Volaille sur l'os au sarasin grillé

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Cette recette de volaille cuite sur l'os après avoir été farcie sous la peau avec une farce à base de sarrasin torréfié est une recette de Olivier Bellin, chef breton qui tient une restaurant deux étoiles au guide Michelin à Plomodiern (entre Quimper,.

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Bon je vous l'accorde, celui ma photo est un poil trop grillé.

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