MUFFINS AU CHOCOLAT ET CREME DE CARAMEL AU BEURRE SALES -               LA CUISINE DE RAHIMA

MUFFINS AU CHOCOLAT ET CREME DE CARAMEL AU BEURRE SALES - LA CUISINE DE RAHIMA

Toujours dans la continuité de mes recettes réalisées pour l'anniversaire voici celle des muffins au chocolat. Comme toujours, j'ai mis mon grain de sel en ajoutant quelques cuillères de crème de caramel au beurre salé. Voici la recette complète empruntée...

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Tartelettes aux courgettes et maasdam Une recette  de tartelettes aux courgettes garnies de fromage maasdan hollandais voilà une idée salée pour un repas léger du soir, une petite recette rapide et facile qui est toujours la bienvenue en cette période estivale! Je prépare la plupart du temps ces tartelettes aux courgettes avec une base de pâte feuilletée du commerce, je trouve cela bien plus pratique lorsque je reçois ou pour les buffets que j’organise pour la famille et pour  mes amis mais on peut aussi les confectionner avec une pâte maison. Mes enfants adorent les tartelettes et c’est aussi l’occasion de leur faire manger des courgettes plus facilement et avec le fromage maasdam c’est encore meilleur et bien fondant ! A découvrir également les muffins aux courgettes garnis de fromage vache qui rit qui sont bien moelleux en bouche ! pour  25 tartelettes environ: 2 pâtes feuilletées 2  petites échalotes 15 gr de beurre 2 ou 3 courgettes selon la grosseur huile pour friture 6 oeufs 2 briques de crème fraiche de 20 cl maasdam rapé sel et poivre couper les courgettes en petits cubes ajouter sel et poivre les faire cuire rapidement dans l’huile chaude les égoutter sur 1 papier absorbant et réserver couper les échalotes et les faire revenir dans un petit  morceau de beurre et réserver battre les œufs ,ajouter la crème,le sel et le poivre râper le maasdam dérouler la pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte-pièce faire des cercles à la taille désirée disposez-les dans chaque moule y  mettre quelques courgettes quelques échalotes et un peu de fromage maasdam râpé recouvrir le tout du mélange oeuf /crème et cuire 20 à 25 mn à 180° bon appétit mes amis!!!!!

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    Après la brioche des rois, c’est au tour du pain surprise d’être le thème de la 17ème édition du KKVKVJ, et cette fois c’est Fidji qui en est l’organisatrice! ben oui faut dire aussi qu’elle a remporté avec brio l’édition précédente avec son magnifique gâteau des rois. Quant à moi, j’avais tellement apprécié participer la dernière fois que je récidive! Pour mon clown j’ai utilisé la recette des navettes de Fidji, soit, à mettre dans la cuve de la MAP dans l’ordre: 300 g de lait 9 g de sel 40 g de sucre 500 g de farine T45 1 sachet de levure sèche de boulanger Lancer le programme « pâte » et quand la pâte commence à être homogène, incorporer 80 g de beurre en dés. Laisser terminer le programme puis sortir la pâte de la cuve. Procéder au façonnage… Et c’est là que mes petites mains se sont laissées aller… et ça a donné ça: Un éclat de chocolat pour chaque oeil, du sucre perlé pour les remplir ainsi que pour le contour de la bouche (j’avais commencé à la faire rouge mais finalement ça n’allait pas!) et enfin du sucre perlé coloré en rouge pour le nez, et voilà! J’ai laissé lever une bonne heure et quand je suis revenue, mon clown avait pris la grosse tête! Après l’avoir badigeonné de lait, je l’ai enfourné à 180° (chaleur tournante mais four préchauffé) et l’ai laissé cuire 20 min. Et voilà le résultat: J’ai regretté de ne pas lui avoir fait un beau noeud papillon en pâte mais faute de quoi… un de mes foulards a très bien fait l’affaire!! Et voici la photo que j’ai envoyée à Fidji: J’avoue que j’étais plutôt fière de moi! Mais ne pas perdons pas de vue le thème du Kiki, il s’agit d’un pain surprise! Et hop, je m’attaque (non sans regrets quand même de défaire mon travail mais bon!) sauvagement à mon clown et lui coupe la face! Je retire soigneusement la mie puis la taille pour en faire des toasts. Comme garniture, j’ai fait simple: un peu de beurre et des lamelles de saumon fumé. Et hop on replace les toasts dans la tête du clown. Vraiment le pain est un régal et la mie délicieuse! Une fois les toast terminés on s’est jeté sur ce pauvre clown et on lui a fait sa fête: un bout de chapeau avec de la mousse de canard, une touffe de cheveux avec de la mousse de saumon… et pour le dessert: sa face tartinée de Nutella!!! Alors un grand MERCI à Fidji pour son idée de pain, ce fut un réel plaisir des yeux et des papilles!   2007-02-18T16:01:00+01:00

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J’adore ces muffins avec leurs gros morceaux de poire ! Et puis on le sait, le chocolat et la poire, c’est le mariage parfait. J’ai aussi rajouté du caramel parce que j’aime beaucoup trop le caramel. Le goût reste malgré tout très léger J’aime bien faire des muffins, car clairement on peut y mettre tout ce qu’on veux, et on peut même les faire en version salé comme ici : En attendant, je vous met la recette juste la de ces muffins poire chocolat caramel. Vous pouvez aussi facilement récupérer la recette en cliquant sur Print en haut à droite !

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En ce dimanche, le Rendez-vous était donné à l’Espace 3000 à Hyères pour le Salon du Chocolat, de la Gastronomie et du Vin. Près de 65 exposants présents, venus de France et d’Italie. De nombreuses dégustations ont été faites de chocolats, nougats, ainsi que des produits du terroir, sans oublier les Vins (côtes de Provence, Aude, Alsace, Bourgogne). Un bonheur pour les yeux, le ventre et les papilles !! Quelques jolies petites choses ramenées à la maison Tous ces chocolats ont été réalisés par ChocoPassion http://www.chocopassion.it/   Demi coque de macaron garnie de ganache fondante (Une Tuerie !!!! Mention spéciale pour le Caramel beurre salé 🙂 ) Produits réalisés  par la Chocolaterie Rody Située dans le Lot et Garonne http://www.rody-chocolaterie.com/   Vivement l’année prochaine !!! Partager la publication "Salon du Chocolat et de la Gastronomie" FacebookTwitterPartager... Vous aimerez sûrement : Cookie géant chocolat au lait & chocolat blancSalut Salut !! Pour le goûter cet après-midi, j'ai réalisé un cookie géant au chocolat… Crinkles au chocolatSalut !! Salut !! Et voilà les Crinkles !! Ces petits biscuits affolent la toile… Salon du Livre CorseCe week-end avec Antò, nous serons au Salon du Livre Corse qui se déroulera à… Salon Art'è Gustu 2015Ce […]

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Bonjour à tous et toutes une commande de cannelés pour aujourd'hui ils sont livrés depuis 30 mn . Il me restais une gousse de vanille et la moitié de la tablette de chocolat au lait caramel beurre salé . J 'ai repris la même recette celle du Chef Damien...

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