Sardaigne

Sardaigne

25 recettes

Les recettes de cuisine "Sardaigne"


Gnocchis aux chipolatas bio et au fenouil

Gnocchis aux chipolatas bio et au fenouil

J'adore la recette Italienne des gnocchetti accompagnés d'une sauce à la saucisse au fenouil.

Spaghettis aux crevettes, sauce aubergines et pignons

Spaghettis aux crevettes, sauce aubergines et pignons

Quand j’ai envie de cuisiner un bon plat de pâte qui sort un peu de l’ordinaire, je sais chez qui je vais aller pour trouver l’inspiration.

Tarte rustique aux prunes et pistaches

Tarte rustique aux prunes et pistaches

Et voilà, les vacances sont déjà finies, ce n’était qu’une petite semaine, mais j’en ai bien profité, une jolie balade en Sardaigne du nord, une arrivée sous la pluie, le temps d&…

Amaretti moelleux ou amaretti morbidi

Amaretti moelleux ou amaretti morbidi

Les Amaretti moelleux sont une spécialité de la Sardaigne où on les nomme amaretti morbidi.

LA SARDINE

LA SARDINE

LA SARDINE TOUT SAVOIR SUR : LA SARDINE La sardine est un poisson bon marché et bénéfique pour la santé.

Gnocchetti sardes (à la semoule de blé dur)

Gnocchetti sardes (à la semoule de blé dur)

Durant notre séjour en Sardaigne cet été, nous avons pu goûter à de nombreuses spécialités sardes toutes plus bonnes les unes que les autres.

Gâteau moelleux amandes, maïs, huile d’olive et Marsala

Gâteau moelleux amandes, maïs, huile d’olive et Marsala

Recette d'un gâteau très moelleux d'influence italienne Sardaigne Sicile à l'huile d'olive, maïs, Marsala, fromage blanc de brebis, orange

Culurgiones, ravioli de Sardaigne aux pommes de terre et pecorino

Culurgiones, ravioli de Sardaigne aux pommes de terre et pecorino

Recette des culurgiones, des raviolis sarsdes à la purée de pommes de terre, fromage pecorino et menthe

Pane frattau

Pane frattau

J’avais ramené d'un séjour en Sardaigne du pane carasau, un pain sarde très particulier: de très fines feuilles de pain grillées,.

Pardulas

Pardulas

Petites tartelettes solaires de Sardaigne à la ricotta, zeste de citron et safran.

Sauté d’agneau au fenouil

Sauté d’agneau au fenouil

Aujourd’hui, je vous propose  un plat très simple, absolument délicieux, réconfortant et quelque part raffiné aussi.

Soupe de Fruits de Mer à la Cagliaritana | Je cuisine donc je suis

Soupe de Fruits de Mer à la Cagliaritana | Je cuisine donc je suis

Un plat à base de poissons et fruits de mer en sauce servis sur un lit de fregula o fregola, une type de pâte italienne typique de Sardaigne de la région de Campidano.

Timbales d’aubergines

Timbales d’aubergines

Si j'en crois Laura Zavan, ces petites timbales d'aubergines viennent de Sardaigne.

Risotto de fregula aux cèpes

Risotto de fregula aux cèpes

La fregola ou fregula sont des petites pâtes de blé dur, rondes grillées, originaires de Sardaigne.

Aubergines à la sarde

Aubergines à la sarde

Je vous invite à une excursion culinaire en Sardaigne avec ces aubergines rôties à la sarde, agrémentées de persillade, de tomate et de mozzarella

Tartelettes aux sardines

Tartelettes aux sardines

La sardine est un poisson bleu que l'on déguste traditionnellement l'été, grillé au barbecue.

Soupe rustique à la saucisse sarde au fenouil

Soupe rustique à la saucisse sarde au fenouil

C'est une soupe des plus rustiques, composée de légumes coupés en cubes, de petit épeautre, de pois chiches noirs et d'une saucisse originaire de Sardaigne parfumée aux graines de fenouil.

Courgettes au pesto pourpre, ricotta de brebis et speck

Courgettes au pesto pourpre, ricotta de brebis et speck

Une assiette aux saveurs italiennes où se mêlent un pesto au basilic pourpre, du speck et une ricotta au lait de brebis originaire de Sardaigne, une assiette légère composée juste de courgettes, de jambon maigre et de ricotta bien moins grasse que la.

Fregola à l'ail fumé d'Arleux

Fregola à l'ail fumé d'Arleux

Ce plat est le mariage d'ingrédients produits à des centaines de kilomètres l'un de l'autre.

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