres d’orge en version sablés. Ingrédients (pour une dizaine de sablés sucre d’orge) : 250g de farine 100g de beurre mou 100g de sucre 1 œuf 1 sachet de levure chimique 1cc de sel 1 cc de vanille liquide du colorant alimentaire rouge en poudre Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre pour obtenir une crème. Avec une cuillère en bois, ajoutez l’œuf et la vanille. Versez ensuite la levure, le sel ainsi que la farine. Mélangez bien le tout quitte à finir avec vos mains pour que la pâte soit bien homogène. Divisez la pâte en deux et colorez une partie en rouge. N’hésitez pas à mettre des gants, le colorant tâche les mains. Puis laissez le tout reposer 30 minutes au frais. Préchauffez votre four à 180°C. Découpez votre pâte par petits morceaux et sur votre plan de travail fariné, …

Sablés de Noël au chocolat : bredele - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Sablés de Noël au chocolat : bredele - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : une cinquantaine de petits biscuits 125 g de beurre doux à température ambiante 50 g de sucre glace 1 pincée de sel fin 1 blanc d’œuf (30 g) 130 g de farine type 45 ou type 55 15 g de cacao amer (non sucré) 1/2 cuillerée à café de cannelle...

Sablés viennois au cacao de Pierre Hermé - Quand Nad cuisine...

Sablés viennois au cacao de Pierre Hermé - Quand Nad cuisine...

Parmi les petits biscuits réalisés pour garnir mes paniers gourmands de Noël, se trouvaient ces délicieux sablés dénichés dans le Larousse du Chocolat de Monsieur Hermé. La recette d’origine annonçait environ 65 sablés, pour ma part en divisant les proportions par deux je n’ai obtenu que 12 gros W! (il faut dire que ma douille est plutôt grosse) Une vraie gourmandise à déguster sans modération à l’heure du thé ou du café. Je vous donne ici les quantités initiales: 260 g de farine 30 g de cacao en poudre (pour ma part cacao Barry plein arôme de Cuisine Addict) 250 g de beurre mou 100 g de sucre glace 1 pincée de sel 2 blancs d’oeufs Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Tamiser la farine avec le cacao. Dans un cul de poule, malaxer le beurre avec un fouet jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux. Ajouter le sucre glace et le sel et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Battre légèrement les blancs d’oeufs et les incorporer à la préparation précédente en fouettant. Verser progressivement le mélange farine-cacao et remuer jusqu’à ce que la pâte soit homogène mais sans trop la travailler. Garnir une poche à douille à bout cannelé et dresser des W d’environ 5 cm sur 3 sur une (ou plusieurs, sinon faire plusieurs fournées) plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé. Attention à les espacer suffisamment. Cuire 12 min (10 ont suffit pour moi). Laisser refroidir sur une grille. Ces sablés contiennent certes une grande quantité de beurre mais c’est ce qui leur confère leur texture délicate et friable. Et ce bon goût de cacao… un délice!   Sablés viennois au cacao1 2010-01-12T08:33:00+01:00

Biscuits sablés au pistolet - Quand Nad cuisine...

Biscuits sablés au pistolet - Quand Nad cuisine...

Voilà des petits biscuits délicieux, vite préparés grâce au pistolet à gâteaux (bon d’accord, encore faut-il en avoir un!). La recette vient du forum de Supertoinette, grâce à cette base, il est possible de varier les parfums en ajoutant des zestes de citron râpés par exemple, au du cacao en poudre ou encore des amandes en poudre. J’ai choisi la version nature, pour des petits sablés à grignoter avec un bon café! Pour environ 40 sablés: 300 g de farine 180 g de beurre 70 g de sucre 1 oeuf 1 cs de sucre vanillé 1 pincée de sel Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante pour moi, en chaleur normale, 180-190°). Travailler le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter alors l’oeuf, le sucre vanillé, le sel et la farine, petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit souple mais non collante. Garnir le pistolet avec la pâte et former les sablés sur la plaque du fur (tapissé de papier sulfurisé si elle n’est anti-adhésive). Enfourner et laisser cuire environ 15 min (seulement 12 min en ce qui me concerne, mais surveillez bien!). Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte métallique.   Biscuits-sabl-s-au-pistolet1.PDF 2009-01-13T09:05:00+01:00

Biscuits rennes de Noël - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Biscuits rennes de Noël - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits La pâte sablée 110 g de beurre doux coupé en morceaux 110 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 1 œuf 1 cuillerée à café d’extrait de vanille 275 g de farine type 55 45 g de fleur de maïs (Maïzena) La décoration...

Sablés à la farine de pois chiche, curry et parmesan - Quand Nad cuisine...

Sablés à la farine de pois chiche, curry et parmesan - Quand Nad cuisine...

