Terrine océane

Terrine océane

Pour 8 personnes - 6 biscottes- 3 boites de thon au naturel de 100 g- 3 petits oeufs- 20 cl de crème à 5%- sel, poivre 1/ Dans le bol du robot mixer les biscottes. 2/ Egoutter le thon, puis l'ajouter dans le bol du robot avec les oeufs et la crème. Saler,...

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Terrine feuilletée au thon et aux tomates séchées - Quand Nad cuisine...

Terrine feuilletée au thon et aux tomates séchées - Quand Nad cuisine...

Voici une petite entrée qui servie tiède ou froide régalera à coup sûr petits et grands (si, si j’ai testé!). C’est sur le blog de Caroline, « Les délices de Caroline » (qui en plus de bonnes recettes présente de très belles décos de tables), que j’ai déniché ce petit régal, apparemment une recette tupperware. Peut-être que bon nombre d’entre vous la connaissent déjà, pour ma part, je la découvrais et je pense la refaire très vite. Pour 8 personnes: 1 pâte feuilletée prête à dérouler (ou maison) 2 boîtes de thon au naturel de 140 g 3 oeufs 1 cs de moutarde 20 cl de crème liquide 50 g de maïzena 200 g de tomates séchées à l’huile égouttées (j’en ai mis moins, environ 120 g) 100g de comté râpé (remplacé par de l’emmental) sel, mélange 5 baies (pas mis, mais ajouté poivre et 1 bonne cs de persil haché Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, ou 200° en mode normal). Battre les oeufs avec la crème et la moutarde puis ajouter la maïzena en mélangeant bien pour éviter les grumeaux (j’ai tout mis dans le bol du robot pour avoir une préparation bien homogène). Ajouter le thon émietté, les tomates séchées coupées en petits morceaux et le fromage râpé. Assaisonner. Foncer un moule à cake antiadhésif avec la pâte en laissant bien dépasser les bords. Verser la préparation précédente puis refermer en soudant bien les bords de la pâte. Avec la pointe d’un couteau, faire un petit trou sur le dessus de façon à glisser un morceau de papier sulfurisé roulé qui servira de petite cheminée. Badigeonner de lait ou de jaune d’oeuf battu pour dorer et enfourner. Laisser cuire 35 min (pour ma part j’ai laissé 50 min, à vous de vérifier la cuisson, notamment là où les bords de la pâte sont plus épais). Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid, avec une salade verte.   Terrine-feuill-thon-tomates-sechees1.pdf 2009-09-11T10:45:00+02:00

Terrine de thon à la mimolette - Quand Nad cuisine...

Terrine de thon à la mimolette - Quand Nad cuisine...

    Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui je vous propose une recette qui se cuit au micro-ondes. Je ne suis pas une adepte de ce genre de cuisson et pourtant il faut bien reconnaître que c’est tout de même vraiment très pratique pour une cuisson ultra rapide. Et voilà comment en quelques minutes de préparation seulement, et pas beaucoup plus de cuisson, on a une entrée toute prête! C’est sur le blog de Cojo (une fois de plus!) que j’ai déniché cette recette d’une simplicité enfantine. Je vous donne ses quantités qui vous donneront une terrine de la taille d’un moule à cake classique (pour ma part, j’ai divisé par deux et utilisé mon moule en silicone de 16 cm de long). Pour 6 personnes: 300 g de thon au naturel 4 oeufs 4 cs de crème épaisse 200 g de mimolette 2 cs de concentré de tomate 1 cs de thym effeuillé quelques gouttes de Tabasco sel, poivre Râper la mimolette.   Égoutter le thon et le placer dans le bol du mixer avec le reste des ingrédients. (Vous pouvez aussi mélanger le tout dans un saladier). Lorsque la préparation est bien homogène, la verser dans un moule à cake en silicone (ou autre matière résistant au micro-ondes).   Couvrir d’un film alimentaire et percer quelques trous avec la pointe d’un couteau. Cuire 5 min au micro-ondes à pleine puissance. Laisser reposer 2 min puis cuire de nouveau 5 min, toujours à pleine puissance. Laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir avec une salade. (Vous pouvez aussi attendre le complet refroidissement).   2011-01-27T07:08:00+01:00

