Les flammées de Cédric Moulot enflamment le Flamme&Co

Les flammées de Cédric Moulot enflamment le Flamme&Co
Flamme & Co, le restaurant strasbourgeois du chef étoilé du Chambard à Kaysersberg et MOF Olivier Nasti, lançait mardi soir une collection inédite de petites tartes flambées gastronomiques imaginées par Cédric Moulot,  directeur de plusieurs établissements.

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La Flammkuchen es una fina masa de pan a base de harina y agua, sobre la que se reparte una preparación hecha de cebolla, "allumettes » (literalmente:fosforitos de panceta) y crema de leche/nata.

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LES ŒUFS (savoir les stocker, les monter, les incorporer)

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  LES ŒUFS Poids : 1 œuf moyen  hors coquille = 50 g 1 blanc d’œuf = 30 g 1 jaune d’œuf = 20 g Origines des œufs : Regarder le code imprimé sur l’emballage et/ou sur les œufs Le premier chiffre est 0,1,2,3 précédant les lettres FR (indiquant le pays.

Préchauffer le four a 180°C.   Éplucher et couper les pommes, les faires revenir dans du beurre, réserver.   Enlever la peau du boudin et découper en morceaux.   Mélanger tout les inrgédients et ajouter les pommes cuites, et le boudin.   Verser la pâte da

Préchauffer le four a 180°C. Éplucher et couper les pommes, les faires revenir dans du beurre, réserver. Enlever la peau du boudin et découper en morceaux. Mélanger tout les inrgédients et ajouter les pommes cuites, et le boudin. Verser la pâte da

Ingrédients: 200 Gr de farine 50 Cl d'huile 1 Sachet de levure chimique 4 Oeufs 100 Gr de fromage râpe 10 Cl de crème fraîche liquide 125 gr de noix200 gr de bleue Préparation: Préchauffer le four a 180°C.

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