  Voilà un petit moment que je ne vous avais pas invités à l’apéro! Allez hop, installez-vous et venez découvrir ces petits sablés originaux. C’est une fois de plus chez Garance (rappelez-vous son gâteau au chocolat sans beurre… hummm!) que j’ai pioché l’idée. J’ai fait quelques petites modifications en fonction de mes réserves mais je suis contente du résultat. Ces sablés sont surprenants, plutôt denses à cause de la farine de pois chiche mais toutes les saveurs ressortent bien sans que l’une ne prenne le pas sur l’autre. A tester si vous voulez changer un peu des traditionnelles cacahuètes et autres biscuits que vous pouvez trouver dans votre supermarché! Pour info, vous trouverez de la farine de pois chiche en magasins bio ou comme moi, à Grand Frais. Pour environ 25 biscuits: 150 g de farine de pois chiche 50 g de fécule de pomme de terre (ou de Maïzena) 50 g de beurre froid 15 g de sucre glace 1 bonne pincée de sel 100 g de chèvre frais (type Petit Billy, dans la recette originale: faisselle de brebis égouttée) 3-4 pétales de tomates séchées 50 g de parmesan râpé (de la tomme de brebis dans la version de Garance) curry (à doser selon vos goûts) 1 jaune d’oeuf lait pour dorer graines de sésame et fleur de sel Dans le bol du kitchenaid (ou à la main), sabler la farine, la fécule, le sucre, le sel et le beurre. Ajouter le chèvre frais, les tomates séchées taillées en petits dés, le parmesan et le curry. Ajouter ensuite le jaune d’oeuf légèrement battu puis pétrir sans trop travailler la pâte. La verser sur le plan de travail et la fraiser (c’est-à-dire l’aplatir avec la paume de la main) de façon à bien incorporer la matière grasse. Répéter l’opération plusieurs fois. Façonner un boudin de 4-5 cm de diamètre et envelopper de film. Placer au réfrigérateur pendant 2 h. Préchauffer le four à 180°. Couper le boudin de pâte en tronçons (pas trop épais) et les déposer sur une plaque à pâtisserie (couverte de papier ou d’un tapis de cuisson si nécessaire). Badigeonner de lait avec un pinceau et saupoudrer de graines de sésame et de fleur de sel. Enfourner et laisser cuire 10 min puis baisser la température du four à 160° et poursuivre la cuisson 5 min. Laisser refroidir ensuite sur une grille.       Sablés pois chiche curry parmesan 2012-01-24T06:57:00+01:00

Biscuits de Noël - Quand Nad cuisine...

Biscuits de Noël - Quand Nad cuisine...

  On entame cette semaine la dernière ligne droite avant le passage de Papa Noël. Le nez dans mes cartons, j’avoue que j’y pense à peine! Surtout qu’à cause du déménagement, on n’a pas fait de sapin cette année, ni de déco… on est donc encore moins l’esprit des fêtes… Tant pis, on se rattrapera l’année prochaine. Le principal étant que malgré tout, nous serons entourés de toute notre famille, réunis autour d’un bon repas, n’est-ce pas là l’essentiel? Cependant, j’avais pris de l’avance et confectionné il y a quelques temps de très jolis (enfin oui, pour une première en matière de déco de biscuits, je trouve que je m’en suis pas trop mal sortie!) biscuits de Noël. Je les ai réalisés dans le joli moule en silicone à empreintes reçu de Silikomart. J’ai tout bêtement réalisé une des recettes qui accompagnaient le moule, en augmentant toutefois le temps de cuisson. Voilà une très bonne idée de cadeau gourmand à offrir!     Pour 12 gros biscuits: 110 g de beurre ramolli 80 g de sucre en poudre 1 zeste de citron râpé 2 jaunes d’oeufs 180 g de farine 1 pincée de sel A l’aide d’un robot (ou à la main), fouetter le beurre avec le sucre et le zeste jusqu’à l’obtention d’une crème claire. Ajouter les jaunes d’oeufs un à un, et enfin la farine et le sel. Quand la pâte est homogène, former une boule et filmer. Mettre au réfrigérateur pendant 30 min. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante ici). Diviser la pâte en 12 morceaux et étaler chacun (avec les mains) dans les empreintes du moule. Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min (seulement 10 dans la recette initiale mais peut-être que mes biscuits étaient plus épais). Laisser refroidir dans le moule avant de démouler délicatement.     Pour le glaçage (facultatif), mélanger 100 g de sucre glace avec un blanc d’oeuf. Après vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et ajouter les colorants alimentaires que vous souhaitez afin de procéder à la décoration des biscuits. Bien laisser sécher sur une grille avant de ranger dans une boîte en fer.   Comme vous pouvez le constater, le moule laisse un trou en haut de chaque biscuit, permettant ainsi de l’accrocher dans le sapin par exemple, ou où bon vous semble! J’adore!       Biscuits de Noël 2011-12-19T07:07:00+01:00

Petits sapins de Noël en 3 D et en sablés - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 4 sapins de 7 cm de hauteur La pâte sablée 250 g de farine type 55 200 g de beurre pommade 100 g de sucre glace 1 pincée de sel fin 2 jaunes d’œufs Le glaçage royal 1 blanc d’œuf (40 g) 200 à 250 g de sucre glace tamisé Billes argentées,...

Sablés de Noël - Gateauxandco

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Aujourd'hui, une recette que j'ai trouvé là . Très bon goût de chocolat, un délice ! Ingrédients : 150 g de beurre demi sel mou 125 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 50 g de cacao en poudre non sucré 250 g de farine Préparation : Dans...

Sablés Coco - Les recettes de Zaza .

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Sablés en pâte à Fingers parfumés à la noix de Coco: 80 g de beurre demi-sel mou 70 g de sucre 2 jaunes d'œuf 1/2 cuillère à café de coco râpée ou en poudre 160 g de farine 2 gouttes d’arôme Coco Dans un saladier, travailler le beurre en pommade avec...

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