Une recette un peu plus élaborée que celles que je réalise d’habitude, mais que j’ai suivie imparfaitement parce que je n’aime pas me c...
Voir la recette sur le site de l'auteurSimplissimes à préparer, les soupes de cet ouvrage combinent un ou deux fruits et/ou légumes et une herbe aromatique, aux vertus... magiques ! Chol...
Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 10...
Après un premier volume consacré aux recettes de l'automne et de l'hiver, Hélène Darroze nous invite ici à célébrer les beaux jours autour de recet...
Envie d'un apéro qui en jette, gourmand, mais aussi facile à préparer ? A vos baguettes magiques ! Qu'elle soit traditionnelle, classique ou aux g...
De belles aubergines de saison, des tomates, des herbes de Provence, de l’ail, des olives noires, des oignons et de l’huile d’olive...
Ces biscuits seront parfaits pour les fêtes de Noël. Très facile à réaliser. J'ai rajouté de la poudre de Baobab, un...
Encore une tarte qui sent bon la Provence. J'ai trouvé cette merveille dans le livre de Terre vivante "Complètement tartes!!!!" ...
Noël c’est le parfum des épices et des agrumes .. Le pain d’épices fait partie des desserts qui empruntent cette tradition. Le pain d’épices a du caractère et j’aime ça. Cer…
Pain d'épices festif pour Noël avec des dés d'orange confite et des pépites de chocolat noir dans la pâte et des amandes effilées sur le dessus
Et oui c’est déjà la 4ème version de pain d’épices que je vous présente sur ce blog. Mais je ne m’en lasse pas, c’est un plaisir de le déguster accompagné de foie gras ou encore au petit déjeuner, tartiner d’une fine couche de beurre. Je ne prétends pas détenir la recette traditionnelle hein! Car je vois déjà les puristes venir me crier dans les oreilles « y a pas d’oeufs dans un pain d’épices » (je parle en connaissance de cause, la dernière fois j’ai eu droit à « PAS DE BEURRE DANS UN PAIN D’EPIIIICES »!!). En même temps, je m’en moque, je teste les recettes qui me plaisent et c’est tout! Et comme celui-là était particluèrement bon, malgré une croûte un peu trop cuite, et bien je vous donnne la recette. Elle vient de Marmiton. Je n’ai quasi rien changé si ce n’est remplacé les épices proposées dans la recette par un mélange d’épices à pain d’épices tout prêt. Pour un moule à cake: 250 g de miel 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cc de chaque épices: anis vert, muscade râpée,cannelle en poudre, gingembre en poudre,quatre épices remplacé par 1 bonne cs d’épices à pain d’épices Moulin de Gangloff 2 œufs 10 cl de lait Préchauffer le four à 160°. Dans une casserole, faire chauffer le miel. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les deux sucres et les épices. Puis verser le miel chaud dessus en remuant bien avec une cuillère en bois. Perso, j’ai tout mis dans le bol du kitchenaid et l’ai laissé travailler pour moi! Incorporer petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner et laisser cuire 1h (surveiller la cuisson, dans mon four à chaleur tournante, la croûte a un peu cramé!). Démouler le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi. Envelopper de papier aluminium pour le conserver. Attendez le lendemain pour le déguster, il sera encore meilleur! Vous retrouverez mes précédentes versions ici: Pain d’épices extra-moelleux Pain d’épices version 2 Pain d’épices version 1 D’autres recettes au pain d’épices: Galette des rois à la poire et au pain d’épices Crumble de lapin au pain d’épices Mini-cannelés au pain d’épices Gâteau pain d’épices au spéculoos Clafoutis aux pommes et pain d’épices 2011-01-24T07:04:00+01:00
Le pain d’épices ( ou pain d’épice ) est un gâteau au miel, agrémenté d’épices diverses comme la cannelle, la coriandre, le gingembre ou l’anis étoilée ( badiane ). Il se consomme essentiellement pendant la période de Noël. Il est délicieux nature mais...
Une recette vraiment simplissime. J'adore. Le riz noir est assez long à cuir, il faut entre 25/35 minutes. Vous pouvez le faire cuire...
Beignets champenois au fromage blanc sauce à la mangue Une recette pour le concours Bataille-food # 21 sur le thème « Ouvre moi ton food truck et fais nous un peu de Street food ! » avec comme ingrédients imposés : une sauce et une pâte. Alors, pour ceux qui ne connaissent pas encore la Bataille-food, ce concours a été créé par Jenna (http://bistrodejenna.com/ ) et est organisé ce mois-ci par le site « Cuisine moi un mouton » qui a été désignée par la précédente gagnante Lyne du blog épices&moi . Et qu'est-ce qu'on gagne ? Le plaisir de cuisiner et de transmettre aux autres nos recettes, devenir la marraine de la prochaine Bataille-Food pour choisir le prochain thème avec toujours 2 ingrédients imposés... J'ai donc choisi ces beignets en revisitant une recette de grand-mère les fameux beignets champenois au fromage blanc de Champagne et Ardennes en y ajoutant ma sauce au sens propre : un coulis de mangue à la confiture fait maison. Juste excellent dommage qu'il n'y en avait pas plus !
