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Je vous présente mon Spiralizer pour légumes. Permet de faire des spaghettis de légumes. ci-dessous des spaghettis de courgettes que j'ai l'habitude de faire pour alléger mon plat de pâtes Carbonara ou bolognaise ! Voir démo : Cuisson 4 min dans l'eau...

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Mangeurs de viande, je m’adresse à vous. Je vous propose aujourd’hui une excellente alternative à la viande hachée, vous n’aurez plus d’excuse. Vous saviez qu’on peut faire de l’excellente sauce bolognaise sans produit d’origine animale? Essayez les protéines de soja. Dans la sauce, elles ont la même consistance que la viande hachée et je vous assure c’est délicieux.  J’ai servi la sauce avec des tagliatelle, mais vous pouvez l’utiliser dans vos lasagnes, pour farcir des aubergines, des poivrons ou des courgettes etc. Je tiens à préciser qu’en Italie, les spaghetti à la bolognaise, et bien ça n’existe pas. Aucun Bolognais, je dis bien aucun, ne servirait sa sauce à la bolognaise avec des spaghetti. C’est une invention pour les touristes, donc fuyez si un restaurant vous propose un tel plat. Les tagliatelle étant plus rares à trouver à l’étranger (ou l’étaient peut-être à une certaine époque), on les a remplacées par les spaghetti, plus communes,  mais je vous assure que le choix des bonnes pâtes pour le bon plat est fondamental et les spaghetti bolo sont une ignominie pour tout Italien qui se respecte! Et non on ne mange pas que des pâtes, il y a une énorme différence entre […]

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Histoire d’allégé un peu le bon plat de pâtes bien crémeux à la carbonara, je vous propose une version un peu plus light et goûteuse car j’ai remplacé les lardons par du lomo! Bon appét…

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  Avant de commencer, un petit mot pour vous remercier pour vos petits mots: la rentrée de Pauline s’est très bien passée, espérons qu’elle garde le même enthousiasme les prochains jours! Pour la recette du jour, rien de bien compliqué, un petit plat de pâtes vite fait, bien fait qui nous permet de continuer d’écouler les courgettes du jardin. C’est tout simple mais très bon! Pour 2-3 personnes: 250 g de tagliatelles 100 g d’allumettes de lardons fumés 1 belle courgette 10 cl de crème liquide parmesan râpé sel, poivre Laver et râper la courgette sans la peler. Dans une sauteuse, faire revenir les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils commencent de dorer. Ajouter alors la courgette râpée et laisser cuire à feu moyen en remuant souvent jusqu’à ce qu’elle ait rendu un maximum d’eau. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une marmite d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Ajouter la crème dans la sauteuse, puis saler (légèrement à cause des lardons et du fromage) et poivrer. Laisser épaissir à feu doux. Egoutter les pâtes et les ajouter dans la sauteuse. Saupoudrer de parmesan râpé et bien mélanger de façon à enrober les tagliatelles. Servir aussitôt avec quelques copeaux de parmesan.       tagliatelles aux courgettes façon carbonara 2013-09-04T06:31:00+02:00

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