Boulettes Kefta
Boulettes Kefta au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
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Couscous Boulettes de bœufs
Couscous Boulettes de bœufs au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
KEFTAS DE BŒUF À LA TOMATE
C'est encore une recette repérée dans un Saveurs que je publie ce soir. Elle m'a permis d'utiliser de manière un peu plus originale que d'h...
Tajine aux boulettes de bœuf et au blé
Tajine aux boulettes de bœuf et au blé au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
Couscous au Cookéo
600 gr de blanc de poulet 6 merguez 2 belles courgettes 2 navets 4 belles carottes 1 tomate 140 gr de concentré de tomate 1 cube de bouillon de boeuf 2 cuillères à café de Raz el hanout venu tout droit d'Algérie (La personne qui me l'a rapporté ...
Boulettes et merguez façon tajine
Boulettes et merguez façon tajine au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
Tajine de keftas aux herbes - Quand Nad cuisine...
Et si en ce début de semaine, je vous faisais voyager un peu? Vous êtes partants? Alors attachez vos ceintures, direction le Maroc! Grâce au dernier livre reçu des Editions Solar, je me suis lancée dans la préparation d’un délicieux tajine. Et même si je ne l’ai pas cuit dans le plat traditionnel, je l’ai servi dans le très beau tajine que Belle-maman m’a ramené de Fès. Et avec les épices en provenance de là-bas également. Ça change tout, on s’y croirait! Pour une première recette de ce livre, je me suis orientée vers les keftas (boulettes de viande hachée) dont les saveurs me tentaient terriblement: coriandre, cumin, cannelle, etc., le tout dans une délicieuse sauce acidulée. J’ai dosé les épices à l’oeil, sans vraiment compter les cuillères, à vous de voir selon vos goûts. Pour 4 personnes: 500 g de viande de boeuf hachée 1 oignon 1 cs de persil plat finement ciselé 1 cs de coriandre finement ciselée 1 cc de cannelle 1 cc de cumin 1 cc de coriandre moulue 1/2 cc de paprika sel, poivre Pour la sauce: 1 oignon 2 gousses d’ail 1 noisette de gingembre 10 g de beurre 1 cs d’huile d’olive 2 cc de curcuma 1 cs de persil plat ciselé 2 cs de coriandre ciselée le jus d’un citron Préparer les boulettes: peler et hacher finement l’oignon (ou le râper). Le mettre dans un saladier avec les épices et les herbes. Saler et poivrer. Malaxer l’ensemble à la main jusqu’à ce qu’il soit bien homogène. Humidifier ses mains et former des boulettes de la taille d’une grosse noix (j’en ai fait 15). Réserver au frais. Préparer la sauce: peler et hacher finement l’oignon, l’ail et le gingembre puis les faire revenir dans une cocotte (une sauteuse pour moi) avec l’huile et le beurre. Quand ils commencent à dorer, saupoudrer de curcuma, ajouter le persil et 1 cs de coriandre. Verser 30 cl d’eau et porter à petite ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 min. Mettre les boulettes dans la sauce, couvrir et poursuivre la cuisson 10 min à feu doux. Verser le jus de citron et laisser cuire encore 5 min. Servir chaud, parsemé du reste de coriandre ciselée. Je l’ai accompagné de semoule de couscous. Divin! 2011-07-11T07:02:00+02:00
Boulette de bœuf à la marocaine
Boulette de bœuf à la marocaine au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
Tajine de boulettes petits pois et courgettes
Tajine de boulettes petits pois et courgettes au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
Tajine de keftas aux oeufs - Quand Nad cuisine...
