Les recettes de Eric Ticana, chef sushiNiveau de difficulté : moyen
Lors de notre voyage en Norvège cet été, je n'aurai pas pu rentrer sans ramener un petit pot de caviar.
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes ► 150 g de filet de saumon de Norvège ► 3 œufs ► 150 g de farine ► 10 g de levure chimique ► 12,5 cl de lait ► 150 g de ricotta ► 2 courgettes ► ¼ botte de ciboulette.
Enfin, et parce que la gourmandise reste notre leitmotiv, Seafood from Norway revisite le sando, emblématique sandwich japonais, au saumon de Norvège.
Parfaite pour un pique-nique ou un prep-meal printanier, laissez-vous séduire par cette délicieuse salade colorée au saumon de Norvège mariné.
Recette Skrei de Norvège (Cabillaud), poisson exceptionnel de Norvège que l'on trouve uniquement de janvier à avril apprêté tous simplement saisi très peu d'huile d'olive et servi avec un trait d'huile d'olive pressée à froid, quelques gouttes de vinaigre.
La recette de Jean-François Rouquette, chef étoilé du restaurant Pur’ au Park Hyatt Paris VendômeNiveau de difficulté : moyen
Star des tables des fêtes, le saumon se plie facilement à toutes les envies.
Ce type de cuisson permet de sublimer le saumon sans ajout de matière grasse superflue, de quoi conserver toutes sa saveur et préserver ses apports nutritionnels.
La recette de Jean-François Rouquette, chef étoilé du restaurant Pur’ au Park Hyatt Paris VendômeNiveau de difficulté : moyen
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