Tofuroast à la mexicaine et pommes de terre épicées

Tofuroast à la mexicaine et pommes de terre épicées

Me revoici de retour de "mon" côté de l'Atlantique. Sans grand enthousiasme; j'étais trop bien à Londres. Mais bon. Double déception; mon a...

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Tartiflette végétalienne: fromage fondant 100% végétal, oignons et lamelles de tofu fumé grillés - La fée Stéphanie

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Je sais, c’est un peu tôt. Il y a un mois on était encore à la plage et on pense déjà à la bonne tartiflette qu’on mangera pendant les vacances de ski. Les vacances d’été me semblent pourtant malheureusement déjà bien loin et je me motive en pensant aux prochaines vacances, à la montagne j’espère tellement! Un peu de luge dans le jardin avec les enfants et un feu de cheminée ça m’irait bien aussi, l’important c’est qu’il y ait de la neige! Et qui dit neige, dit tartiflette. je n’ai pas résisté à l’attente du froid (j’ai attendu la pluie) pour préparer une tartiflette VÉGÉTALE!  Je vous mentirais si je vous disais que le goût était identique à la tartiflette traditionnelle, mais je mange la conscience tranquille, sans penser que le lait utilisé pour me remplir la panse a été ôté à une mère et son petit. Et puis c’est aussi “vachement” bon, sinon je ne vous la proposerais pas!  Temps de préparation: 20 minutes  Temps de cuisson: 60 minutes au total Ingrédients: 1 kg de pomme de terre 200 g de tofu fumé 1 oignon sel et poivre huile d’olive pour la cuisson Pour le fromage fondant: 400 ml de bouillon […]

Tofu au poireau en sauce asiatique - La fée Stéphanie

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Cette semaine, je suis en vacances! Mais avant de partir, je vous ai préparé une petite recette de tofu au poireau qui je suis sûre vous plaira, car super bonne et rapide. Je vous laisse découvrir la recette, moi je pars skier, trop heureuse!!! Temps de préparation: 10 minutes Temps de repos: 20 minutes environ Temps de cuisson:  30 minutes Ingrédients pour 2 portions: 360 g de tofu ferme 1 blanc de poireau 2 c. à s. d’huile d’olive Pour la sauce: 4 c. à s. de sauce soja 4 c. à s. d’eau 1 c. à s. d’huile de sésae 1 c. à s. de sirop d’agave 1 c. à s. de concentré de tomate 1 morceau de gingembre frais râpé 1/2 c. à c. d’ail en poudre Poivre 2 c. à c. rase de fécule de pomme de terre ou de maïs Préparation: 1. Presser le tofu sous un poids pendant environ 20 minutes pour en faire sortir toute l’eau.  2. Couper le tofu en cubes, disposer sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et enfourner pendant 20 minutes à 210°. On obtient ainsi un tofu bien légèrement doré sans matière grasse.  3. Émincer finement le blanc de […]

 { Tof-oeuf sur pommes de terre }

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Les caris de toutes sortes se retrouvent souvent sur la table de ma chaumière. Mais rarement je me donne le mal de cuire les légumes ...

CURRY DE TOFU AU BROCOLI

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Curry de tofu avec pommes de terre et épinards

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Oui. Encore. Du tofu marine ( pas obligatoire; ça pourrait aussi se faire à la dernière minute mais c'est plus meilleur si ça marine un...

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Tortilla espagnole sans oeufs Recettes du monde, Tartes - Recettes vegan

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Il y a quelques temps, j’ai écrit un article sur les méthodes pour remplacer les oeufs dans les recettes. J’ai voulu ici reprendre une recette où les oeufs paraissent indispensables afin de la végétaliser. La tortilla espagnole est une recette qui s’apparente à une épaisse omelette aux pommes de terre. Pour réussir cette recette sans oeufs, j’ai utilisé deux alternatives : du tofu soyeux et un mélange farine de pois chiche / lait végétal. Le résultat visuel est à s’y méprendre ! Niveau goût, n’ayant mangé que des tortillas toutes prêtes du commerce, il n’y a pas photo celle-ci est bien meilleure ! N’hésitez pas à donner votre avis.       Ingrédients : – 700g de pommes de terre – 2 oignons – 1 gousse d’ail – 2 + 2 c. à soupe d’huile d’olive – 200g de tofu soyeux – 125g de farine de pois chiche – 50g de fécule de maïs – 10cl de lait de soja – 20cl d’eau – 1 c. à café de levure ou de bicarbonate alimentaire – 2 c. à café de curcuma ou de paprika (pour la couleur) – sel, poivre   Préparation : – Eplucher les pommes de terre. Les […]

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Je suis solidaire avec mes compatriotes aujourd’hui! Pas de belle salade de printemps, mais une salade de chou-fleur et de patates douces pour faire face au mauvais temps! Je comprends bien que je ne vais pas me faire des amis si je publie des photos de radis roses et petits-pois si vous êtes sous la neige, j’ai bien compris le message 😉 Cet été, c’est moi qui vous envierais. Il fera si chaud ici que je ne pourrais rien cuisiner d’autres que du cru ou des glaces! Mon chou-fleur tombait bien finalement, puisqu’il a plu toute la journée et les températures ont par conséquence bien baissé aussi. On aura du mauvais temps jusqu’à dimanche, une excuse de plus pour faire la grasse matinée ce week-end! À propos, on va changer d’heure! Lundi matin sera dur dur, mieux vaut ne pas y penser! Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 1h10 au total Ingrédients pour 3 personnes: 160 g d’épeautre ou des céréales au choix 100 g de tofu lactofermenté 500 g de patates douces 1 chou-fleur violet (260 g de têtes de chou-fleur) 1 oignon 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de sirop d’agave Sel et poivre Pour […]

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Pour commencer l'année du bon pied... faut un bon petit-déj.  Mais comme je mange toujours ce type de repas le soir ... est-ce que ça veut d...

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  Ce week-end, nous avions le choix entre passer 3 heures dans les bouchons pour aller passer la journée à la plage, ou rester tranquilles à la maison. On a opté pour la deuxième solution, moins rigolote certes, mais plus reposante et moins stressante. Du coup, j’ai pu vous mijoter une petite recette sympa à base de poivrons caramélisés et de tofu croustillant avec sa petite sauce, c’était trop trop bon!! Ce soir par contre, nuit de San Lorenzo, nous irons observer les étoiles dans l’espoir d’observer les étoiles filantes. J’ai déjà un voeu en tête… mais chut…. il parait qu’on ne révèle pas son voeu!  Temps de préparation: quelques minutes Temps de repos: 30 minutes Temps de cuisson: 1 heure au total  Ingrédients pour 2 personnes: Les poivrons: 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune) 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 1,5 c. à c. de sucre de canne 3 c. à s. de sauce soja Le tofu grillé: 400 g de tofu ferme nature 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de fécule de pomme de terre ou de maïs 1/2 c. à c. d’ail en poudre Sel et poivre 2 c. […]

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