Si vous tapez le nom de cette recette dans un moteur de recettes, vous n’aurez que l’embarras du choix! Et effectivement voilà longtemps que je croise ce tajine au détour d’un blog ou d’un site de cuisine et j’avais très envie de le tester. Mon choix s’est porté sur la première proposition de Mr Google: une valeur sûre puisqu’il s’agit d’une recette de Céline du Palais des Délices (une pionnière et une référence en matière de blog culinaire). Au passage, si vous ne connaissez pas encore son blog, foncez-y, c’est une vraie mine d’or! Pour en revenir à ce plat traditionnel de la cuisine marocaine, il s’agit tout simplement de boulettes de viandes épicées (= keftas) qui cuisent dans une sauce tomate parfumée pour nous offrir un plat plein de saveurs. Au dernier moment on y casse quelques oeufs directement dans la sauce, juste le temps que le blanc soit pris et le jaune encore bien coulant… un régal! Par rapport à la recette de Céline, j’ai diminué les quantités et fait quelques ajustements au niveaux des épices. Ne vous fier pas à la longue liste des ingrédients, la préparation est plutôt rapide et vraiment des plus simples. Pour 4-5 personnes: Pour les boulettes: 500 g de viande de boeuf hachée 1/2 oignon haché 1 gousse d’ail écrasée 1 cs de persil haché 1/2 cc de cumin moulu 1/2 cc de paprika 1/2 cc de gingembre 1/4 cc de cannelle moulue 1/4 cc de noix de muscade râpée sel, poivre (pour les épices, j’avoue ne pas avoir mesuré, mais plutôt saupoudré « au pif ») Pour la sauce: 1 grosse boîte de tomates pelées 1 gousse d’ail écrasée 1 feuille de laurier 1/2 cc de cumin moulu 1/2 cc de paprika 1/2 cc de raz-el-hanout 1 soupçon de harissa sel, poivre 4 ou 5 oeufs Dans un grand récipient, mélanger bien tous les ingrédients pour préparer les boulettes et les façonner entre vos mains. Réserver. Dans une sauteuse (ou un plat à tajine allant sur la flamme), placer tous les ingrédients de la sauce. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce réduise un peu. Rajouter les boulettes et laisser cuire environ 15 min. Secouer légèrement la sauteuse pour faire rouler les boulettes dans la sauce et ainsi bien les enrober. Au moment de servir, casser les oeufs dans la sauce et laisser cuire 2 à 3 min, de façon à ce que seul le blanc soit cuit. Servir bien chaud, pour ma part, accompagné de semoule de couscous. tajine-de-keftas-aux-oeufs1.pdf 2009-10-27T09:18:00+01:00
Boulettes de boeuf libanaises - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib
Boulettes de boeuf libanaises, recette boulettes libanaises composée de kefta de boeuf pignon de pin et compotée de tomate fraiche aux oignons
Les Keftas grillées ou les Boulettes de Boeuf Orientales
Blog de cuisine simple et gourmande pour gourmets en quête de découvertes culinaires!
Couscous improvisé à la française - Popote de petit_bohnium
Hier en courses j'ai trouvé plein de viande à manger rapidement, mon congélateur étant plein, je ne peux donc rien congeler. J'ai trouvé diverses choses dont des fricadelles de porc et des boulettes de boeuf à la provençale, je suis donc partie sur une...
Couscous maison aux boulettes rapide à ma façon . - Les Gourmandises de Bénédicte
Bonjour en bon petit plat il y a aussi le couscous et bien d'autres aussi de temps en temps j'en fais un , et j'aime bien le faire aux boulettes j'ai mélangé du boeuf et du porc pour faire mes boulettes maison . Dans la farce un peu de sel et de poivre...
Couscous boulettes (recette du placard et frigo) - amafacon
Couscous boulettes (réserves placards et frigo) Ingrédients : 5 à 6 boulettes bœuf&mouton, 1 petite boîte de légumes...
Kefta libanais au four - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib
Kefta libanais au four, recette kefta libanais en brochette cuite au four ou au barbecue et idéal en sandwich, kefta libanais boeuf ou agneau.
Tajine de keftas - Les petits plats de Béa
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Couscous express aux boulettes de boeuf (10 points) - Popote de petit_bohnium
J'ai préparé ce repas pour un midi, ma tribu est très friande de ce genre de plat, le casse-tête aujourd'hui est de pouvoir manger comme eux, bon j'essaie d'adapter leur plat à mon régime, et je suis en général assez contente du résultat! Pour 6 personnes:...
Keftas aux merguez
Nous raffolons des merguez chez nous, ces petites saucisses faites de boeuf et d’agneau, et les grillades nous manquent pendant ce trop l...
Couscous aux boulettes - Popote de petit_bohnium
Ce matin j'étais en train de me creuser la tête pour savoir quoi faire à manger sans trop d'effort! Je fouille dans mon frigo et là je vois des boulettes de boeuf à la provençale qui approchent dangereusement la date limite de consommation! Très bien...
Tomates farcies façon kebab Tunisien
Tomates farcies façon kebab Tunisien au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
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