Terrine aux 2 poissons: Saumon et Colin - Cuisine Belle et Fine

Terrine aux 2 poissons: Saumon et Colin - Cuisine Belle et Fine

Pour un moule à cake de 25 x 7 cm 500 gr de filets de colin 150 gr de filet de saumon 2 blancs d’œufs 125 gr de crème épaisse entière 2 échalotes 2 belles cas de persil émincé 2 pincées de sel et une de poivre Four à 170° Mixez ensemble le colin et les...

Terrine de thon au surimi - Quand Nad cuisine...

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  Ça y est, le soleil et la chaleur ont enfin fait leur apparition et on peut commencer d’envisager des jours meilleurs. Il était temps, j’avoue que je commençais à saturer de cette pluie et de ces températures. Là on peut enfin se mettre à penser barbecue, pique-nique, salades fraîches et petits plats d’été. On revit!J’ai donc eu envie d’une terrine toute fraîche, simple et rapide à réaliser, avec des ingrédients qu’on a tous sous la main. Elle était délicieuse, une recette à garder précieusement pour cet été.   Let’s go en cuisine pour préparer cette terrine de thon au surimi! Pour un moule à cake de 24 cm ou 12 petites tablettes (moule Demarle): 3 œufs 1 échalote 170 g de yaourt nature (environ 1 pot et demi) 10 cl de crème liquide 2 cs de farine 1 cc de raifort râpé 1 cs de persil ciselé 2 boîtes de thon de 140 g 15 bâtonnets de surimi sel, poivre 5 baies Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Mixer les œufs avec l’échalote émincée, le yaourt, la crème, la farine, le raifort, et le persil. Saler et poivrer. Ajouter une boîte de thon égoutté et mixer de nouveau.Émietter la seconde boîte de thon et coupé les bâtonnets de surimi en 4. Les ajouter à la préparation précédente et mélanger sans mixer. Verser le tout dans un moule à cake (beurré s’il n’est pas en silicone). Enfourner et laisser cuire 40 min.Pour la version individuelle: découper le surimi en rondelles et les disposer harmonieusement dans le fond des empreintes. Enfourner et cuire 30 min. A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs de façon à servir la terrine bien froide, avec une bonne mayonnaise maison ou encore une sauce plus légère au fromage blanc. EDIT du 3 mai 2020: j’ai refait récemment cette recette en version individuelle (dans les empreintes petites tablettes Demarle), c’est toujours aussi bon!

Terrine de poisson -                         Pia Cuisine

Terrine de poisson - Pia Cuisine

Ingrédients 2 pavés de saumon (frais ou surgelé) 20 cl de crème fraîche 3 petits œufs sel poivre aneth (facultatif) du saumon fumé, des crevettes,du surimi ou des noix de Saint Jacques Préchauffer le four à 200° Mixer le saumon avec les œufs la crème...

Terrine de poissons à la sauce de corail de St Jacques - Les marmites de Marphyl

Terrine de poissons à la sauce de corail de St Jacques - Les marmites de Marphyl

Ingrédients pour 6 personnes 300 g de thon 15 crevettes 6 coquilles St Jacques 600 g de cabillaud 3 oeufs 5 c. à s. de crème fraîche...

Terinne de poissons au basilic - Quand Nad cuisine...

Terinne de poissons au basilic - Quand Nad cuisine...

