Plus que jamais, ces dernières semaines, je suis à la recherche de desserts au café.
Depuis le temps que je souhaite réaliser un dessert de ce chef pâtissier.
Quand j’ai réfléchi aux saveurs de mon gâteau d’anniversaire, je n’avais qu’une exigence, je voulais du Dulcey dans mon entremets.
Je ne sais pas si, comme moi, vous avez suivi l’émission de Cyril Lignac « Les rois du gâteau ».
Cette année, j’avais envie de faire une bûche autour d’un insert au chocolat dulcey… J’ai donc décidé de trancher avec un chocolat noir autour de ce chocolat très sucré qu’est le dulcey… Réalisation de l’insert cremeux Dulcey: 225 gr de chocolat dulcey.
Hier c'était le jour de la fête de Miss Doudou.
Entremet très gourmand mariant la vanille et le chocolat Dulcey Pour un moule de 20cm de diamètre.
Choux au chocolat dulcey, coeur caramel beurre salé et chapeaux chantilly vanillé.
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Hello !Il y a quelque temps j’avais profité des offres Valrhona et avait acheté du chocolat Dulcey.
Pour réaliser l’entremet que je vous présente aujourd’hui, je me suis largement inspirée d’une recette de mon amie Denise.
Vous ne connaissez pas le dulcey? nous avons découvert ce chocolat il y a quelques années lors d'un salon du chocolat, il s'agit de chocolat blanc cuit et caramélisé, c'est juste trop bon! Revenez demain, une recette avec ce dulcey sera publiée! On peut.
Je termine cette semaine sur la Drôme avec une mousse avec le chocolat Dulcey de Valrhona.
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