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Ratatouille à ma façon, accompagnée de brochettes de tofu, marinées et grillées - La fée Stéphanie

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Aubergines, courgettes, poivrons, oignons et tomates sont les légumes de l’été par excellence.  Les photos parlent d’elles même, ce plat est une oeuvre d’art: sain, complet, riche en saveurs et en couleurs, absolument délicieux!  Préparation de la ratatouille: Temps de préparation:15 minutes Temps de repos: 30 minutes pour dégorger les aubergines Temps de cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 3-4 personnes: 1 gousse d’ail 1 oignon huile d’olive 1 aubergine 3 petites courgettes 1 poivron  4 tomates 100 ml environ de sauce tomate en bouteille 1 cuillère à soupe de sucre quelques feuilles de laurier thym ou romarin sel et poivre facultatif: piment en poudre Préparation: 1. Laver et éplucher l’aubergine. Couper en tranches d’1 cm et les disposer dans une passoire. Saler chaque tranche de chaque côté. Laisser dégorger les aubergines pendant 30 minutes. Cela les rendra moins amères et moins spongieuses, ce qui permet d’utiliser moins d’huile à la cuisson. De petites bulles d’eau apparaîtront sur la surface. Bien rincer à l’eau claire et sécher dans un papier absorbant. Pour la petite info: il n’est pas nécessaire de faire dégorger les aubergines pour une cuisson au four. 2. Éplucher l’oignon et le couper grossièrement. Dans un wok ou une grande […]

Œufs cocotte à la ratatouille - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 4 personnes 1 poivron rouge 500 g de tomates 1 belle aubergine 2 courgettes 3 oignons frais 2 gousses d’ail Basilic, thym et romarin frais du jardin 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin et piment d’Espelette 4...

Poisson façon Thaï - Shukar Cooking

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Pour 6 : 6 paves de poisson blanc 3 poivrons rouges 1 oignon 1 belle aubergine coupée en dés aubergine 400 ml de lait de coco 3 tiges de citronnelle 2 càc de curcuma en poudre sel herbes de Provence huile de sésame Couper les poivrons et l’aubergine en...

Poulet en sauce aux légumes d'été façon Grand-mère

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Une recette de Grand mère comme je les aime ! C'est en fait la première recette salée que j'ai apprise à réaliser enfant... Une variation familiale d'un poulet basquaise, mais avec les légumes de l'été : courgette, tomates, aubergine, poivron, thym, laurier, romarin, à la manière d'une ratatouille... l'été est dans la

Sauce à spaghetti, façon ratatouille +

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J’ai voulu faire plaisir à «mon amoureux des pâtes» en lui préparant une sauce à spaghetti classique, une bolognaise, avec du veau et des...

Crêpes de pommes de terre à la viande - Quand Nad cuisine...

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Pour faire ces crêpes de pommes de terre à la viande, je me suis inspirée de la recette de « chaussons aux légumes » vue sur le livre « Spécial pommes de terre » (Ed. Marabout). Mais bien sûr, j’y ai apporté mes modifications… Pour 4 grosses crêpes fourrées: 200 g de pommes de terre 110 g de farine 1/2 sachet de levure 2 oeufs 430 ml de lait 1 oignon 2 steaks hachés (ou 200 g de viande de boeuf hachée) 1/2 poivron rouge 1 grosse boîte de sauce tomate 1/2 verre de vin rouge parmesan et gruyère râpés ail origan basilic sel, poivre Commencer par faire cuire les pommes de terre pelées à l’eau salée. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Rajouter les steaks émiettés, le poivron émincé, de l’ail, de l’origan, sel et poivre. Quand le tout est bien doré, rajouter le vin rouge. Laisser évaporer puis rajouter l’équivalent des 2/3 de a boîte de tomates pelées avec un peu de jus. Laisser mijoter 20 min. Égoutter les pommes de terre puis les réduire en purée. Les mélanger avec la farine, la levure, les oeufs battus, le lait, sel et poivre. On obtient alors la consistance d’une pâte à crêpes. Laisser reposer au frais une dizaine de minutes. Préchauffer le gril du four. Faire cuire les crêpes dans une grande poêle ou une crêpière (avec les quantités données on en obtient 4). Les garnir de la préparation à la viande puis les plier et les déposer dans un plat à gratin beurré. Mixer le reste de tomates pelées avec le reste de jus puis parfumer au basilic. Verser cette sauce sur les crêpes puis saupoudrer de parmesan et de gruyère râpés. Enfourner pour faire gratiner quelques minutes. Servir bien chaud.

Spaghetti complètes, sauce aux poivrons, aubergines sautées et formage frais crémeux - La fée Stéphanie

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Je vous présente aujourd’hui un plat complet et riche en saveurs, ou se marient à la perfection le petit goût sucré des poivrons avec le salé des aubergines, le crémeux et la douceur d’un fromage frais aux noix de cajou avec le goût plus fort, presque rugueux des pâtes intégrales. Un plat de chef, si facile à faire! Petite alternative: présenter la sauce aux poivrons, les aubergines et une pointe de fromage crémeux sur une tranche de pain grillée pour une tartine vraiment gourmande. Préparation de la sauce aux poivrons: Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Ingrédients: 1 boite de pulpe de tomates 2 petits poivrons 1 petite poignée d’amandes fraîches pelées 1 gousse d’ail 50 ml de vin blanc 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de sucre roux sel et poivre Préparation: Préparer les poivrons: couper l’extrémité, puis en 2 dans le sens de la longueur. Ôtez les graines et les parties blanches à l’intérieur du poivron. Les laver, les couper grossièrement en dés et les mettre dans le mixeur. Ajouter le vin blanc, les amandes, la gousse d’ail, le curcuma, le sucre, le sel et le poivre. Bien mixer jusqu’à […]

RATATOUILLE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : 300 g d'aubergine 200 g de courgettes 300 g de tomates 100 g de poivrons 2 oignons 5 g de pâte d’ail 20 g d’huile d'olive thym gris Sel, poivre Préparation : Dans le bol mettre l'oignon coupé en deux et l'ail et mixer 5 secondes à vitesse...

Boulettes de poulet, sauce ratatouille

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Ces tendres boulettes de poulet aux légumes ont pris beaucoup de saveurs grâce à la sauce qui contient plusieurs ingrédients de la ratatoui...

RATATOUILLE AU TM5 (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : 140 g d'oignons 2 gousses d'ail 20 g d'huile d'olive du thym 450 g de tomates pelées 140 g de poivrons 1 c à c de sel 2 pincées de poivre 400 g d'aubergine 300 g de courgette Préparation : mettre dans le bol, l'oignon coupé en deux, l'ail...

Ratatouille niçoise - amafacon

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Ratatouille niçoise Ingrédients: 3 tomates, 2 poivrons longs (1 vert et 1 rouge), 1 aubergine, 1 courgette, 1 ognon, thym, romarin,...

Crumble de ratatouille

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Un beau week-end estival de prévu, on profite encore de ces bons légumes . Mais ce plat est parti si vite que je n’ai pas eu le temps de prendre de photos de l’ensemble !! Je me suis …

Boulette au  thermomix - cccuisine

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Ingrédients 500 gr de viande haché, 1 œuf, 1/2 oignon, 40 gr de pain de mie, 1 verre de lait, 20 gr de parmesan, persil ,sel, poivre, 500 gr de pâtes aux légumes. Pour la sauce 1 grosse boite de pulpe de tomate, 1 grosse poignée de poivron en lanière...