Un grand merci à mon partenaire La Lieutenante: Huile d'Olive de la Vallée des Baux AOP. Leur Huile d'Olive Vierge...
Il existe de nombreuses variétés de pain d'épices et autant de villes tant en France qu'à l'étranger qui peuvent s'enorgueillir de mettre en avant cette spécialité.Reims, Sens, l'Alsace, l'Allemagne (Ulm), l'Angleterre offrent toutes un pain d'épices dont les recettes sont parfois très différentes. La base toutefois, reste unique : une farine, du miel et des épices.Le pain d'épices de Dijon se distingue essentiellement par le recours à la farine de blé alors que les autres sont très souvent faits à base de farine de seigle.Le pain d'épices est plus que millénaire ; si des traces de pain de sésame au miel sont connues et répertoriées en Egypte antique, Rome mettait aussi à sa table des préparations faites de pâtes frites au miel. Le pain d'épices tel que nous le connaissons en occident viendrait quant à lui de l'extrème-orient et l'on avance l'hypothèse qu'il descendrait en droite ligne d'un pain/gâteau chinois (le mi-kong), pain dont la réputation de très longue conservation aurait séduit les troupes du terrible Gengis Khan. Ce pain aurait cheminé à travers le continent avant d'échouer au Moyen-Orient. De là, des Croisés le rapportèrent dans les Flandres et la jeune comtesse de Flandres et d'Artois, également duchesse de Bourgogne, Marguerite de Flandres aurait apporté cette préparation à Dijon, siège du duché. Du fond de sa retraite du château de Germolles ( Saône-et-Loire), notre bonne duchesse nous a transmis cette spécialité qui fait encore la renommée de notre bonne vieille ville de Dijon.Jusque dans les années cinquante, la région comptait plus de quarante artisans "pain-d'épiciers". Aujourd'hui, seules deux maisons ont survécu : "Mulot et Petitjean" et "Auger".Personnellement moi, c'est ma madeleine de Proust. Entrer dans la boutique sans âge de Mulot et Petijean, contempler les boiseries anciennes et pâtinées, marcher de la pointe des pieds sur le carrelage coloré et sentir.... sentir cette odeur si caractéristique de "notre" pain d'épices. L'anis et l'anis étoilé parfument la pâte du pain d'épices de Dijon. Quel tourbillon de parfums, d'odeurs, de formes.....J'ai toujours été impressionné par les monstrueux "pavés de santé", ces pièces rectangulaires de plus de six kilos que l'on détaillait et vendait au poids. Nous allions fort souvent en acheter pour les grand- tantes, car au delà de la gourmandise, le pavé de santé était appelé ainsi car on lui prêtait une vertu indéniable : " ça fait aller " !!!!!!!!Les pains fourrés de confiture d'orange, les nonnettes, les glacés minces, les sujets .......Le goût de mon enfance ? oui, une tartine de pain d'épices plutôt sec, beurré et trempé dans un cacao au retour d'une partie de neige au pied des vignes du plateau de Chenôve, tout ça les pieds collés contre le radiateur de la salle à manger !Je fais encore régulièrement du pain d'épices sans toutefois chercher à égaler mon bon vieux pavé de santé. La recette diffère en tous points mais le goût est là. Je vous propose mon pain d'épices.Pour deux pains il faut : ( vous êtes prévenus, c'est une bombe calorique )
Le pain d'épices de Christophe MIchalak est original car préparé avec de la marmelade d'orange. Amateurs de ces saveurs, lancez vous. Recette rapide et simplissime.
J'ai l'habitude de préparer mon pain d'épices pour Noël. Comme j'ai la chance d'avoir un apiculteur à proximité de la maison, chaque année en cette saison je fais le plein du précieux nectar et je m'empresse de réaliser ces jolis gingerbreads... Cannelle, gingembre, anis, tous les parfums qui font que Noël est vraiment
Encore un grand merci à mon partenaire Quintesens - Huiles Bio - N°1 du Bio pour la Famille J'ai reçu : 1 HUILE SANTÉ...
Encore un grand merci à mon partenaire Toutes les saveurs de l'Asie chez soi. AYAM est une marque leader...
Une recette que j'adore et surtout très facile à faire . INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - très facile - préparation 5 minutes - temps de...
Ingrédients : 10 cl de lait, 1 cuillère à soupe de badiane( ou anis étoilé), 240 g de miel, 25 g de farine blanche Farin'UP, 150 g de farine de seigle Farin' UP, 25 g de fécule de pomme de terre, 1 sachet de levure chimique, 15 g de cassonade, 1 cuillère...
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Trop contente de vous présenter mon nouveau partenaire . AU BEC FIN* des produits aux saveurs 100% provençales et...
Eh oui eh oui je vous avais prévenus que nous passions en mode automne/hiver en début de semaine et c?est le cas dès aujourd?hui avec cette recette de pain d?épices parce que?
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