Sorbet à la framboise

Ce sorbet à la framboise est une petite merveille de fraîcheur, parfait pour terminer un repas sur une note légère ou pour se faire plaisir lors des journées chaudes. Il a ce goût intense de fruit, à la fois acidulé et délicatement sucré, avec une texture fondante qui rappelle les glaces artisanales. Et bonne nouvelle : même si la saison des framboises est courte, vous pouvez tout à fait le réussir avec des framboises surgelées, ce qui en fait une recette facile à refaire toute l’année.

Avec 500 g de framboises, le jus d’un citron et 125 g de sucre glace, vous obtenez un équilibre très agréable : le citron réveille le fruit et renforce son côté frais, tandis que le sucre glace se dissout parfaitement pour une texture bien lisse. L’idée est de partir sur un coulis fin en retirant les graines, puis de mélanger avec le citron et le sucre avant de turbiner en sorbetière pour obtenir ce résultat aérien et bien glacé. Une fois au congélateur, il suffit de le sortir quelques minutes avant de servir pour qu’il retrouve tout son moelleux.

Si vous souhaitez consulter la recette dans sa totalité telle qu’elle est présentée à l’origine, il vous faut visiter la page du blog “À prendre sans faim”.