Pesto ail des ours et noix de pécan

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Chaque année au mois d'avril je pars en forêt ramasser de l 'ail des ours .

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Le plus rock and roll des surdoués de la pâtisserie, l'inclassable surnommé le "Fox pâtissier" a une fois de plus marqué les esprits de sa patte terriblement efficace.

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Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre nouvelles (grenaille de préférence) 2 brins de thym Sel et poivre du moulin 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive Le pesto d’ail des ours ou un pesto au basilic 40 à 50 g de feuilles d’ail des ours.

Recette Pesto à l'ail des ours

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Ingrédients : pour 1 pot de 350 g 150 g de feuilles d’ail des ours 10 cl d’huile d’olive Fleur de sel et poivre gris Un peu d’huile d’olive pour couvrir le pesto Préparation : Rincez et séchez soigneusement les feuilles d’ail des ours.

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C'est encore la saison, donc j'en profite.

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Cette sauce est une petite merveille !! Si vous n'en avez jamais goûté, je vous conseil vraiment d'essayer.

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Ici en Alsace l 'ail des ours se trouve partout dans les forêts.

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