Pour changer un peu des salades, j’aime bien faire des terrines en entrée. Non seulement ça change, mais c’est aussi une occasion de manger du poisson. Pour cette recette, je me suis inspirée de Marmiton mais n’ayant pas tout les ingrédients sous la main, j’ai dû improviser un peu. Pour 4 personnes: 230 g de colin (ou julienne, cabillaud… tous les poissons blancs feront l’affaire!) 120 g de saumon frais 2 cs de fromage blanc (qui remplace sans problème la crème fraîche) 1 oeuf 1 bonne cs de basilic ciselé (récolte perso, ouais m’ssieurs dam’!) 1 petite cc de concentré de tomates sel, poivre La préparation est un jeu d’enfant! Mixer d’abord les poissons puis ajouter le reste des ingrédients et verser le tout dans un moule à cake (tapissé de papier cuisson s’il n’est pas en silicone). Faire cuire environ 30 min à four préchauffé à 180° (chaleur tournante). La recette initiale préconise de faire cuire au bain-marie (mais là, vu que j’utilisais un moule en silicone, j’ai zappé!) pendant 40 min. Mais ayant réduit les quantités, j’ai également réduit le temps de cuisson. Vérifier toutefois avec la pointe du couteau. Laisser refroidir avant de mettre au frigo. Démouler au moment de servir avec une bonne mayo maison. Les petites traces blanches sur les tranches de terrine… ce sont juste le résultat d’une légère explosion avec ma seringue pleine de mayo!! On a bien aimé cette terrine: le basilic se marie bien avec le poisson et ça change de l’aneth ou de l’estragon.

Terrine de carottes au curry et au bacon - Quand Nad cuisine...

Terrine de carottes au curry et au bacon - Quand Nad cuisine...

Pas toujours facile de trouver des idées pour renouveler les entrées. Alors si souvent je sèche (ce qui explique que ce soit une des catégories les moins fournies de mon blog!), je saute sur l’occasion quand je déniche une bonne idée chez les copines! Et c’est ce qui s’est passé en découvrant cette terrine chez Clémence. Rappelez-vous, j’avais déjà beaucoup aimé sa terrine de thon au curry, et bien là encore, même succès avec cette version. Elle est très bonne tiède mais encore meilleure froide, n’hésitez donc pas à la préparer la veille. Pour un moule à cake de 24 cm: 300 g de carottes pelées 1 oignon 2 cs de curry en poudre 4 oeufs 20 cl de crème liquide 70 g de poudre d’amandes 150 d’allumettes de bacon 1 cs d’huile d’olive sel, poivre Peler et émincer l’oignon. Râper les carottes. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les légumes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et les carottes tendres. Saupoudrer de curry, saler et poivrer. Laisser tiédir. Préchauffer le four à 200° (190° chaleur tournante pour moi). Dans un saladier (ou dans le bol du thermomix), mélanger les oeufs avec la crème et la poudre d’amandes. Incorporer le bacon et les légumes. Rectifier l’assaisonnement.  Verser dans le moule et enfourner. Laisser cuire 40-45 min (couvrir à mi-cuisson si le dessus dore trop vite). A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler sur une grille pour laisser complètement refroidir.

Tourte au saumon

Tourte au saumon

        Tourte au saumon En entrée ou en plat principal, cette recette régalera vos convives. Les enfants aiment beaucoup cette recette qui leur permet de manger du poisson sans faire la grimace. De plus le saumon est riche en oméga-3 excellent pour la santé. Ingrédients pour 8 personnes : 400 g de saumon frais 4 tranches de saumon fumé 1 petite boite de champignon en lamelle 50 cl de crème fraîche épaisse 2 échalotes 1 petite botte de persil 1 tablette court bouillon pour poisson 1 càs de farine 30 g de beurre 1 jaune d'oeuf Sel, poivre Préchauffer le four à 200 degrés (thermostat 7) Cuire le saumon frais au court bouillon pendant 5 minutes puis réserver. Pendant ce temps, éplucher et hacher finement les échalotes, de même laver et hacher le persil. Dans une casserole, faire blondir dans le beurre les échalotes puis ajouter les champignons et le persil mélanger pendant 2 minutes à moyen. Ajouter la farine hors du feu et bien remuer [...]

