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Tofu façon poisson cru à la tahitienne (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Tofu façon poisson cru à la tahitienne (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Difficile d'échapper au simili-fish si on veut s'intéresser à la cuisine polynésienne, ici, en l?occurrence, le fameux poisson cru à la tahitienne en version végétalisée: morceaux de tofu ferme, marinés avec des algues et du jus de citron. Ce mets s'accompagne souvent de riz à la noix de coco... pa

Salade grecque Recettes du monde, Salades - Recettes vegan

Salade grecque Recettes du monde, Salades - Recettes vegan

L’été est là et avec lui cette belle recette fraiche et colorée à emporter pour un pique-nique ou déguster au soleil sur la terrasse ! Pour l’occasion, je vous livre deux recettes en une avec la feta végétale qui accompagne les crudités. Il s’agit de tofu mariné aux aromates qui rappellera les saveurs de la feta que l’on peut trouver en pot dans le commerce. Si vous n’avez ni le temps, ni les ingrédients pour préparer la marinade, vous pouvez aussi remplacer par du tofu aux herbes déjà aromatisé. Et hop ! Une salade qui en jette en quelques minutes chrono !     Ingrédients : – 1 concombre – 3 tomates – 1 oignon rouge – 1/2 poivron rouge – 1/2 poivron vert – 250g de feta végétale (recette ici, ou de tofu aux herbes) – 100g d’olives noires – quelques brins de ciboulette fraiche – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 2 c. à soupe de jus de citron – 1 c. à soupe de vinaigre balsamique   Préparation : – Peler le concombre, laver les tomates et couper le tout en dés. Laver et épépiner les poivrons, peler l’oignon et les couper en fines lanières. Verser […]

Brochette de tofu mariné aux algues (végétalien, vegan) — France végétalienne

Brochette de tofu mariné aux algues (végétalien, vegan) — France végétalienne

Posée(s) sur assiette: une ou deux piques en bois garnie(s) de cubes de tofu frais marinés, enveloppés d'algues, entre des carrés de poivron, des tomates cerise et des rondelles de courgette. Le tout persillé ou «basiliqué», arrosé d'un quartier de citron. Une garniture riz ou quelques feuilles de s

Feta vegan sous huile, une recette qui accompagnera toutes vos salades cet été! - La fée Stéphanie

Feta vegan sous huile, une recette qui accompagnera toutes vos salades cet été! - La fée Stéphanie

Dans la famille des salades, je demande la salade grecque. Quel est l’ingrédient indispensable pour la préparer? La feta bien sûr! Ce serait bien dommage de s’en priver, je vais donc vous expliquer comment je prépare ma feta vegan. Elle n’a pas le goût aussi fort que la vraie “feta”, elle est plutôt douce même, mais marinée dans une bonne huile d’olive avec ail, câpres, herbes, etc, elle est vraiment bonne et se prête à merveille à accompagner toutes sortes de salades.  Une recette idéale pour l’été qui arrive doucement et qui je suis sûre vous séduira!  Une fois la feta vegan terminée, ne jetez pas l’huile restante, conservez-la pour parfumer vos salades ou tout simplement pour arroser une tranche de pain grillé garnie de tomates, c’est un régal! Temps de préparation: 10 minutes Temps de repos: 2 jours Temps de cuisson: / Vous pouvez bien sûr déguster la feta vegan sans attendre, mais elle n’en sera que meilleure si elle aura eu le temps de mariner dans l’huile et le reste des ingrédients. Ingrédients: 200 g de tofu ferme 4-5 tomates séchées 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de câpres sel 1 brin de romarin ou de thym […]

Terrine marine (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Toute différente de la terrine de la mer proposée dans notre livre , voici un autre type de terrine marine: bloc rectangulaire à la texture gélatineuse de couleur claire criblé de copeaux orangés et verdâtres. Sa base en est du tofu frais, mixé avec des algues, de l'oignon, des carottes et des céb

