Recettes d'un maître véganier
Aux côtés des sauciers, poissonniers, pâtissiers se développe la profession de « véganier ». JeanChristian Jury en est l'un des plus réputés. Suiv...
Voir la suite
Aux côtés des sauciers, poissonniers, pâtissiers se développe la profession de « véganier ».
JeanChristian Jury en est l'un des plus réputés.
Suivez-le dans les coulisses de ses restaurants et profitez de son savoir-faire et de son expérience de chef vegan à travers ce livre-reportage.
Découvrez une sélection de recettes adoptées à la fois par l'auteur, ses clients et ses élèves !
De l'entrée au dessert en passant par le plat, la sauce qui l'accommodera le mieux et ses nombreux accompagnements.
Un livre de référence pour les professionnels comme pour les amateurs de la cuisine vegan !
Caractéristique du produit
Editeur : La Plage Editeur
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 288
Présentation : relié
Dimensions : 26.7 x 19.6 x 2.2 cm
Date de publication : 16/10/2019
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 288
Présentation : relié
Dimensions : 26.7 x 19.6 x 2.2 cm
Date de publication : 16/10/2019
Nous vous recommandons ces produits
Asie veggie
Amateurs de saveurs vibrantes, de recettes exotiques, colorées et faciles, Asie veggie est fait pour vous !Que vous soyez végétarien, végétalien ou que vous souhaitiez simplement manger plus de délicieux plats sans viande, Meera Sodha saura ravir vos papilles.
La (bonne) cuisine veggie et vegan d'une omnivore réticente (mais amoureuse): 80 recettes ultra-gourmandes (si, si, promis !)
Pour Trish Deseine, la vie sans Paris-Brest, steak tartare ou veau à la crème était impensable.
Recettes vegan
De plus en plus de personnes décident d'adopter un régime végétalien (excluant viande, poisson, produits laitiers et oeufs).
Tout feu tout flamme - barbecue entre amis : 60 recettes conviviales
Dès les premiers rayons de soleil, l'appel des braises se fait ardent ! A la campagne, à la mer, dans un jardin ou sur le coin d'une terrasse urbaine, le barbecue s'invite sur les tables et prend des allures de fête.
Vous apprécierez ces recettes
Salade asperges vertes, grenade, pois chiche, sauce kale-citron (printanier, vegan, IG bas)
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
Les pâtes bolo végé des Bienaimé
Une recette de pâtes bolognaise végane, issues du livre "dévénez végé avec la famille Bienaimé".
Apple sauce cake aux épices douces (gâteau à la compote de pomme)
[Recette végétalienne et sans gluten] Voici un gâteau d'automne : le apple sauce cake (en gros un gâteau à la compote de pomme) à savourer a.
Dîner végétal complet : socca, chou fleur rôti, chou frisé, cranberries, sauce yaourt (sans gluten, hivernal)
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
Les 4 ans de Judith : "smoothlie" le matin, pâtes à la bolo et gâteau au chocolat pour le soir
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
Tarte aux côtes de bettes végétalienne ou végétarienne
Connaissez-vous les côtes de bettes ? Ce sont des légumes avec deux parties : du blanc et du vert.
Pêches en croûte, sauce caramel
Recette de pêches en croûte à la farine de souchet, vegan, végétarien, végétalien
Salade d'hiver et sauce vitaminée
Recette de Salade d'hiver et sauce vitaminée chou de bruxelles cru vegan végétarien
Assiette complète végétale : pois chiche, chou romanesco, grenade, sauce kale citron (hivernal, vegan, glutenfree)
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
Assiette végétale complète : salade de chou romanesco, pois chiche, grenade, fenouil et sa petite sauce sésame-citron (vegan, glutenfree)
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
Carbonade flamande (végétarien, vegan) ?
Mets traditionnel du Nord, la carbonade flamande se végétalise: morceaux de seitan flanqués d'oignons, mijotés dans une sauce à la bière relevée d'épices, d'herbes et d'aromates.
Eierkuechen ou crêpes à l'alsacienne à la farine de sarrasin, sauce raifort, crudités (Alsace, sans gluten)
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
Cake aux côtes de blettes, olives, figues (sans gluten, vegan, amap)
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
Beignets de lentilles épicés et raïta concombre-menthe
Beignet,lentilles corail,épices,inde,cuisine indienne,ail,oignon,coriandre,raïta,cumin,piment,friture,concombre,menthe,piment,yaourt,sauce au yaourt,masala vada,masal vadai,,cuisine du monde,raïta,fingerfood,street food,végétarien,vegan,légumineuse,sans.
Assiette veggie complète : betterave, grenade, kale, feta, sauce curcuma et semoule de quinoa-épeautre (hivernal, veggie)
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
Rouleaux de printemps sucrés, sauce caramélisée
Blog de recettes saines et gourmandes, bio et à tendance végétale (recettes végétariennes ou végétaliennes/véganes).
Salade chou blanc, poires, sauce moutarde et purée de cajou (Alsace, salade)
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
Dos de cabillaud, sauce Goji, grenade (sans gluten, amap)
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
Dîner végétal complet : crudités, légumes vapeur sauce graines, compote et cookies figues-amandes (vegan)
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle