Brochettes de courgettes et tofu-feta

Brochettes de courgettes et tofu-feta

Une astuce plutôt qu'un plat ou une recette....    Les courgettes et le tofu-feta ont "mariné" dans de l'huile d'olive épicée... puis o...

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Voilà une recette parfaite pour l’été 🙂 Pleine de couleurs, de saveurs et aussi très facile à réaliser ! De quoi convaincre vos amis de passer aux barbecues vegan ! Et si vous ne disposez pas de barbecue, elles s’accomoderont aussi très bien d’une cuisson au four ! Petit détail toutefois, elles se préparent plusieurs heures à l’avance. Pensez donc à préparer vos légumes le matin (ou le midi) pour avoir des brochettes au repas du soir. Cette recette permet de réaliser 3 sortes de brochettes différentes. Vous pourrez, bien entendu, varier les assortiments de légumes pour les décliner selon vos goûts.     Ingrédients : Pour 35 brochettes environ : – 1 aubergines (pas trop grosse) – 1 courgette (pas trop petite) – 2 oignons – 1 poivron rouge – 2 têtes d’ail – 20 champignons environ – 2 paquets de 200g de tofu au basilic* – quelques saucisses végétales** Pour la marinade : – 2 c. à soupe d’herbes de Provence – 20cl au moins d’huile d’olive – du sel et du poivre   Préparation : – Laver la courgette, l’aubergine, le poivron et les champignons. Peler les oignons. Détailler les deux têtes d’ail en gousses en prenant soin […]

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