Curtido

Curtido

Un accompagnement fort agréable avec le chili et le pain de maïs . Au confluent de la choucroute, du kimchi, et de la salade de chou vinaig...

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Chou rouge lacto-fermenté façon kimchi

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[Recette végétalienne]  Vous connaissez la choucroute mais connaissez-vous son homologue coréen,  le kimchi ? Le kimchi est une rec...

Chou mariné à la russe - Mariatotal

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Voici une sorte de choucroute maison crue. Le chou fermenté dans une saumure est très répandu dans les pays de l'Est et en Allemagne, voire en Alsace (avec du cervelas, par exemple), ainsi que dans la cuisine chinoise et coréenne. C'est délicieux, rapide à faire et se conserve longtemps en prévision de l'hiver. La choucroute est riche en vitamines C, K, B1, B2, B3, B6 et B12, contient du potassium, du calcium et du fer et possède des vertus anti-inflammatoires. À bon entendeur (deuse) !

Salade de pommes de terre et sauce au kimchi - Recettes vertes pour cordons bleus

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Une salade aux accents coréens, destinée aux amateurs de saveurs épicées ! Le kimchi, ce chou fermenté coréen (ou d'ailleurs pas toujours du chou), peut être fait maison, mais on en trouve également du très bon dans le quartier Sainte-Anne à Paris ou...

CulinoTests - Une choucroute très mangeable pour 3,19 € chez Franprix, qui dit mieux ?

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Tout le monde sait qu'après un traitement antibiotique, il faut reconstituer sa flore intestinale (= son microbiote). . . Pour cela, rien de mieux, dit-on, que les légumes lacto-fermentés, par exemple le . kimchi coréen, dont la recette m'épuise par sa lenteur...

Wraps poulet kimchi

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Le kimchi, mais qu'est-ce donc que cette invention? Si vous ne connaissez pas encore cette spécialité, pas de panique car le kimchi, qui fait le bonheur des tables sud-coréennes depuis des siècles, est encore plutôt méconnu du public français. Ce condiment se compose de légumes (généralement du chou chinois) lactofermentés  dans de l'ail, du piment…

Veggie chili bowl

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Chez nous, le chili est un dîner fréquent le soir, et notamment le chili végétarien. Vous savez que je ne suis pas végétarienne, mais j'ai adopté une consommation raisonnée de viande et en semaine elle n'est pas au menu chez nous. Alors j'ai appris à me faire quelques classiques délicieux même sans viande, et parmi eux, le…

Rouleaux de crevettes à la menthe

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Rouleaux de crevettes à la menthe Une autre recette de rouleaux de printemps fait maison, ici dans la version aux crevettes et à la menthe. Généralement on les accompagne de la sauce chili au citron parfumé. Ils se conservent pendant 12h au réfrigérateur recouverts de papier humide ou de film alimentaire pour ne pas sécher.

Jarret de porc chinois au Calvados - amafacon

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"...Le résultat est un mélange de goût chinois, de présentation à l'italienne et de chili mexicain..... ..... perplexant, mais divinement...

CulinoTests - Une choucroute très bouffable pour 3,19 € chez Franprix, qui dit mieux ?

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Gratin de saucisse aux brocolis - amafacon

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Gratin de saucisse aux brocolis Ingrédients : 1 saucisse à choucroute, 100 g de brocolis, 10 cl de crème fraîche, 1 tranche de fromage...

Indian butter chicken (murgh makhani)

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Buns américains maison

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Buns américains maison Nous avons tous mangé en France les buns de chez muni du crochet à pétrir. Utiliser votre robot à vitesse 1 ou 2 et laisser le pétrir votre pâte pendant environ 5 minutes. Su…

Szegedin goulasch...goulasch à la choucroute - La cuisine d'Anna

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Cette recette est d'origine hongroise mais je l'ai vue sur des blogs slovaque et allemand. Sur une Wikipedia,  on mentionne que ce...

Salade de choucroute crue, fenouil, pamplemousse et avocat - je vais vous cuisiner

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Voici une idée de salade tout en fraîcheur pour profiter des vertus de la choucroute crue, dont j’ai déjà fait à plusieurs reprises l’apologie sur ce blog ! La choucroute crue mériterait en effet d’être bien plus couramment consommée tant ses bienfaits pour la santé sont légions. Grâce au processus de lacto-fermentation mis en oeuvre pour transformer le chou en choucroute, la choucroute crue est notamment très riche en probiotiques, ces bactéries qui nous veulent du bien, connues pour régénérer et rééquilibrer notre flore intestinale. Si vous voulez en savoir plus sur les innombrables propriétés de la choucroute crue, je vous invite à parcourir cet article....

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Lorsque j'ai préparé du chou rouge fermenté, j'en ai utilisé une partie pour cuisiner une pintade à la choucroute de chou rouge et au gewurztraminer et l'autre pour servir cette salade fruitée. Pour 2 personnes 1 bol de chou rouge fermenté 1/4 de pomme...

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Les recettes de pop tarts maison fleurissent sur internet. Avez-vous déjà testé cette petite douceur? En France cette pâtisserie industrielle n'est pas commercialisée actuellement (sauf en épiceries spécialisés dans l'import US comme My American Market, ma chouchoute) mais c'est un goûter ultra répandu Outre-atlantique, comme le BN ou le Pépito chez nous en quelque sorte.En…

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