Torréfié
146 recettes
Comment torréfier des pignons de pin au four ?
Torréfier les pignons de pin permet de concentrer les arômes. Cela donne une saveur grillée et les rend plus appétissants en dorant leur surface.La torréfaction doit être lente et sans brûlure. Il faut remuer souvent afin de faire pénétrer la chaleur de manière homogène.On peut torréfier de nombreux fruits secs comme les amandes, les noisettes, les noix, les pistaches ou les arachides.Le pignon se développe sous chaque écaille du cône des pins.
Salade de brocolis, champignons, poivrons rouges et amandes torréfiées
Une salade gaie et colorée à servir chaude, tiède froide... c'est comme vous voulez
Pâte de pistache maison
Cette recette de pâte de pistache est facile à faire et excellente. Rien à voir avec celle que vous pourriez acheter !La torréfaction des pistaches et l'extrait d'amande amère décuplent les arômes. Etapes importantes pour une bonne pâte.Elle sera parfaite pour arômatiser vos pâtisseries comme les bavarois, les financiers, les macarons, les brownies, la galette des rois, les muffins, etc..
Comment torréfier des pistaches au four ?
La pistache est un fruit oléagineux comme les noisettes, les noix ou les amandes.Torréfier les pistaches permet de concentrer les arômes du fruit. Cela donne une saveur grillée et les rend plus appétissantes en dorant leur surface.La torréfaction doit être lente et sans brûlure. Il faut remuer souvent afin de faire pénétrer la chaleur de manière homogène.On peut torréfier de nombreux fruits secs comme les amandes, les noisettes, les noix, les pignons de pin ou les arachides.
Gâteau moelleux aux pommes et aux noix - Recette en vidéo
Aujourd'hui je vous propose un gâteau simple, facile à faire et délicieux. Il est très moelleux et léger, pas trop sucré. Les noix à la surface apportent un peu de croquant et un goût torréfié agréable. Une belle gourmandise pour le petit déjeuner ou...
Sablés fourrés à la meringue aux noix
Aujourd'hui je vous propose des biscuits sandwichs, garnis de meringue aux noix. Une recette improvisée qui nous a bien régalés. Les sablés sont bien friables, les noix apportent du croquant en plus et un goût torréfié très agréable. Par ailleurs, je...
Hojicha, le thé anti-stress
Le hojicha est un thé vert japonais obtenu par torréfaction des feuilles. Découvrez tous ses bienfaits et comment le consommer au mieux.
Hojicha, le thé anti-stress
Le hojicha est un thé vert japonais obtenu par torréfaction des feuilles. Découvrez tous ses bienfaits et comment le consommer au mieux.
Crostinis à la tartinade aux champignons et aux noix
Si vous aimez les champignons, je vous conseille ces crostinis. L'association champignons-noix est très gourmande et savoureuse. Pour la base, j'ai pris du pain aux noix également, pour un accord des goûts. Aussi, j'aime bien le goût torréfié et le croustillant...
Cake aux pommes et à la cannelle
Le goût acidulé de la pomme de nos régions, le croquant de la noix de Grenoble qui se torréfie en surface à la cuisson et la douce chaleur de la cannelle de Ceylan confèrent à ce cake aux pommes et…
Salade de sarrasin torréfié, légumes et pickles croquants - Kiss My Chef
Benoît Castel a imaginé pour Perle de Cidre Brut Val de Rance une délicieuse Salade de sarrasin torréfié à déguster lors d'un brunch.
Fondant au Chocolat et Amandes Torréfiées (sans farine) - La cuisine de Bernard
J'aime vraiment par moment renouer avec la simplicité, car elle donne très souvent d'excellents résultats. Alors qu'un jour, j'aidais les
BOUCHÉES AUX NOIX ET AMANDES- GLAÇAGE CHOCOLAT- GÂTEAUX SANS CUISSON
Bouchées ou truffes aux noix et aux amandes torréfiées glacées au chocolat à base de bons biscuits ou de chutes de génoise d'ailleurs, fondantes et tr
Biscuits au miel et aux noix - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose des biscuits moelleux au miel. Les noix en topping apportent un peu de croquant et un goût torréfié sympathique. Ces biscuits sont faciles à faire, économiques et délicieux. Parfaits pour être servis au goûter des enfants....
Cake Infiniment Praliné Noisette d'après Pierre Hermé - Au pays des gourmandises sans gluten
Infiniment ? Assurément ! Intensément ? A condition de passer par l'étape primordiale de la torréfaction des noisettes afin qu'elles puissent exprimer toute la profondeur, toute la dimension de leur saveur. Sinon, vous passez à côté de l'essentiel. La...
Financiers aux noix et sirop d'érable - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com
Quel délice, ces financiers ! Ils sont très moelleux et fondants et les cerneaux de noix à la surface apportent un peu de croquant et un goût torréfié fort agréable. Je vous recommande vivement de les essayer. En plus, c'est pratique pour écouler des...
Torta Caprese d'après Laura Zavan : gâteau sans farine, au chocolat noir et amandes torréfiées - Au pays des gourmandises sans gluten
Ne vous fiez pas aux apparences... Ce "gâteau de Capri" est diablement gourmand...Et dire que j'ai failli passé à coté car lorsque j'ai vu et lu la recette dans le magazine "Fou de Pâtisserie" n°9 (la nouvelle version est au top!), je pensais avoir à...
Cake moelleux aux amandes torréfiées - BATON DE CANNELLE
Ingredients 4 œufs 170 gr de sucre semoule 130 gr de beurre demi sel 20 gr de lait 100 gr de farine 120 gr...
