Pain perdu de pain de mie au coulis de fraises

Le pain perdu de pain de mie au coulis de fraises est l’exemple parfait de la recette anti-gaspi qui se transforme en vrai dessert de gourmand. Avec quelques tranches de pain de mie rassis, on obtient quelque chose de moelleux à l’intérieur, légèrement caramélisé à l’extérieur, et encore plus irrésistible quand on l’accompagne d’un coulis de fraises frais et acidulé. C’est le genre d’assiette qui fait plaisir au goûter comme au petit-déjeuner, et que tu peux facilement adapter avec d’autres fruits de saison si tu veux varier.

La préparation commence par un mélange simple mais très parfumé : on fouette un œuf avec deux cuillères à soupe de lait et deux cuillères à café d’extrait de vanille. Ce mélange va transformer le pain rassis en bouchées tendres et fondantes. On y plonge les tranches de pain de mie juste assez longtemps pour les ramollir, sans les détremper, afin qu’elles gardent une belle tenue à la cuisson.

Dans une poêle, on fait fondre une cuillère à soupe de beurre avec un petit filet d’huile d’arachide ou de tournesol, à feu doux. Le beurre apporte la gourmandise et l’huile évite que ça ne brûle trop vite. On fait ensuite dorer le pain de mie des deux côtés : il prend une belle couleur, devient croustillant sur les bords, tout en restant moelleux au centre. Dès qu’il est bien doré, on le dépose dans une assiette avec le sucre et on l’enrobe encore chaud pour créer une fine couche sucrée qui fond légèrement et donne un effet presque “caramélisé”, très réconfortant.

Pendant que le pain perdu repose, on prépare le coulis : on mixe 150 g de fraises avec le jus d’un demi-citron et quatre cuillères à soupe de sucre glace. Le citron réveille le goût des fraises, le sucre glace apporte une douceur immédiate, et on obtient un coulis lisse, brillant, intensément fruité, qui apporte fraîcheur et contraste au pain perdu encore tiède.

Au moment de servir, on nappe généreusement le pain perdu avec le coulis de fraises : le mélange tiède-froid fonctionne à merveille, la vanille se marie avec les fraises, et chaque bouchée devient à la fois fondante, sucrée et fraîche. Une recette simple, mais qui a vraiment tout d’un dessert “comme au café”, avec une touche maison en plus.

Pour consulter la recette dans sa totalité, il faut visiter la page du blog “A prendre sans faim”.