Amarettis Moelleux de Sardaigne - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Amarettis Moelleux de Sardaigne - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour une vingtaine d’amarettis : 250 g d’amandes entières + quelques unes pour le dressage 100 g de sucre en poudre + 20 g pour le dressage 2 blancs d’œufs 1 citron non traité Dans

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Gâteau au miel farcis aux pistaches et amandes Je vous propose aujourd’hui une délicieuse pâtisserie orientale, un gâteau au miel fondant et savoureux que j’ai nommé  la “pyramide” qui ressemble un peu au nid d”abeille algérien ! pour cette recette, je me suis inspirée du gateau à la pince nakkache de maya link, le façonnage m’avait beaucoup plu et je l’ai revisité à ma façon avec une pate sablée et une farce amande pistaches, un véritable plaisir en bouche!! ingrédients: pour une quarantaine de gateaux environ: la pâte: 1 mesure de beurre fondu (250 grs) 2 mesures de farine 1/2 sachet de levure 1 petit oeuf 1 ou 2 càs de fleur d’oranger le farce: 300 grs d’amande grillées et concassées,pas moulues pour la recette des amandes concassées c’est ici: comment monder et griller les amandes,torréfier les amandes 75 gr sucre en poudre environ,gouter la farce et rajouter selon les gouts zeste de 2 citrons 5  jaunes d’œufs 3 càs de vanille liquide 3 poignées de pistaches concassées mélanger le beurre, la farine et levure sabler ajouter l’oeuf et la fleur d’oranger travailler la pate et former une boule reserver au frais préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients sauf les pistaches que l’on ajoute à la fin diviser la pate en plusieurs petites boules les étendre au rouleau au fur et à mesure à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre de 8 cm de diamètre tracer des cercles y mettre dessus un peu de farce en forme de triangle puis rabattre les 3 cotés en enfermant bien la farce souder bien les cotés avec les doigts et à l’aide d’une pince nakkache,pincer tout le tour du gateau de façon à tracer des lignes horizontales faire cuire à 160° jusqu’à ce que le gateau soit légèrement doré en dessous tremper les dans le miel chaud et décorer avec des pistaches concassées avec cette recette je participe au concours “délices d’orient” chez ma copinaute saliha pour les “1 an” de son blog qui est en partenariat avec: height=”180″ width=”180″> BON APPETTIT!!!! gateaux algeriens algerie ramadan miel amandes concours mignardises 

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La patisserie que je je vous propose aujourd’hui est un gateau original.j’ai craqué sur sa  farce mousseuse aux amandes ,grace à ses blancs en neige ,et  le sucré de sa pate d’amande. une gourmandise tendre et fondante en bouche! cette recette est tirée du livre Amandor de Khaled Sefrani.j’ai modifié le model car je n’avais pas le materiel approprié j’espère que cela vous plaira! il faut: 250grs de farine 170grs de margarine 65 grs de sucre glace 1 cac d’extrait de vanille 1 oeuf 3cas de lait frais zeste de citron farce 200grs d’amande non émondées et moulues 150grs de sucre glace 150grs de beurre fondu et refroidi 80grs de farine tamisée 3 blancs d’oeufs 1/2 sachet de levure decoration pate d’amande colorant jaune chocolat fondu péparation dans 1 terrine mettre la farine tamisée,sucre glace,la vanille,1 pincee de sel ajouter la margarine coupée en morceaux,frotter avec les doigts ,incorporer le zeste de citon,l’oeuf et le lait,melanger et ramasser en boule ,filmer et reserver au frais faire fondre le beurre,ajouter le sucre glace et remuer melanger les amandes,la farine et la levure,verser au mélange précédant. battre les blancs en neige et incorporer les en mélangeant  délicatement avec la spatule étaler la pate sur 1 épaisseur de 3mm fonçer des petits moules à tartelettes,les piquer avec 1 fourchette et les remplir de farce. faire dorer au four (pour moi c’est 1 four à chaleur tournante,c’est 160° à mi-hauteur du four et je surveille la cuisson environ 15 à 20 mn) dès la sortie du four ,les napper de gelée tiède ensuite confectionner la pate d’amande tamiser 150grs d’amande et 150grs de sucre glace mixer le tout au robot ajouter progréssivement 1 blanc d’oeuf legerement battu à la fourchette et quelques gouttes de colorant jaune travailler à la main ou au robot former 1 boule étaler la pate d’amande d’1 épaisseur de 3 mm ,couper des feuilles,(pour moi c’etait la marguerite car je n’avais pas le moule pour les petales )et disposer les cote à cote sur les tartelettes,verser au milieu le chocolat fondu voilà!et deguster!! la farce de cette patisserie est délicieuse!!

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Gâteaux sans cuisson au chocolat pour l’Aid Gâteaux sans cuisson au chocolat pour l’Aid, bonjour tout le monde! Voilà une délicieuse recette de gâteaux sans cuisson au chocolat que j’ai préparé pour l’Aid , facile et rapide à réaliser car je sais que beaucoup d’entre vous n’ont pas le temps de préparer des gâteaux algériens modernes ou marocains alors ces petits gâteaux économiques seront la bienvenue !!! Je manque réellement de temps pour partager tous mes gâteaux de l’Aid et autres recettes salées mais je vous promets de les publier après la fête de l’Eid inchaallah !! En attendant voici des gâteaux sans cuisson aux gaufrettes, c’est la même recette que les boules sans cuisson, j’ai juste changer les biscuits par des gaufrettes et je les ai façonnés en boudins. Ah oui j’oubliais car c’est ma fille Hafsa de qui a réaliser ces petits gâteaux au chocolat pour l’Aid alors merci ma chérie !!!! Ingrédients: pour une trentaine de petits boudins environ (on peut aussi les façonner en boules ou bien avec n’importe quel emporte-pièce!) 150 gr de chocolat pâtissier 50 gr de beurre 1 verre à thé de lait 2 verres à thé de sucre glace 2 œufs battus 1 càc de zeste de citron 1 càc d’extrait de vanille un verre et 1/2 à thé de noix de coco râpée 1 verre et 1/2 à thé d’amande ou de cacahuètes grillées et concassées 3 verres à thé de gaufrettes pralinés écrasées en grosses miettes amandes / cacahuètes ou gaufrettes concassées pour la décoration   Préparation: Tout d’abord faire fondre le chocolat dans une casserole avec le beurre et le lait sur feu très doux bien remuer puis ajouter les œufs battus ainsi que le zeste de citron et remuer sans cesse pendant 3 minutes hors du feu ajouter le sucre, la vanille, la noix de coco et les amandes ou cacahuètes écraser grossièrement les gaufrettes et les ajouter au mélange former des petits boudins ou tout autres formes et les rouler dans un mélange de gaufrettes / amandes ou cacahuètes concassées à la maison on a rajouté un peu de pistaches concassées car c’est également très bon!! source: gâteaux surprises cuisine la plume et régalez-vous!!!! BON APPÉTIT et voilà d’autres idées de gâteaux pour l’aid ici: algerie ramadan  gateau  gâteaux algériens pâtisserie orientales gateaux secs aid  sans cuisson Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : gâteaux sans cuisson au chocolat pour l'aid SarahPublie Le : 2018-06-07Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 0M Temps total : 10MAverage rating 2.5 Based on 14 Review(s)

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