TOP 10 des recettes du mois d?Aout - Fourneaux Et Fourchettes

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Août est là, la chaleur aussi ! Les fruits et légumes sont présents partout, et il est important de manger ces produits de saison car? ils contiennent plein d?eau ! Parfait pour rester hydrater ?? Alors voilà notre top 10 des recettes du mois d?Aout qu?on a hâte de déguster ! Il suffit de cliquer sur le titre de la recette pour y accéder. TOP 10 des recettes du mois d?Août Muffins courgette, pépites de chocolat et miel La courgette donne à ces muffins un côté très aérien et léger, et en plus ils sont sans beurre  Aubergines en salade Une salade Super fraîche pour supporter les grosses chaleurs ! Les aubergines rôties donnent beaucoup de goût à cette salade parfaite pour l?été  Flan de tomate Vous l?avez peut être déjà vu passer car ce flan de tomate a eu beaucoup de succès, mais vraiment on ne s?en lasse pas ! Il est en plus super simple et rapide à faire  Galettes de thon à la tomate Une autre recette à base de tomate qui a eu beaucoup de succès à sa sortie et qui accompagne parfaitement une petite salade verte ! Salade de betterave Cette salade de pâte et betterave a un petit côté « comfort food » avec sa sauce au roquefort. Et puis un été sans salade de pâte, est ce vraiment un été ?  Muffins aux flocons d?avoine et framboises Un peu de sucré avec ces muffins aux flocons d?avoine et framboises ! Il reste très léger, et la fraîcheur de la framboise en fait un dessert d?été parfait ! Carottes rôties au four Un des plats qui m?a fait adoré les carottes cuites ! Ces carottes rôties au four sont juste fondantes, c?est une de mes recettes préférées !  Salade de tortellini à la grecque Du concombre, des tomates, de la fêta ,? on nage en plein bonheur pour moi la ! Une recette très fraîche que j?adore !  Tarte aux légumes du soleil Elle porte bien son nom cette tarte non ? La tarte parfaite de cet été, à base de courgette, aubergine et tomate bien sur. Risotto aux asperges et mozzarella Si vous voulez donner un air d?été à vos risottos et changer du traditionnelle risotto aux champignons ? Alors, il faut essayer ce risotto tomate mozzarella et asperges ! Voilà, c?est déjà tout pour ce mois ci. J?espère que vous trouverez votre bonheur, et rendez-vous le mois prochain pour une nouvelle sélection !

Pâtes sauce poivrons jaunes - La cuisine sans lactose

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Ingrédients (2-3 personnes) 3 poivrons jaunes 200ml de lait de coco 1 gousse d'ail sel, poivre, poudre de piments   Recette ...

Crémeux tapioca-coco à la mangue - Le Chat qui ...

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  Pour 4 personnes Préparation : 10mn Cuisson : 10 mn 1 mangue 100 g de tapioca 25 cl de lait de coco 50 cl de lait végétal...

Lasagnes d'aubergines, une recette revisitée, vegan et sans gluten! - La fée Stéphanie

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Ces jours-ci, on jongle entre les derniers fruits et légumes d’été et les nouveaux arrivés de l’automne. On adapte aussi ses repas en fonction de la météo qui est plutôt changeante ces derniers jours, voir très capricieuse! On passe d’ailleurs des bottes de pluie aux sandales plusieurs fois dans la journée! Profitons d’un rayon de soleil et des dernières aubergines pour préparer un plat ensoleillé qui nous fait penser aux vacances. J’espère que vous aimerez cette recette que vous pourrez adapter à votre guise. Le coeur des lasagnes est un melting pot entre la ratatouille et la sauce bolognaise végétale, les pâtes sont remplacées par des tanches d’aubergine grillées. On obtient un plat léger, mais très goûteux. Beau à voir et bon à manger, sans modération! Temps de préparation: 25 minutes Temps de repos: 20-30 minutes Temps de cuisson: 80 minutes au total Ingrédients pour 4 personnes: 80 g de protéines de soja texturées de petite taille 1 c. à c. de bouillon de légumes en poudre bio 2 petites aubergines 2 petites courgettes 1 poivron 2 tomates bien juteuses ou 1 dizaine de tomates cerises 1 oignon 1 gousse d’ail 1 boite de tomates pelées entières ou la sauce tomate […]

Poêlée de St Jacques & cabillaud à la crème, tagliatelles à la truffe

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Le duo cabillaud & noix de St Jacques fonctionne super bien, et j'ai eu envie de proposer à ma p'tite famille une recette un peu comme une blanquette de poisson, avec une sauce à la crème et aux échalotes. J'ai eu envie d'y rajouter de la vanille ou du lait de coco pour donner un côté exotique à

RATATOUILLE (Cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : pour 4 personnes 3 oignons émincés 2 poivrons 400 g de tomates concassé 300 g de courgettes en dés 300 g d'aubergine en dés 2 c à c d'ail 4 c à s d'huile d'olive 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 4 c à c de basilic frais 1 pincée de thym...

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame  Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame. 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