Toutes les recettes de "Chapon"


Purée de pommes de terre aux marrons

Purée de pommes de terre aux marrons

Pour un jour de fête en accompagnement d’un rôti de chapon farci. Tout le monde a adoré ! Avec pommes de terre , marrons en bocal, crème fleurette, beurre, gousses d’ail, feuille de laurier, …

Risotto Chapon Champignons (Cookeo ou pas)

Risotto Chapon Champignons (Cookeo ou pas)

Bonjour à tous, je vous souhaite une excellente année 2022 ! Après une longue absence, je reviens tout doucement... Bien sûr, j'ai continué à cuisiner mais je ne publiais plus, plus envie, plus le temps,... Aujourd'hui, je vous propose un risotto anti-gaspi...

CHAPON FARCI AU FOIE GRAS ET AUX NOIX

CHAPON FARCI AU FOIE GRAS ET AUX NOIX

Je suis extrêmement en retard pour passer mes recettes ! Je vous fais toutes mes excuses... Cette recette de chapon, simple et succulente,...

Les petites volailles : pensez-y pour la St Sylvestre !

Les petites volailles : pensez-y pour la St Sylvestre !

Si les grosses pièces de volailles comme le chapon ou la poularde, voire la dinde, ont eu l'honneur de vos tables pour Noël, n'en oubliez pas pour autant les petites qui sont parfaites lorsque l'on réveillonne en petit comité : perdrix, faisan, caille, pigeonneau... mais aussi coquelet, pintade ou canette, seront parfaits pour des tablées jusqu'à 6 personnes. La pintade, la canette ou le faisan régaleront 4 à 6 personnes, mais si vous souhaitez un service à l'assiette, pensez aux cailles, perdri

Chapon au citron confit pour un Noël à la provençale - Kiss My Chef

Chapon au citron confit pour un Noël à la provençale - Kiss My Chef

Cette recette familiale, facile à réaliser, de chapon au citron confit met les papilles en émoi et se sert, pourquoi pas avec un gratin de cardes.

Les petites volailles : pensez-y pour la St Sylvestre !

Les petites volailles : pensez-y pour la St Sylvestre !

Si les grosses pièces de volailles comme le chapon ou la poularde, voire la dinde, ont eu l'honneur de vos tables pour Noël, n'en oubliez pas pour autant les petites qui sont parfaites lorsque l'on réveillonne en petit comité : perdrix, faisan, caille, pigeonneau... mais aussi coquelet, pintade ou canette, seront parfaits pour des tablées jusqu'à 6 personnes. La pintade, la canette ou le faisan régaleront 4 à 6 personnes, mais si vous souhaitez un service à l'assiette, pensez aux cailles, perdri

BLANQUETTE DE CHAPON DE NOËL AUX MORILLES - Quand Choupette et Papoune cuisinent

BLANQUETTE DE CHAPON DE NOËL AUX MORILLES - Quand Choupette et Papoune cuisinent

Pas d'idées encore pour votre viande de fêtes de fin d'année ? Nous avons testé pour vous cette recette de Blanquette de chapon de Noël !...

Coquelets farcis au riz sauvage et amandes - Cuisine Gourmande De Carmencita

Coquelets farcis au riz sauvage et amandes - Cuisine Gourmande De Carmencita

Bonjour, pour changer du chapon ou de la dinde, j'ai opté pour des coquelets farcis, mes invités se sont régalés. Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Ingrédients Pour 12 personnes 6 coquelets 80 g d’amandes émondées 150 g de riz sauvage 10 g de champignons...

Chapon au floc de Gascogne - Cuisine Gourmande De Carmencita

Chapon au floc de Gascogne - Cuisine Gourmande De Carmencita

Ingrédients Pour 8 personnes 1 chapon 2 oignons 2 carottes 4 à 5 gousses d’ail Sauge Thym 20 g de beurre 1 verre de floc de Gascogne Eau (1/2 verre environ) Préparation Préchauffer le four th 7 (210°C) Cuisson de 2h à 3h Peler les légumes et dégermer...

Poularde rôtie en croûte de sel

Poularde rôtie en croûte de sel

Une poularde est une jolie volaille que l'on réserve aux tables festives, particulièrement au moment des fêtes de fin d'année, que ce soit pour Noël ou le réveillon du Nouvel An. Cette jeune poule est un peu l'équivalent d'un chapon : c'est une volaille qui n'a pas encore pondu, elle est engraissée lentement à base de maïs et de produits laitiers. C'est ce qui va lui donner une chair particulièrement tendre, moelleuse et savoureuse. Comme elle est plus petite qu'une dinde, elle sera parfaite po

Chapon en croûte de sel - La Machine à Explorer

Chapon en croûte de sel - La Machine à Explorer

Cette année je participe à l'aventure Calendrier de l'avent Gourmand 2021 organisé par Stéphane du site recette.de , chaque jour un nouveau thème aujourd'hui, le thème est Volaille festive Avec Soulef et Catalina nous formons une équipe pour vous proposer...

Filet mignon de porc farci aux fruits secs

Filet mignon de porc farci aux fruits secs

Il n'y a pas que la dinde et le chapon pour épater vos convives le jour du réveillon ! Si ces grosses volailles sont trop importantes pour le nombre d'invités qui se donneront RDV autour de votre table, le filet mignon de porc peut être une bonne alternative. Le filet mignon est un morceau de viande qui se prépare de multiples manières : rôti, en croûte, en brochettes, en lamelles, au four, en cocotte... Le filet mignon est la partie très tendre de viande qui se situe de part et d'autre de l'éch

Chapon du Gers en 2 cuissons, garniture de légumes anciens

Chapon du Gers en 2 cuissons, garniture de légumes anciens

Le Gers est un département traditionnellement producteur de jolies volailles : pas une exploitation agricole qui ne possédait son petit élevage de poules, pintades, poulets et canards. Au départ destinés à la consommation familiale, les élevages se sont progressivement développés, jusqu'à obtenir le Label Rouge et une Indication Géographique Protégée obtenue en 1996. Pour la période des fêtes de fin d'année, ce sont donc Poulardes dodues, Chapons et Dindes fermières qui apparaissent sur les étal

Poularde de Noël truffée sous la peau, farce fine, légumes cuits au bouillon - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Poularde de Noël truffée sous la peau, farce fine, légumes cuits au bouillon - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

La cuisson en deux temps, donne une viande moelleuse, La farce aux boudins blancs, est fine et délicieuse ! ❄️ 🌟 🌟🌟 Qu'il s'agisse d'un chapon ou d'une poularde de Bresse, ce mode de cuisson est idéal pour conserver à la chair toute sa tendresse : la...

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