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Flan parisien (végétalien, vegan, sans gluten) ?

Flan parisien (végétalien, vegan, sans gluten) ?

Voilà un dessert qui me rappelle mon enfance où à la sortie de l?école je courais dans une boulangerie pour savourer une belle part de flan! Le réaliser aujourd?hui dans sa version vegan et sans gluten ne fut pas simple et j?ai du faire plusieurs essais.

Flan de courge (végétalien, vegan) ?

Flan de courge (végétalien, vegan) ?

Le flan salé s?inscrit dans cette tradition du flan répandue au quatre coins de France.

Galette des rois à la pomme (végétalien, vegan) —

Galette des rois à la pomme (végétalien, vegan) —

Plébiscitée par une large partie des artisans pâtissiers et boulangers de l'Hexagone à l'époque de l'Epiphanie, et plus largement par la pâtisserie industrielle de supermarché, la galette aux pommes prend l'aspect d'une galette des rois parisienne traditionnelle,.

Pomme noisette (végétalien, vegan) ?

Pomme noisette (végétalien, vegan) ?

Très appréciée dans l'Hexagone (hélas, souvent en surgelé.

Croquettes de pomme de terre (végétalien, vegan) —

Croquettes de pomme de terre (végétalien, vegan) —

En France, la croquette de pomme de terre prend souvent l'aspect d'un bouchon cylindrique de purée, enrobé de chapelure et doré à l'huile.

Pétatou (tarte à la purée de pomme de terre) (végétalien, vegan) ?

Pétatou (tarte à la purée de pomme de terre) (végétalien, vegan) ?

Le pétatou, au nom étrange, est parfois plus connu outre Atlantique qu?en France, son pays d?origine.

Aloo gobi (curry au chou-fleur et pomme de terre) (végétalien, vegan) ?

Aloo gobi (curry au chou-fleur et pomme de terre) (végétalien, vegan) ?

Présent dans la quasi-totalité de restaurants indiens en France, l'aloo gobi* est un curry de pommes de terre ( aloo ) et chou-fleur ( gobi ).

Flan parisien (végétalien, vegan) ?

Flan parisien (végétalien, vegan) ?

Vieil habitué des vitrines des pâtisseries et boulangeries de Paris comme de sa banlieue, le flan parisien se reconnaît d?emblée à son lit de pâte brisée qui supporte une épaisseur jaune clair couverte d?un dessus fripé, bruni par la cuisson.

Flan salé de courgette (végétalien, vegan) ?

Flan salé de courgette (végétalien, vegan) ?

A la courgette, le flan salé revêt une apparence verdoyante et lisse.

Glace à la vanille (végétalien, vegan) ?

Glace à la vanille (végétalien, vegan) ?

La «première» des glaces, celle à la vanille, nous enchante par sa douceur inimitable, même végétalienne: texture et couleur identiques, bon goût lacté encore meilleur en fondant, finesse des arômes sucré-vanillé.

Gâteau normand aux pommes (végétalien, vegan) ?

Gâteau normand aux pommes (végétalien, vegan) ?

Le gâteau normand, aux pommes, se présente sous une forme ronde et dorée, où transparaissent en surface des lamelles du fruit.

Vla (crème dessert à la vanille) (végétalien, vegan)

Vla (crème dessert à la vanille) (végétalien, vegan)

V'là le vla ! La fameuse crème dessert néerlandaise popularisée en France par la Danette*.

Tarte aux pommes à l'alsacienne (végétalien, vegan) ?

Tarte aux pommes à l'alsacienne (végétalien, vegan) ?

En Alsace, la tarte aux pommes se caractérise par l?adjonction d?un appareil à flan qui la rend crémeuse et lui confère du moelleux.

Matefaim aux pommes (végétalien, vegan) ?

Matefaim aux pommes (végétalien, vegan) ?

Le matefaim aux pommes prend, en région lyonnaise et ses alentours, l?aspect d?une crêpe très épaisse.

Pâté bourbonnais aux pommes de terre (végétalien, vegan) ?

Pâté bourbonnais aux pommes de terre (végétalien, vegan) ?

Véritable institution en région bourbonnaise, le pâté aux pommes de terre (dit aussi pâté bourbonnais ou gâteau aux pommes de terre) se présente comme une sorte de tourte au dessus bien doré emplie de lamelles de pommes de terre et de crème.

Pompe aux pommes (végétalien, vegan)

Pompe aux pommes (végétalien, vegan)

La pompe aux pommes est une pâtisserie rectangulaire, constituée de deux abaisses de pâte, l’une dessous, l’autre dessus, bien dorée, recouvrant une solide épaisseur fondante de lamelles de fruits aromatisées de sucre vanillé et de cannelle.

Matefaim aux pommes (végétalien, vegan, sans gluten) ?

Matefaim aux pommes (végétalien, vegan, sans gluten) ?

Ce dessert ressemblant à une crêpe très épaisse, dans sa version «vegan» est à la fois léger et consistant.

Chausson aux pommes (végétalien, vegan) ?

Chausson aux pommes (végétalien, vegan) ?

Serviteur fidèle de l'heure du goûter, le chausson aux pommes est un feuilleté, d'une forme semi-circulaire ou triangulaire, doré sur le dessus, renfermant une garniture de type compote.

Galette aux pommes de terre berrichonne (végétalien, vegan) ?

Galette aux pommes de terre berrichonne (végétalien, vegan) ?

La galette aux pommes de terre berrichonne, deux rectangles de pâte feuilletée dorée qui «croustillent» autour d?un c?ur moelleux de purée, occupe une place privilégiée dans la gastronomie du Berry.

Gâteau patate (végétalien, vegan) ?

Gâteau patate (végétalien, vegan) ?

Grande tradition de l'île de la Réunion: le gâteau patate ! De l'aspect d'un flan à la surface mordorée, sa base de patate douce, à la texture dense et légère, exhale un subtil parfum vanillé-alcoolisé.

Tarte aux pommes de terre (végétalien; vegan) —

Tarte aux pommes de terre (végétalien; vegan) —

Joliment dorée sur le dessus de ses rondelles posées en cercles concentriques, moelleuse et crémeuse à souhait, la tarte aux pommes de terre est un plat de ménage passe-partout.

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