Terrine au thon et surimi - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Terrine au thon et surimi - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Terrine au thon et surimi Une recette du site « Ptit Chef » – http://www.ptitchef.com par Enrikalag ( http://enrikalag.canalblog.com ) Ingrédients : pour 10 à 12 parts 2 œufs + 3 blancs (90 g) 100 g de crème fraiche entière liquide (30 % MG) 75 g de fromage...

Terrine de cabillaud saumon - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Terrine de cabillaud saumon - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 7 à 8 personnes 350 g de dos de cabillaud 20 cl de crème fraiche liquide entière 30% MG 3 œufs entiers 1 cuillerée à soupe de basilic frais ciselé 1 échalote 1 petite gousse d’ail dégermée 100 g de saumon frais en dés Sel et poivre...

Délice de la mer, crème d’avocat - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Délice de la mer, crème d’avocat - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Origine de la recette : inconnue Ingrédients : pour 7 à 8 personnes environ. La terrine de poisson : 3 œufs 40 cl de crème fraîche liquide entière 10 g de maïzena 3 cl de lait 200 g de saumon cuit 100 g de crevettes roses, décortiquées et coupées en petits...

Terrine de thon

Terrine de thon

Dans le bol du Thermomix5 mettre 400 g de tomates fraîches , 3 œufs , 20 cl de crème semis-épaisse à 18 % , 30 g de maïzena , 1 échalote , un peu de persil , 1 cuillère à café de moutarde , sel .Mi…

Terrine  de cabillaud aux fines herbes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Terrine de cabillaud aux fines herbes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de cabillaud (ou autre poisson blanc) 2 œufs 10 cl de crème fraîche 10 brins de ciboulette 10 brins d’aneth 2 petits oignons blancs Sel et poivre du moulin Piment d’Espelette Préparation : Vérifiez soigneusement qu’il...

Terrine de poisson à l'oseille - La cuisine de Lilou92

Terrine de poisson à l'oseille - La cuisine de Lilou92

Ingrédients : 200 ml de lait chaud 3 biscottes cassées en morceaux 25 ml de Maïzena 3 oeufs 200 ml de crème 600 g de filets de poisson 25 g de beurre 50 g d'oseille A volonté : sel et poivre Cuisson: au micro-ondes poisson : 4 mn terrine : 10 mn coupées...

Terrine de poisson avec sa sauce aurore - la-cuisine-de-jean-louis-et-kristel

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Pain de poisson 2 pavés de saumon 500 gr de julienne 500 gr de cabillaud 4 oeufs 1 boite de concentré de tomates 1 pot moyen de crème...

Terrine de poissons aux asperges, sauce crème citronnée à l'aneth - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Terrine de poissons aux asperges Recettes du blog « 36 quai des saveurs » - http://www.36quaoidessaveurs.com Ingrédients : pour 10 parts La farce au saumon 250 g de saumon cru 1 ½ blanc d’œuf (45 g) 10 cl de crème fraiche liquide ou semi-épaisse entière...

Terrine de poisson aux coquilles St-Jacques - La Cuisine de Jackie

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Une recette issue du livre « Simplissime » de Guy Demarle, très facile à faire. L’entrée du déjeuner d’anniversaire de mon mari. Ingrédients : Pour 6 personnes 400 g de filets de merlan 2 œufs 10 cl de crème fraîche épaisse 6 petites coquilles Saint-Jacques 1 càs de persil, ciboulette et cerfeuil hachés Sel & poivre La sauce […]

Samoussas au thon et à l'oeuf - Les plaisirs de la bouche

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Ingrédients pour 10 feuilles de brick (soit 20 pièces) 1 boite de thon au naturel de 140 g 1 oignon 2 oeufs dur 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 10 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de persil haché sel,poivre Un peu de berre fonfu...

Terrine de cabillaud à la bisque de homard - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Terrine de cabillaud à la bisque de homard - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 400 g de dos de cabillaud 1 boite de bisque de homard (300 g) 4 œufs 15 cl de crème fleurette à 30 % MG 1 échalote 2 cuillerées à soupe de cognac Sel et poivre du moulin Préparation : La veille : cuire le poisson à la...

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