Sardaigne

Sardaigne

21 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Sardaigne"


 LA SARDINE  - Gourmandises-zen  Recettes-zen

LA SARDINE - Gourmandises-zen Recettes-zen

LA SARDINE TOUT SAVOIR SUR : LA SARDINE La sardine est un poisson bon marché et bénéfique pour la santé. Son histoire : On la pêchait déjà pendant l'Antiquité Son . nom provient de la Sardaigne car les Grecs avaient remarqué qu'elle abondait dans ses...

Gnocchetti sardes (à la semoule de blé dur)

Gnocchetti sardes (à la semoule de blé dur)

Durant notre séjour en Sardaigne cet été, nous avons pu goûter à de nombreuses spécialités sardes toutes plus bonnes les unes que les autres. J’ai soigneusement noté le nom de toutes ces merv…

Gâteau moelleux amandes, maïs, huile d’olive et Marsala | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Gâteau moelleux amandes, maïs, huile d’olive et Marsala | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Recette d'un gâteau très moelleux d'influence italienne Sardaigne Sicile à l'huile d'olive, maïs, Marsala, fromage blanc de brebis, orange

Culurgiones, ravioli de Sardaigne aux pommes de terre et pecorino | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Culurgiones, ravioli de Sardaigne aux pommes de terre et pecorino | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Recette des culurgiones, des raviolis sarsdes à la purée de pommes de terre, fromage pecorino et menthe

Pane frattau - Cook'n'Roll

Pane frattau - Cook'n'Roll

J’avais ramené d'un séjour en Sardaigne du pane carasau, un pain sarde très particulier: de très fines feuilles de pain grillées,...

Pardulas

Pardulas

Petites tartelettes solaires de Sardaigne à la ricotta, zeste de citron et safran.

Sauté d’agneau au fenouil

Sauté d’agneau au fenouil

Aujourd’hui, je vous propose  un plat très simple, absolument délicieux, réconfortant et quelque part raffiné aussi.C’est un plat typique de Sardaigne, préparé à Pâques. Il était prépar…

Soupe de Fruits de Mer à la Cagliaritana | Je cuisine donc je suis

Soupe de Fruits de Mer à la Cagliaritana | Je cuisine donc je suis

Un plat à base de poissons et fruits de mer en sauce servis sur un lit de fregula o fregola, une type de pâte italienne typique de Sardaigne de la région de Campidano. En Sardaigne, on la prépare avec des palourdes ou des tellines, des champignons ou des sauces à la viande.

Timbales d’aubergines - Mariatotal

Timbales d’aubergines - Mariatotal

Si j'en crois Laura Zavan, ces petites timbales d'aubergines viennent de Sardaigne. La présence d'un peu de vinaigre la rapproche de la caponata sicilienne, avec un peu moins d'ingrédients. Bref, de toute façon, c'est un régal. Je les ai entourées de pancetta pour faire joli (et bon !) et bien les démouler.

Risotto de fregula aux cèpes - Mariatotal

Risotto de fregula aux cèpes - Mariatotal

La fregola ou fregula sont des petites pâtes de blé dur, rondes grillées, originaires de Sardaigne. Elle s'apparente un peu au couscous tunisien. Désormais, la plupart des traiteurs italiens en vendent. La fregola peut compléter une soupe ou se faire en salade, mais elle se prête très bien à une préparation en risotto, avec des coquillages ou des champignons.

Aubergines à la sarde

Aubergines à la sarde

Je vous invite à une excursion culinaire en Sardaigne avec ces aubergines rôties à la sarde, agrémentées de persillade, de tomate et de mozzarella

Tartelettes aux sardines

Tartelettes aux sardines

La sardine est un poisson bleu que l'on déguste traditionnellement l'été, grillé au barbecue. Ce poisson tire son nom de la Sardaigne, île de la Méditerranée dont les eaux regorgent de sardines. On les déguste également à l'huile ou en tapas, mais aujourd'hui je vous propose de les préparer sur des tartelettes qui fero

Soupe rustique à la saucisse sarde au fenouil - Les petits plats de Béa

Soupe rustique à la saucisse sarde au fenouil - Les petits plats de Béa

C'est une soupe des plus rustiques, composée de légumes coupés en cubes, de petit épeautre, de pois chiches noirs et d'une saucisse originaire de Sardaigne parfumée aux graines de fenouil. Une soupe comme on aime en manger en Italie les soirs d'hiver. Ce...

Courgettes au pesto pourpre, ricotta de brebis et speck - Les petits plats de Béa

Courgettes au pesto pourpre, ricotta de brebis et speck - Les petits plats de Béa

Une assiette aux saveurs italiennes où se mêlent un pesto au basilic pourpre, du speck et une ricotta au lait de brebis originaire de Sardaigne, une assiette légère composée juste de courgettes, de jambon maigre et de ricotta bien moins grasse que la...

Fregola à l'ail fumé d'Arleux - Les petits plats de Béa

Fregola à l'ail fumé d'Arleux - Les petits plats de Béa

Ce plat est le mariage d'ingrédients produits à des centaines de kilomètres l'un de l'autre. Les fregola, se sont ces petites pâtes originaires de Sardaigne. En forme de petites billes. elles sont produites artisanalement à base de semoule de blé dur...

ONE POT FREGOLA FENOUIL ET SAUCISSE SARDE - Les petits plats de Béa

ONE POT FREGOLA FENOUIL ET SAUCISSE SARDE - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui ce sera cuisine italienne, 100 % sarde avec des fregola, ces petites pâtes sardes vendues grillées et une saucisse sèche de Sardaigne. Tous ces produits, je les trouve dans une épicerie italienne. Pour l'apport de légumes dont je ne peux me...

Carte postale gourmande de Sardaigne

Carte postale gourmande de Sardaigne

Après la Sicile l?été dernier je vous propose de poursuivre la découverte des îles italiennes avec la SARDAIGNE !

Destination la Sardaigne, à moins deux heures de Bordeaux

Destination la Sardaigne, à moins deux heures de Bordeaux

Si je vous dis plages paradisiaques de sable blanc et eau turquoise, criques et grottes splendides, festivals de musiques, gastronomie, nature à perte de vue, petits villages typiques et randonnées vers 9 sommets à plus de 1.000 mètres, le tout à 2 heures de Bordeaux, vous ne pensez surement pas à l

Fregola sarda à la Poutargue, une recette de fête

Fregola sarda à la Poutargue, une recette de fête

De temps en temps, je fais quelques achats de produits Italiens dans mon épicerie Italienne préférée. Et pour changer des pennes, j'ai pris un paquet de fregola sarda, ce sont des pâtes rondes originaires de la Sardaigne, produites artisanalement à base de semoule de blé dur et d'eau. En fin de séch

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