Pissenlits à la chaude meurotte (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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En Lorraine, les pissenlits s?apprécient en salade rustique, avec lardons frits, aisément remplaçables dans notre cas par du tofu fumé, et croûtons. Dans les Vosges, on dit «à la chaude meurotte»: la poêle ayant servi à frire les lardons de tofu est déglacée avec du vinaigre qui est jeté chaud su

Escalivada (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Recette typiquement catalane teintée de fortes influences espagnoles, l?escalivada se compose de lanières de poivron rouge et d'aubergine marinées dans l'huile. Aubergines et poivrons, tomates et oignons sont d'abord passés à four chaud. Aubergines et poivrons se verront découpés en lanières, tom

Salade estivale de riz au tofu rosso et roquette Salades - Recettes vegan

Salade estivale de riz au tofu rosso et roquette Salades - Recettes vegan

Voici une belle salade parfaite pour l’été : olives noires, poivrons, tofu rosso, roquette… autant de saveurs estivales, colorées et savoureuses ! Pour cette recette j’ai utilisé du tofu rosso. C’est un tofu que j’apprécie particulièrement car il a beaucoup de goûts, il n’est pas fade comme certains autres. Il se marie facilement avec de nombreux d’ingrédients, surtout les légumes d’été ! C’est un tofu aromatisé aux olives, ail, tomates et herbes. Je l’utilise aussi chaud, poêlé avec des poivrons ou d’autres légumes. Les quantités sont généreuses, cette salade conviendra largement pour 6 convives, voire 8 avec un à côté. Avec cette recette je participe au Défi cuisine VG sur le thème des pique-nique végé.     Ingrédients : – 250g de riz semi-complet– 1 beau poivron rouge– 200g de tofu rosso– 200g d’olives noires– 125g de roquette– 4 c. à soupe d’huile d’olive– 2 c. à soupe d’huile de colza– 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé– 4 c. à soupe de vinaigre de cidre   Préparation : – Porter à ébullition un grand volume d’eau.– Rincer le riz et le mettre à cuire 15 minutes dans l’eau. Saler avant les cinq dernières minutes.– Laver le poivron et […]

Salade de chou rouge mariné et c?urs de palmiers (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Salade de chou rouge mariné et c?urs de palmiers (végétalien, vegan) ? France végétalienne

J?ai voulu apporter une touche d?exotisme au chou rouge, légume hivernal, en l?associant à la douceur des c?urs de palmiers et le «peps» du pamplemousse. Résultat: une salade colorée et vitaminée qui a plu à toute la famille! Recette Ingrédients 250 g de chou rouge 1 boîte (400 g) de c?

Tarte provençale (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Si il existe plusieurs types de garniture pour la composer, la tarte à la provençale laisse généralement apparaître les beaux morceaux de légumes méditerranéens: tomate, courgette, oignon, voire aubergine, poivron, olive noire, crème? Autres productions du soleil entrant dans sa composition: huile d

Champignons à l'Athénienne | Je cuisine donc je suis

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Une entrée aux tomates et champignons marinés, typique de la cuisine athénienne. Sans gluten et vegan.

Club sandwich végétalien - La fée Stéphanie

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On connaît bien le club sandwich oeuf bacon mayonnaise, mais quand on ne mange pas de viande, trouver un bon sandwich n’est pas une mince affaire. On vous regarde bizarrement en vous proposant du poulet ou du thon! A ce que je sache le poulet c’est de la viande, mais bon! Un peu d’imagination enfin, réinventons un  sandwich plein de bonnes choses sans produits d’origine animale. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: quelques minutes pour le tofu Ingrédients pour 4 sandwiches: 12 tranches de mie de pain complet aux céréales  de la mayonnaise végétale 2-3 tomates 1 concombre des feuilles de salade mixte ou de laitue iceberg finement tranchées 150 gr de  tofu Pour la mayonnaise végétale: (cliquer ici pour lire la recette complète) 100 ml de lait de soja huile de tournesol 1 cuillère à soupe de moutarde 1/2 citron 1 pincée de sel facultatif: 1 pincée de curcuma Préparation de la mayonnaise végétale Avec un fouet électrique battre le lait de soja en incorporant doucement l’huile jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Ajoutez la moutarde, le citron et le curcuma. Salez. Préparation des sandwiches Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Coupez le tofu en […]

