Le Top des recettes de Aubergine
Aubergines en escabèche
Les aubergines en escabèche : une recette facile à préparer et parfaite pour un apéro entre amis ou pour mettre un peu de soleil à votre table.
La Polenta de Maïs et Aubergines de Yotam Ottolenghi
Une polenta originale, à base de maïs crémeux contrasté par un sauté d'aubergines et tomates.
Beignets d'aubergines à l'indienne
Pour cela il vous faut (pour 2/3 personnes): - 5 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de cumin - 2 cuillères à soupe de curry balti - Un peu de persil haché - Un peu de coriandre hachée - Une demi gousse d'ail hachée - Une pincée de piment.
Aubergines grillées en sauce tomates
C'est un plat que l'on fait régulièrement en Moldavie, en été et en automne, pendant la saison des aubergines et des tomates.
Caviar d’aubergines indien (Baingan Bharta)
1 kg d’aubergines 3 tomates 2 càs de concentré de tomate 2 cm de gingembre frais 1 gousse d’ail 1 oignon 1/2 càc de cumin en poudre 1/2 càs de coriandre en poudre ½ botte de coriandre fraîche sel huile Chauffer le four à 200° Faire quelques trous avec.
Ragoût de poulet cuit aux aubergines tomates et courgettes (au multicuiseur 12 en 1)
Préparation 15-20 mn Cuisson 45 mn pour 4 personnes : 5 cuillères à soupe d'huile végétale 4 blancs de poulet 3 oignons sel et.
Tarte rustique aux aubergines et halloumi
Voilà un petit moment que je ne n’avais pas fait de tarte rustique … Je vous en ai déjà proposé une aux aubergines et scamorza (ici), j’ai eu envie cette fois-ci d’essayer…
Tortino aux aubergines, courgettes et parmesan
Voilà une recette italienne que j'ai adorée? Sans doute car il y a l'ajout du vinaigre et le vinaigre et moi, c'est une grande histoire.
Purée aubergine, carotte et boeuf au curry pour bébé
En fonction de vos envies, vous pouvez commencer vers 6 mois, moi j’ai choisi d’attendre ses 8 mois… Pour changer un peu, j’ai choisi d’ajouter du curry pour commencer la découverte des épices.