Mariatotal1 465 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Joyeuse tarte fine aux tomates
Joyeuse parce que cette délicieuse tarte fine figure au menu, signé Thierry Marx, du Café Joyeux, cette “luncheonette” où le service est assuré par des personnes atteintes de trisomie 21 ou de troubles cognitifs.
Fondant au citron
Deux écoles s'affrontent dans cette affaire : deux ou quatre œufs, les blancs en neige ou non, le beurre mou ou fondu, un ou deux citrons, mais toujours 20 minutes de cuisson.
Aiguillettes de poulet au citron et à la sauge
Voici une des nombreuses façon de préparer des filets de poulet au citron.
Colombe de Pâques
Traditionnelle en Italie, cette brioche à l’écorce d’orange confite et recouverte d'un glaçage croquant aux amandes ressemble au panettone de Noël, mais prend la forme d’une colombe de la paix pour symboliser Pâques.
Miche fermière anglaise (cottage loaf)
Cette recette vient du blog d'Hélène Picken, Chez Becky et Liz.
Émincés de poulet au vinaigre balsamique
Rien de plus simple que cette délicieuse marinade, qui ne vous demandera pas beaucoup de mal, pour accommoder de simples aiguillettes de poulet.
Crackers salés à l’épeautre
Voici des biscuits à apéritif salés, tout simples, ultra-rapides à concocter avec le contenu du placard et bien plus sains que tous ceux du marché.
Pavlova aux fraises et fontainebleau
Toujours aussi dingue de meringue et de toutes ses possibilités, voici une énième pavlova dans laquelle j'ai remplacé la chantilly ou, comme je l'ai déjà fait, la crème diplomate, par un fontainebleau.
Bouchées craquelées au citron ou lemon crinkles
Ces bouchées passées dans le sucre glace se craquèlent à la cuisson et restent toutes moelleuses en dedans.
Focaccia sans pétrissage
Une fois de plus, c'est Carole, d'Alter Gusto, qui m'a soufflé sa recette de focaccia à fermentation longue (72 heures) et sans pétrissage.
Croissants au jambon
Parmi les petites préparations délicieusement régressives, le croissant au jambon fait un retour en force à notre plus grande joie.
Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard
Avec deux boîtes de bisque de homard (mais chut…), rien n'est plus facile que de concocter un joli et délicieux plat de poissons de fête sans trop se casser la tête.
Blancs de poulet à l’iranienne
Parmi les mille et une façons d'accommoder les blancs de poulet, en voici une d'inspiration moyen-orientale, pleine de saveurs.
Rissoles aux pommes savoyardes
Les rissoles sont des beignets garnis de poires, de pâte de coing ou de pommes.
Poulet au beurre d’épices
Ce plat fait référence à un roman policier islandais, “Le Dresseur d'insectes”, d'Árni Thórarinsson.
Génoise fourrée au citron
En dégustant une formidable confiture de citrons de Sicile, l'idée m'est venue de m'en servir pour tout bêtement en fourrer une bonne et simple génoise, pour changer de l'habituel lemon curd, toujours un peu gras, si bon soit-il.
Chowder au poisson à ma façon
Entre chaudrée et waterzooï, en l'honneur de la saint Patrick, je me suis amusée à improviser un genre de seafood chowder avec les légumes qui me tentaient.
Pain de campagne sans pétrissage
Vous connaissez mon pain magique à la bière, mais voici un autre pain à cuire en cocotte (en fonte ou en Pyrex® avec couvercle), sans pétrissage ni bière.