Mariatotal-Recettes et articles de cuisine
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Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

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Maïs

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Blé

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île

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Été

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Plat

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Pâte

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Four

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Crème

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Mie

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Pois

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Les recettes de cuisine de "Mariatotal-Recettes et articles de cuisine"


Tomates farcies à l’avocat - Mariatotal

Tomates farcies à l’avocat - Mariatotal

Une petite entrée toute simple et fraîche à préparer, pour l’essentiel, à l’avance.

Torta della nonna - Mariatotal

Torta della nonna - Mariatotal

Voici le gâteau de la grand-mère… La plupart de recettes en font une tourte, c’est-à-dire recouverte de pâte, parfois seulement de lanières de pâte quadrillées, mais je préfère la version avec un simple fond de tarte recouvert de crème pâtissière aux pignons. Les Italiens sont très à cheval sur la qualité des pignons…

Tomates et courgettes rôties - Mariatotal

Tomates et courgettes rôties - Mariatotal

Toujours fan du site de Carole, Altergusto, et de courgettes, voici son plat de courgettes et tomates rôties, pleines de saveurs d'été mêlées avec un peu de vin blanc. C'est tout simple et plein de soleil, voilà tout.

Tomates farcies - Mariatotal

Tomates farcies - Mariatotal

Le plat familial par excellence, qui réjouit, en général petits et grands. À la saison des tomates, c'est vraiment une fête. Et la farce doit se préparer avec gourmandise. Mais elle peut aussi être constituée à base de restes de viande. En réalité, vos tomates farcies ne sont jamais les mêmes, mais en suivant toujours une trame similaire tout de même.

Tomates anciennes en corolle - Mariatotal

Tomates anciennes en corolle - Mariatotal

Tags: Tomate, Somme, Roll

Profitons de ces jolies tomates à l'ancienne pour présenter de jolies assiettes, une simple “cuisine d’assemblage”, en somme. Idéale pour les vacances.

Tomates confites - Mariatotal

Tomates confites - Mariatotal

Pour rehausser vos salades de roquette ou de mâche, vos pâtes fraîches ou pour les déposer sur des toasts au fromage de chèvre frais à l’apéritif, etc.

Tomates à la provençale - Mariatotal

Tomates à la provençale - Mariatotal

Pour accompagner et ensoleiller, en deux coups de cuiller à pot, poisson ou viande grillée, brochettes, etc. Ultra-simple et ultra-basses calories.

Tian de légumes d’été - Mariatotal

Tian de légumes d’été - Mariatotal

Les légumes d’accompagnement de l’été, faciles à cuisiner à l’avance et à congeler. Plutôt diététique, à servir avec tout.

Timbales d’aubergines - Mariatotal

Timbales d’aubergines - Mariatotal

Si j'en crois Laura Zavan, ces petites timbales d'aubergines viennent de Sardaigne. La présence d'un peu de vinaigre la rapproche de la caponata sicilienne, avec un peu moins d'ingrédients. Bref, de toute façon, c'est un régal. Je les ai entourées de pancetta pour faire joli (et bon !) et bien les démouler.

Tian de tomates et d'aubergines - Mariatotal

Tian de tomates et d'aubergines - Mariatotal

Un gratin avec seulement deux légumes, ceux que je préfère. C’est joliment présenté et accompagne absolument tous les plats d’été.

Teurgoule - Mariatotal

Teurgoule - Mariatotal

Voici du riz au lait à la manière normande, cuit au four très doux, très longtemps. Mon crémier, qui s’y connaît, m’a conseillé du lait cru. Lui, l’adore avec beaucoup de cannelle, mais aime aussi qu’elle soit parfumée à la vanille ET à la cannelle.

Thon mariné en salade - Mariatotal

Thon mariné en salade - Mariatotal

Ma première expérience avec le poisson mi-cru. Plein de vitamine D et de protéines. Idéal pour un buffet d’été et tous les débutants.

Terrine de macaronis - Mariatotal

Terrine de macaronis - Mariatotal

Les macaronis (ou maccheroni en italien) longs sont un peu difficiles à manger sans faire gicler la sauce partout. D'où l’intérêt de les manger en timbale ou en terrine, de façon à découper des portions qui se tiennent. Celle-ci se mange froide, idéale pour un sympathique buffet d'été.

Terrine de poulet, olives et merguez - Mariatotal

Terrine de poulet, olives et merguez - Mariatotal

Impeccable pour vos buffets froids d’été et vos soirées entre amis, cette terrine aux accents méridionaux, qui change de la charcuterie, devrait convenir à la plupart. Garantie sans porc. Vraiment délicieux.

Terrine de raie à l’estragon - Mariatotal

Terrine de raie à l’estragon - Mariatotal

Deux ingrédients : encore une terrine “simplissime”, grâce à Jean-François Mallet et sa “Cuisine la plus facile du monde” (Hachette-Pratique). Voici de quoi, si besoin est, réconcilier tout le monde avec la raie. Et rien de plus léger ! Un plat magnifique et très fin pour vos réceptions de printemps et d’été.

Terrine de lotte - Mariatotal

Terrine de lotte - Mariatotal

À préparer la veille, cette terrine idéale pour une réception, fait toujours son petit effet. La fermeté de la lotte évoquerait presque du homard.

Terrine de lapin aux noisettes - Mariatotal

Terrine de lapin aux noisettes - Mariatotal

Les terrines, ça fait toujours son petit effet, alors qu'il suffit d’un peu de temps, de laisser mariner, puis reposer pour que les parfums se mêlent. Vous pouvez très bien faire la même terrine sans les noisettes ou, par exemple, avec des pruneaux. Inratable.

Terrine de poisson en robe de saumon fumé - Mariatotal

Terrine de poisson en robe de saumon fumé - Mariatotal

Je voulais une entrée plutôt légère, facile à préparer, pas ruineuse et qui présente bien dans un joli plat de fête… parce que ça compte.

Terrine de campagne - Mariatotal

Terrine de campagne - Mariatotal

La terrine du chef : idéal pour un buffet entre amis. Et très économique.