Galette amande crunchy, pécan & érable

Galette amande crunchy, pécan & érable
INGREDIENTS Pâte feuilletée: 400g de farine T80200ml d’eau1 pincée de sel250g de beurre Crème amande, pécan et érable: 200g de purée crue amande crunchy – Perl’amande25ml de sirop…

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2 pâtes feuilletées 250 ml lait d'amande 170 g amandes 80 g noix de pécan 130 ml sirop d'érable 1 œuf 30 g Maïzena 25 ml crème entière 20 ml huile de noisette 10 g sucre muscovado 1 jaune d'œuf Battre un œuf avec le sirop d’érable et la maïzena.

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Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog.

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<P>Une recette traditionnelle de THANKSGIVING à base de noix de pécan.

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