Salade "Coucher de soleil" (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Je suis tombée sur cette recette dans un site anglophone, il y a plusieurs années. C?était une recette végétarienne à base de feta qui est devenue ma salade fétiche d?hiver.  En passant au végétalisme, j?ai essayé d?enlever tout simplement la feta, mais le résultat était décevant. Ce n?est

Recettes italiennes - La Valkyrie Végétarienne

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Salade all'italiana Panzanella (salade de pain) Tofu mariné all'arrabiata Bruschetta à la tomate fraîcheBruschetta au tofu et à la...

Salade de riz express (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Un petit aveu: je n?ai jamais aimé le riz, je l?ai toujours trouvé trop fade, trop sec. Même dans un risotto; même avec de la sauce? ça ne passe pas. Pourtant, c?est l'un des aliments de base de l'alimentation végane, nutritif et économique!  J?ai donc eu l?idée de l?associer avec des ingré

Terrine de courgette (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Estivale, la terrine de courgette peut revêtir diverses apparences (en millefeuille, tapissée de tranches ou de rondelles de ce légume, ou bien, celui-ci, pêle-mêle en morceaux ou en copeaux) et intégrer divers autres ingrédients (oignon, champignon, carotte, tomate, fromage végétal, etc...), laissa

Salade de tofu, tomate, oignon, façon halloumi

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3 étapes;  faire mariner des tranches de tofu les cuire à la poêle puis assembler. Pour faire mariner le tofu (idéalement pend...

Buddah bowl, sauce arachide

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Un grand classique de la cuisine végétalienne, on y met :  - des légumes , ici des tomates, de la salade et de la betterave,  - d...

Des menus sans souffrance animale pour les fêtes, c'est possible! - La fée Stéphanie

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Noël approche, plus que quelques jours pour élaborer votre menu! J’espère que vous avez déjà plein d’idées. Sinon pas de panique, vous en trouverez sur le blog ou dans notre livre “Un grand Noël vegan” pour lequel j’ai créé deux menus complets intitulés “Le coeur en fête” et “Mon beau sapin” qui j’espère vous plairont. “Velouté de topinambour”, “confit d’oignon au thym”, “ravioles noires à la courge” et “tarte chocolat coco” font partie des 7 recettes que je vous propose.  Côté blog, découvrez ci-joint une sélection de recettes: Mini-tartelettes tatin aux oignons Tartines de pesto rouge aux tomates séchées Tartines de houmous, dés de potimarron caramélisés et tofu brouillé  ****** Velouté de châtaignes et champignons rôtis Velouté de courge au curcuma  Fèves grecques et confit d’oignons ****** Tagliatelle à la farine de châtaigne faites maison, courge et champignons Courge farcie (variante: farcir la courge avec un risotto à la courge et au safran) Hachis parmentier de courge – salade de champignons et de lentilles ****** Fromages végétaux ****** Roulé au potimarron, parfumé à la mandarine Crème dessert au chocolat et à l’avocat Muffin aux épices ****** Florentins Pralinés Taralli sucrés, petits gâteaux des Pouilles Bredele à la cannelle, petits gâteaux de Noël d’Alsace N’oubliez pas […]

Salade de courgettes-carottes marinées (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Pour ceux/celles qui commencent à être en panne d?inspiration pour cuisiner les courgettes, voici une salade de courgettes et carottes marinées! Croquante, pleine de saveurs et de vitamines, elle m?a été inspirée par des salades coréennes très à la mode en Russie dans les années 90. Dépaysement gara

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