Cheesecake myrtilles chocolat blanc sans cuisson
Cheesecake myrtilles chocolat blanc sans cuisson
Une recette de cheesecake d'été, tant qu'il y a des myrtilles fraîches car avec les congelées le résultat serait décevant à cause du jus et du fait qu'il n'y aurait plus le croquant du fruit à l'intérieur du cheesecake...
Une recette de cheesecake d'été, tant qu'il y a des myrtilles fraîches car avec les congelées le résultat serait décevant à cause du jus et du fait qu'il n'y aurait plus le croquant du fruit à l'intérieur du cheesecake...
Ingrédients de la recette
Étape 1
Fondre le beurre.
Étape 2
Écraser les biscuits ou les mixer rapidement au robot.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger le beurre et les biscuits puis étaler ce mélange au fond d'un moule à charnière amovible pour faire un fond de tarte.
Étape 4
Mettre au réfrigérateur.
Étape 5
Fondre le chocolat blanc au bain-marie (dans un saladier au dessus d'une casserole d'eau, sans toucher, et à feu doux).
Étape 6
Refroidir un peu.
Étape 7
Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le fromage à tartiner et la crème. Verser le chocolat dessus sans battre (sinon l'air va le solidifier et créer des grumeaux!!).
Étape 8
Ajouter une barquette de myrtilles fraîches et mélanger doucement.
Étape 9
Verser sur le fond de tarte et égaliser.
Étape 10
Décorer avec la 2ème barquette de myrtilles et reposer 1 nuit ou quelques heures au réfrigérateur pour solidifier.
Étape 11
Démouler délicatement et servir.
Notre avis sur Cheesecake myrtilles chocolat blanc sans cuisson
Ce cheesecake myrtilles et chocolat blanc sans cuisson, c’est le dessert d’été parfait quand on veut quelque chose de frais, crémeux et spectaculaire sans allumer le four. Le duo fonctionne à merveille : le chocolat blanc apporte une douceur fondante, presque lactée, tandis que les myrtilles fraîches viennent casser la richesse avec leur petite pointe acidulée et surtout leur croquant, essentiel pour garder une texture vivante. C’est justement pour ça que les myrtilles fraîches sont idéales ici, parce qu’elles restent entières et ne détrempent pas la crème comme le feraient des fruits congelés.
On commence par faire fondre le beurre, pendant qu’on écrase ou qu’on mixe rapidement les biscuits pour obtenir une chapelure. On mélange ensuite cette poudre de biscuits avec le beurre fondu, puis on tasse bien le tout au fond d’un moule à charnière amovible, comme un vrai fond de tarte. Un passage au réfrigérateur permet de le raffermir et de créer une base bien stable et croustillante.
Pendant que le fond prend, on fait fondre le chocolat blanc au bain-marie, dans un saladier posé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, sans que le bol touche l’eau, et en restant sur un feu doux. Une fois fondu, on le laisse tiédir légèrement. Dans un autre saladier, on mélange le mascarpone avec le fromage à tartiner et la crème liquide entière jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et onctueuse. Le moment clé, c’est l’ajout du chocolat : on le verse dessus sans battre, pour éviter d’incorporer de l’air, ce qui pourrait le solidifier trop vite et créer des grumeaux. Quand la crème est bien homogène, on ajoute une barquette de myrtilles fraîches et on mélange tout doucement pour les répartir sans les écraser.
Il ne reste plus qu’à verser cette garniture sur le fond biscuité, à égaliser la surface, puis à décorer généreusement avec la deuxième barquette de myrtilles. Ensuite, le cheesecake repose au réfrigérateur, idéalement une nuit ou au moins quelques heures, le temps de bien se solidifier et de devenir parfaitement tranchable. Au moment de servir, on démoule délicatement et on découvre un dessert frais, gourmand et élégant, avec ce contraste irrésistible entre le croustillant du fond, la crème douce et les myrtilles qui éclatent en bouche.
Pour consulter la recette dans sa totalité, il faut visiter la page du blog A prendre sans faim.
On commence par faire fondre le beurre, pendant qu’on écrase ou qu’on mixe rapidement les biscuits pour obtenir une chapelure. On mélange ensuite cette poudre de biscuits avec le beurre fondu, puis on tasse bien le tout au fond d’un moule à charnière amovible, comme un vrai fond de tarte. Un passage au réfrigérateur permet de le raffermir et de créer une base bien stable et croustillante.
Pendant que le fond prend, on fait fondre le chocolat blanc au bain-marie, dans un saladier posé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, sans que le bol touche l’eau, et en restant sur un feu doux. Une fois fondu, on le laisse tiédir légèrement. Dans un autre saladier, on mélange le mascarpone avec le fromage à tartiner et la crème liquide entière jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et onctueuse. Le moment clé, c’est l’ajout du chocolat : on le verse dessus sans battre, pour éviter d’incorporer de l’air, ce qui pourrait le solidifier trop vite et créer des grumeaux. Quand la crème est bien homogène, on ajoute une barquette de myrtilles fraîches et on mélange tout doucement pour les répartir sans les écraser.
Il ne reste plus qu’à verser cette garniture sur le fond biscuité, à égaliser la surface, puis à décorer généreusement avec la deuxième barquette de myrtilles. Ensuite, le cheesecake repose au réfrigérateur, idéalement une nuit ou au moins quelques heures, le temps de bien se solidifier et de devenir parfaitement tranchable. Au moment de servir, on démoule délicatement et on découvre un dessert frais, gourmand et élégant, avec ce contraste irrésistible entre le croustillant du fond, la crème douce et les myrtilles qui éclatent en bouche.
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/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Catarina
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